提要：中药材中的农药、重金属残留和污染已严重影响药材的质量，成为中药走向世界的“瓶颈”，本文论述了中药材中农药、重金属残留和污染产生的原因并提出了有关的解决措施，本文实践性强，可供广大药材种植基地科技人员借鉴。
中药材是人们用以防病、治病的特殊商品，首先应对人体无毒害作用。中药材一旦被农药和重金属污染，将可能对人体产生潜在的威胁，尤其是患病者，往往解毒功能较差，造成的危害比常人更大，这样不但不能治病，反而加重和延误患者的治疗。
药用植物的引种栽培是中药资源扩大和再生的主要方法。在引种栽培过程中，一些农田以往使用农药残留问题．以及为了提高产量、预防和防治植物病虫害不得不施用化肥、农药，不可避免地造成中药材的农药和重金属残留和污染。根据对全国常用300余种中药材检测后发现，大部分样品中均有可导致人体肝肿大、肝细胞变性、中枢神经和骨髓损伤（下称“三致”）的有机氯农药残留。一些生药的重金属含量远远超过世界卫生组织和国际粮农组织规定的基线值，可能给人体的免疫系统、神经系统、生殖系统等造成伤害，甚至使人体体内有害元素会随外界环境中浓度的增加而增加，形成蓄积中毒。
近年来，世界植物药市场年销售额高达400亿美元，并以年10％的速度递增，但我国作为植物药生产的大国，由于中药中的农药、重金属残留等原因的影响，中药总出口额目前仅占世界植物药销售量的1％左右，农药、重金属残留污染已成为中药走向世界的“瓶颈”。由此可见，中药材农药和重金属污染已成为当前中药材生产中亟待解决的重要问题。
一、中药材中的农药污染及防治措施
1．中药材农药残留的原因：
从目前中药材生产的实际情况看，造成中药材农药污染的主要原因：
（1）是农药品种使用不当，如大量施用有机氯、有机磷这两类高毒、高残留的农药有机氯农药中又尤以六六六及DDT残留危害严重。该类农药在人体内具有浓缩、累计及胚胎转移现象，其在土壤中的残留期也较长。DDT在土壤中的残留期为4－30年，六六六需要3-20年才能降解。有机磷农药如久效磷（monocrotophos）、甲胺磷、甲基1605、呋喃丹等，这些农药都有高毒、高残留和“三致”的副作用。
（2）是滥用、设用农药问题突出。大多数中药材产于老、少、边、穷地区，生产零星分散，农民自行管理，自主经营，由于生产者缺乏有关的技术知识，滥用、误用在药的问题严重。如宁夏、内蒙枸杞生产区常年发生病虫害17种。全部采用化学药剂防治，平均每年喷药喷药20－30次。
（3）采收时期不当。一些药材产区，在施用农药后不久（农药的降解期未过，如一些内吸性农药）就开始采收。
2．农药残留问题的防治：
由于大量人工种植药材中存在农药残留，鉴于此，在中药材生产中应采取措施降低农药的污染，具体方法如下：
（1）尽量使用无公害农药，特别是生物源农药。例如用木霉属真菌防治白术、菊花的白鹃病及人参、西洋参的立枯病；用农用抗生素防治细菌病害，如农抗120防治人参根疫病、新多氧霉素防治人参黑斑病；用植物源农药，如苦参素、苦皮藤提取物、烟碱防治磷翅目害虫；用病毒类农药，如棉铃虫核多角体病毒防治危害穿心莲、丹参的棉铃虫、低毒复配农药防治药材害虫，昆虫病原线虫防治枸橘负泥虫、射干钻心虫和细胸金针虫：
（2）采用综合防治技术，减少农药的使用量 综合防治是利用物理的、农业的。生物的防治措施，将各种防治病虫害的技术有机地联系起来，形成一个防治体系，把有害生物的数量控制在经济阈值以下，尽量减少化学农药的施用。如用灯光诱杀危害麦冬、地黄、丹参的蝼蛄、灯蛾、银纹夜蛾，控制虫口基数；冬季结合整地，香秋季结合整形修剪，消灭越冬虫口；利用人工养殖释放七星瓢虫的生物防治技术消灭危害菊花、枸橘、白术的菊小长管蚜，危害三七、大黄、人参的桃蚜。
（3）应用现代生物技术选育推广抗病抗虫的药品种。 如利用脱毒技术快繁怀地黄、山药等的发生严重的病毒病，应用分子育种技术选育人参、丹参、山茱萸等的抗病品种等。
（4）相关配套改革与法规。国家有关管理部门应尽快制定、宣传、推荐低毒低残留的农药种类，如苦参碱、苦楝素、烟碱、必效散、BT浮剂、青虫菌、杀螟杆菌、白僵菌、木霉、井岗霉素、阿奇霉素等。
（5）相关技术操作规程。 农药剂型及使用方法的改进：通过采用微囊剂、颗粒剂代替粉剂，使用越低容量喷雾、静电喷雾等技术可减少用药量，节省投入，提高药效。
