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膳食种类 |
适用范围 |
饮食原则 |
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高热量膳食 |
甲状腺功能亢进、高热、烧伤、产妇、肝炎、胆道疾患等病人 | 在基本饮食的基础上加餐两次，如普食者三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕等；半流或流质饮食者，可加浓缩食品如奶油、巧克力等。每日供给总热量12.552MJ（3000kcal)左右 |
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高蛋白膳食 |
慢性消耗性疾病（如结核病)、严重贫血、烧伤、肾病综合征、大手术后及癌症晚期等病人 | 在基本饮食基础上增加含蛋白质丰富的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等，蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过120g，总热量10.46～12.552MJ（2500～3000kcal) |
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低蛋白膳食 |
限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等病人 | 应多补充蔬菜和含糖高的食物，维持正常热量。每日饮食中的蛋白质不超过30～40g（成人) |
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低脂肪膳食 |
肝胆疾患、高脂血症、动脉硬化、肥胖症及腹泻等病人 | 少用油，禁用肥肉、蛋黄、脑。高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油（椰子油除外)。每日脂肪用量不超过40g |
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低盐膳食 |
心脏病、肾脏病（急性、慢性肾炎)、肝硬化（有腹水)、重度高血压但水肿较轻者等病人 | 低盐饮食，每日可用食盐不超过2g（含钠0.8g)，但不包括食物内自然存在的氯化钠。 |
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无盐低钠膳食 |
同低盐饮食适用范围，但水肿较重者 | 无盐饮食，除食物内自然含钠量外，不放食盐烹调。低钠饮食，除无盐外，还须控制摄入食物中自然存在的含钠量（每天控制在0.5g以下)禁用碱制食品。对无盐和低钠者，还应禁用含钠食物和药物，如发酵粉（油条、挂面)、汽水（含小苏打)和碳酸氢钠药物等 |
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高纤维膳食 |
便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病、心血病等病人 | 选择含纤维多的食物，如芹菜、韭菜、新鲜水果、粗粮、豆类等 |
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低胆固醇膳食 |
动脉硬化、高胆固醇血症、冠心病等病人 | 成人膳食中胆固醇含量在300mg/d以下，食物中少用动物内脏、饱和脂肪、蛋黄、脑、鱼子等 |
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低纤维膳食 |
伤寒、腹泻、痢疾、胃肠手术前后等病人 | 吃含纤维少的食物，且少油，忌纤维多的蔬菜、水果，应吃菜泥、果汁等，忌油煎食物 |
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