植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
植物奶油配料
水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油，白砂糖，食用香精，食用盐
植物奶油制作工艺
植物奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺，但一般都有着共同性：
水相：糖与检验医学网稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解，或加入乳化剂，并升温到一定的温度（65℃～80℃)。
油相：氢化植物油溶化，加入乳化剂，搅拌溶解，保持一定的温度（65℃～80℃)。
混合：将水相与油相，乳化一定的时间。
均质：压力5 Pa-50 MPa冷却：要求迅速冷却到0℃～10℃
灌装冷冻
国内植物奶油厂家的产品特点
目前国内奶油生产厂家的产品层次不齐，有些产品体现在：
1、口味不佳：奶油入口过于厚实，甚至很难让人接受--难以下咽。
2、产品黏度偏高：黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来。
3、保形性欠佳：打发后的奶油经低温观察容易坍塌，质地粗糙。
还需要解决的问题是：提高液态奶油的稳定性，改善奶油的保形性，增进奶油的口感，注重消费群体的饮食观念。
