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241.请说出痰标本采集的目的和咽拭子标本采集的目的
答：（1）痰标本采集的目的是检查痰内细胞、细菌、寄生虫等，观察其性质、颜色、气味、量，以协助诊断呼吸系统疾病。
（2）咽拭子标本采集的目的是检查咽部和扁桃体取分泌物做细菌培养或病毒分离，以协助诊断、治疗、护理。
242.什么是营养素？
答：食物中可被人体消化、吸收和利用，并有一定生理功能的营养成分。
243.人体需要的营养素有哪些？
答：人体需要的营养素有六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素、水。
244.营养对健康的重要性有哪些？
答：维持生命、维持正常生长发育、维持活动能力、保持劳动能力、保持健康、预防疾病、治疗疾病、辅助诊断
245.碳水化合物、脂肪、蛋白质的产热量分别是多少？
答：碳水化合物16.7kJ/g、脂肪37.6kJ/g、蛋白质16.7kJ/g。
246.中国营养学会推荐标准，我国成年男子和成年女子的热能供给量是多少？
答：成年男子10.0 ~ 17.5MJ/d，成年女子：9.2 ~ 14.2MJ/d 。
247.医院基本饮食包括哪些？
答：普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食。
248.什么是治疗饮食？
答：在基本饮食的基础上，根据病情需要，适当调整总热能和某些营养素，以达到辅助治疗或治疗目的的一种饮食
249.软质饮食的适用范围有哪些？
答：消化功能差，咀嚼不便者（老人、幼儿）、口腔疾患及术后恢复者及低热病人。
250.软质饮食的饮食原则有哪些？
答：营养均衡，食物碎烂，软易消化。少油炸、少油腻、少粗纤维及强烈刺激的调味品。
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