一个传说竟然蒙了我们十几年！
十几年来，众多糖尿病人把吃南瓜当作降血糖的好办法，而市场上各种以南瓜为原料的食品、保健食品更是吸引了成千上万热衷于食疗的糖尿病人。更有甚者，有人还说只要连续食用１００斤南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃药……但现在终于有糖尿病专家站出来大声地对它说“不！”专家说：多吃南瓜不仅不降糖，有时会出现黄染，甚至会升高血糖！
■健康时报记者经过一个月的调查，没有发现“南瓜降糖”过硬的科学依据，相反许多糖尿病专家对此说法提出质疑，或持谨慎态度。
■根据健康时报记者调查的结果，所谓“南瓜降糖”的说法，仅仅是一个来自日本的“传说”，其真伪尚待考证。
■一些糖尿病专家认为，南瓜在血糖生成指数上属于高指数食物，多吃南瓜不但不降糖，反而会升高血糖。
■目前市场上各种以南瓜为原料的食品、保健食品，专家提示糖尿病患者应谨慎对待。
■ 健康时报欢迎相关研究机构、专家、个人，对本文的观点、材料、数据进行商榷、质疑，旨在向公众传递更科学、更全面、更准确的信息。
南瓜不降糖反而会升血糖——
南瓜在常用食物血糖生成指数上属于高指数食物，多吃不但不能降糖，还会升高血糖。通过查证各种书籍，加上长期对患者的饮食情况的调查，雷顺群教授发现，十几年来“多吃南瓜能降血糖”的说法是一个极大的错误！
“多吃南瓜不但不降糖，反而会出现皮肤黄染，甚至会升高血糖！”北京中医药大学糖尿病会诊中心主任雷顺群教授对记者说。
雷教授讲，不少糖尿病患者听说吃南瓜能降血糖，所以经常吃南瓜甚至天天吃南瓜。结果在临床中他发现有一部分病人，由于长期大量过食南瓜，不但没能降血糖，反而脸和皮肤出现黄染现象，甚至血糖升高。
南瓜究竟能不能降糖？雷教授仔细查遍了《本草纲目》、《全国中草药大汇编》和《中国民间单验方》等中医药典籍，始终没有找到有关南瓜治疗糖尿病的记载。相反，《本草纲目》里说：“南瓜补中益气。多食发脚气、黄疸。”同时，南瓜在常用食物血糖生成指数上属于高指数食物，可以吃，但不能多吃，吃多了会升高血糖。通过查证各种书籍，加上长期对患者的饮食情况的调查，雷顺群教授发现，十几年来“多吃南瓜能降血糖”的说法是一个极大的误区！
和雷教授的惊人之语持相同观点的是，在南方的武汉，有一位糖尿病专家也发出了同样的声音。
武汉大学中南医院内分泌科教授徐焱成也对南瓜降糖的说法表示反对，并对此做了详尽的研究。专家对数十位糖尿病患者做了实验，结果发现患者吃南瓜后（不吃其它东西)的血糖要比吃南瓜前增加１～２毫摩尔。在接受本报记者采访时徐教授强调，目前凡已知有含糖的食物，还没有任何一项科学研究发现过有哪种食物能够降血糖。不少病人听信南瓜具有降糖作用的“民间土方”，大量吃南瓜进行“食疗”，结果血糖不降反升！他解释说，南瓜与医学网丝瓜、西瓜的热量相当，会影响人体糖代谢，导致血糖升高。目前，徐教授正在整理有关的详细研究报告。
我国现有糖尿病人４０００多万，血糖高而又未达到糖尿病程度者有６０００多万，除了这一亿多人之外，还有多少人属于易患糖尿病的高危人群，难以确切地统计，反正我们感觉身边的糖尿病患者越来越多。据专家估计我国的糖尿病患者还正以每年１００万的数量在增加。糖尿病是一种终身病，以现有的医学技术尚无根治方法，只能终身用药控制。因不能及时有效治疗而发生的各种合并症死亡率及致残率十分惊人，已成为威胁人们健康的第三号杀手。无论是在糖尿病的预防上，还是在糖尿病的治疗中，合理的饮食结构则是影响糖尿病发病和病情程度的重要因素之一，同时也是专家要求患者重点注意的方面之一。
多吃南瓜能降糖这个流传了十多年的说法，关系到上千万的糖尿病和高血糖病人的健康甚至生命安全，那么这种说法究竟从何而来呢？谁最先说南瓜能降糖—— “这种产品是按食品的标准生产的，是食品性质，不是药品，连保健品都不是。我们不能说它有‘疗效’，只能说有一定的辅助作用。”