笔者认为，造成当前中药材中农药残留超标的最主要原因，从全国范围内看，是由于从事中药材病虫害防治研究的科技人员严重匮乏所致。以四川（重庆尚未直辖前）这个重要的中药材生产大省为例，四川拥有四川中药研究所、四川药用植物种植研究所两个专门的中药材科研机构，加上西南农业大学、四川农业大学、四川中药学校、成都中医药大学、华西医科大学等大专院校，其专门从事中药材病虫害研究的科技人员不足3O人！几十年来（到直辖前），国家立项的有关中药材病虫害防治的科研项目不足10项！基础研究工作簿弱。而全国对病虫害的专题研究基本集中在人参、山七、白术、山茱萸等几个品种，多年来，仅有山楂无公害防治研究获得国家中医管理局科技进步奖。有鉴于此，我们认为，国家和企业应加大对中药材无公害防治和病虫害发生规律研究的资金投入，从事此方面研究的科技人员应借鉴农业大宗品种病虫害防治的方法，对中药材的病虫害防治以综合防治为主，化学防治为辅，采用先进生物育种技术（如分子育种、单倍体、多倍体、体细胞突变育种、植物的脱病毒、原生质体融合、植物基因工程等技术和手段），培育产量高、质量优的抗虫抗病药材品种。此外，对广大药农应加强培训宣传，提高其掌握中药材病虫害的无公害防治方法，降低农药污染和残留知识和技术。
二、重金属污染及防止措施
1．重金属污染来源分析
中药材重金属污染来源：主要有两条途径，一是自然界大环境的污染，包括大气、水、土壤的地质背景等，动物通过食入植物类食物而污染；二是中药材在采集、运输加工成饮片过程中的污染。
2. 中药材重金属污染解决的主要方法
（l）测评工作 应对中药材种植地进行环境评价，避免在基地环境质量差的地方建立药材生产基地。建立一整套绿色中药材基地环境质量临测及其评价方法、评价标准和绿色中药材的质量标准。中药材基地的环境质量监测和评价应包括水质监测与评价标准，建议参照《绿色食品产地环境质量现状评价纲要》和国家地面水环境质量标准GB3838－88的二级和三级标准；；大气质量监测与评价标准参照《绿色食品产地环境质量现状评价纲要》；土壤环境质量监测与评价标准也可参照《绿色食品产地环境质量现状评价纲要》。
（2）改造种植地的土壤环境，进行农田整治和水源整治 重金素的来源多来自土壤母质，所以，改善土壤环境显得尤为重要。目前，国际上采用种植超量积累植物治理污染土壤已取得一些进展，如英国通过种植十字花科Thlaspi菜属植物富集Ni、Zn，种植山龙眼科澳洲坚果属的Macadamianeurophylla富集Mn，然后再在处理后的土壤种植药用植物。此外，我们发现，铅在天然水中Pb+2状态存在，其含量和活性状态受到碳酸根离子、硫酸根离子、氯离子等含量的影响，镉及其化合物除硫化镉外都可以被水溶出，因此，可利用排水面使其迁移。另外，一些重金属元素在中性或者弱碱性环境中成为难溶状态，这样可利用调整。土壤酸碱性使部分重金素成为难溶态，从而不被植物吸收。
（3）大力推广有机肥的施用，筛选低重金属含量的化学肥料进行以有机物为主的专用复合肥的研究，是降低重金素污染的又一揭措施。笔者在进行黄连规范化研究过程中，配制以酒糟、茶枯为主的有机复合肥，既取得了增产增收，又有效的降低了重金素的含量，对目前生产过程中广泛使用的化肥，需进行重金素测定，选择低重金素含量的品种使用。
（4）用先进的栽培措施，如客土育苗，分段栽培，生长激素调控，加快生长速度等。对一些育苗移栽的药材，可采用客土育苗的方法，在种植前期减少重金素的吸收，如在黄连的育苗期，有目的的选择育苗地，采用异地集中育苗的方式，减少植株对重金素的吸收；充分利用植物生长调节剂的技术，加快药材的生长，降低其生长期，从而减少对重金素的吸收。
（5）选育抗御对重金属吸收的药材株系和变异品种，进行推广我们在一些药用植物的栽培过程中发现，在同一地块中生长出的药材，其重金属含量在植株间有差异，预示了小环境的差异或者植株遗传上的个体差异可能改变药材重金属的含量，从而可从中选育抗御对重金素吸收的药材株系，培育抗重金素的优良品种。如重庆市中药研究院正在进行的白术育种研究。
（6）对于中药材中在加工、运输等环节，要严格重金属含量控制，及早监测控制质量。如在三七加工过程中，采用清洗后加工三七比直接加工三七重金素含量有大幅度降低，在炮制过程中减少不良辅料的带入，迅速制定中药材饮片规范。
总之，中药材中农药、重金属残留污染的控制是一个环环相扣系统工程，牵涉面广，需要政府、药农和有关部门的组织引导、监督、协调和参与，要加大对这两方面的基础研究的投入，严格按国家制定的中药材生产质量管理规范（GAP）生产，提高和稳定药材质量，使药材真正达到“安全、有效、稳定、可控”，让中药走向世界，为人类健康服务。
