蛋白质变性：指在理化因素作用下, 蛋白质分子的非共价键断裂、 空间结构(天然构象)破坏、理化性质改变、生物功能改变。变性蛋白质溶解度降低、粘度增加、分子结构松散、280nm处光吸收增加、易被蛋白酶水解。
1、蛋白质变性后的主要表现是 C
A、分子量变小
B、粘度降低
C、溶解度降低
D、不易被蛋白酶水解
2 ．蛋白质变性是由于 A
A ．蛋白质空间构象的破坏
B ．氨基酸组成的改变
C ．肤键的断裂www.med126.com
D ．蛋白质的水解
3.下列关于免疫球蛋白变性的叙述，哪项是不正确的： B
A．原有的抗体活性降低或丧失
B．溶解度增加
C．易被蛋白酶水解
D．蛋白质的空间构象破坏
E．蛋白质的一级结构并无改变
4．蛋白质变性时 ABCD
A．空间结构破坏，一级结构无改变
B．280nm处光吸收增加
C．溶解度降低
D．生物学功能改变
5．酶变性时的表现 ABCD
A．溶解度降低
B．易受蛋白酶水解
C．酶活性丧失
D．紫外线（280)吸收增强
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