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基础护理学知识点辅导:医院膳食—治疗膳食

膳食种类适用范围饮食原则高热量膳食甲状腺功能亢进、高热、烧伤、产妇、肝炎、胆道疾患等病人在基本饮食的基础上加餐两次,如普食者三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕等;半流或流质饮食者,可加浓缩食品如奶油、巧克力等。每日供给总热量12.552MJ(3000kcal)左右高蛋白膳食慢性消耗性疾病(如结核病)、严重贫血、烧伤
膳食种类
适用范围
饮食原则
高热量膳食
甲状腺功能亢进、高热、烧伤、产妇、肝炎、胆道疾患等病人 在基本饮食的基础上加餐两次,如普食者三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕等;半流或流质饮食者,可加浓缩食品如奶油、巧克力等。每日供给总热量12.552MJ(3000kcal)左右
高蛋白膳食
慢性消耗性疾病(如结核病)、严重贫血、烧伤、肾病综合征、大手术后及癌症晚期等病人 在基本饮食基础上增加含蛋白质丰富的食物,如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等,蛋白质供应每日每公斤体重2g,但总量不超过120g,总热量10.46~12.552MJ(2500~3000kcal)
低蛋白膳食
限制蛋白质摄入者,如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等病人 应多补充蔬菜和含糖高的食物,维持正常热量。每日饮食中的蛋白质不超过30~40g(成人)
低脂肪膳食
肝胆疾患、高脂血症、动脉硬化、肥胖症腹泻等病人 少用油,禁用肥肉、蛋黄、脑。高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油(椰子油除外)。每日脂肪用量不超过40g
低盐膳食
心脏病、肾脏病(急性、慢性肾炎)、肝硬化(有腹水)、重度高血压水肿较轻者等病人 低盐饮食,每日可用食盐不超过2g(含钠0.8g),但不包括食物内自然存在的氯化钠
无盐低钠膳食
同低盐饮食适用范围,但水肿较重者 无盐饮食,除食物内自然含钠量外,不放食盐烹调。低钠饮食,除无盐外,还须控制摄入食物中自然存在的含钠量(每天控制在0.5g以下)禁用碱制食品。对无盐和低钠者,还应禁用含钠食物和药物,如发酵粉(油条、挂面)、汽水(含小苏打)和碳酸氢钠药物等
高纤维膳食
便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病、心血病等病人 选择含纤维多的食物,如芹菜韭菜、新鲜水果、粗粮、豆类等
低胆固醇膳食
动脉硬化、高胆固醇血症、冠心病等病人 成人膳食中胆固醇含量在300mg/d以下,食物中少用动物内脏、饱和脂肪、蛋黄、脑、鱼子等
低纤维膳食
伤寒、腹泻、痢疾、胃肠手术前后等病人 吃含纤维少的食物,且少油,忌纤维多的蔬菜、水果,应吃菜泥、果汁等,忌油煎食物
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