对“南瓜有降血糖作用”的说法，他们也没有经过研究，只是看到报纸、杂志上有这类宣传，觉得是商机，就做了，对于南瓜降糖的原理究竟是怎么回事，他也不清楚。
记者随机询问了北京、上海、广州等城市的多位糖尿病人，当记者问他们是否知道多吃南瓜能降血糖、治疗糖尿病这一说法时，不但几乎所有患者说知道，而且很多人还对此深信不疑。北京一位４２岁的贾女士，因为父亲患有糖尿病，所以每年一到南瓜上市的日子，贾大姐总是去市场买上几十斤南瓜给老父亲送去，她说糖尿病人能吃的东西本来就不多，又听人介绍说吃南瓜对糖尿病人有好处，于是就给老父亲多买来吃……
和贾女士一样，许多糖尿病患者或家属都知道南瓜能降糖这个说法，有的说是从报纸、杂志、电视等媒体的宣传中得知的，有的是听保健食品商店的售货和咨询人员或者亲友介绍的，还有的人也说不清楚从何而知，看人家在吃，他就跟着吃。
在北京的一些保健品商店和药店、超市的保健品专柜上，记者发现很多号称能降血糖的、以南瓜为主要原料的保健食品。在记者调查中，几乎所有销售人员都无一例外地对“南瓜能降糖”这一说法的正确性深信不疑。
记者与北京一家生产“南瓜精粉”的公司取得了联系，并在其公司和公司经理见了面。记者问这位经理：“吃南瓜能降血糖这一说法的科学根据是什么，出处在哪？”
这位经理笑着说：“像老弟你这样的文化人就是凡事都要注重个什么出处啊书本的，这说法是一个众所周知的事呀，还要什么出处！一提起南瓜，每个糖尿病人都知道它能降血糖，这在现在已经成了一个常识。”
“如果真是常识，那它一定有确凿的根据和出处。”记者追问。
经理含糊地说：“这是源于我国传统的中医中药理论吧……”
“那出自于哪本中医中药典籍？”记者故作好奇。 经理先是支吾道：“大概是《本草纲目》吧，好像是……”后来在记者的耐心追问下，他终于道出了内幕：“其实作为商家并没有必要完成从科研开始的全过程，我们大可以把一些现成的结论直接拿来用，直接生产。”
“那吃南瓜真能治糖尿病吗？”记者问。
经理说：“这种产品是按食品的标准生产的，是食品性质，不是药品，连保健品都不是。我们不能说它有‘疗效’，只能说有一定的辅助作用。”
记者注意到，该公司的产品包装上，原料介绍中写着“日本矮生小南瓜”，该经理介绍说，他们使用的南瓜是属于日本引进的品种，产于北京，据说日本品种的南瓜效果好。
记者又联系了天津一家生产南瓜粉的商家，在电话里，一位姓徐的工作人员对记者说，对“南瓜有降血糖作用”的说法，他们也没有经过研究，只是看到报纸、杂志上有这类宣传，觉得是商机，就做了，对于南瓜降糖的原理究竟是怎么回事，他也不清楚。说法来自日本北海道——
据说在上世纪８０年代初，日本北海道地区糖尿病患者高达５％，但北海道有个夕张村却没有一名糖尿病患者，这一报道在日本引起了医学界的极大兴趣。经日本一位医学专家深入细致地考察和研究发现，这一现象与当地居民食用嫩南瓜有关。
记者查阅了各种报纸、杂志、网站和电视节目记录，发现确实有多种媒体都曾有过“吃南瓜可以降血糖、防治糖尿病”之类的报道或说法，而且对于这一说法的源头出处基本一致，都是据说在上世纪８０年代初，日本北海道地区糖尿病患者高达５％，但北海道有个夕张村却没有一名糖尿病患者，这一报道在日本引起了医学界的极大兴趣。经日本一位医学专家深入细致地考察和研究发现，这一现象与当地居民食用嫩南瓜有关。经鉴定这种南瓜为“裸仁南瓜”。后通过临床试验，他们发现“裸仁南瓜”对预防糖尿病有一定效果，并具有一定的治疗糖尿病的作用，由此在日本兴起了“南瓜热”。因此很多商家以此为“依据”，开发出了很多产品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜饼干等保健食品，以满足热衷于食疗的糖尿病病人。
近年来随着糖尿病患者的日渐增多，南瓜能降糖的传说也被越传越神，民间甚至传出一些偏方，说只要连续食用１００斤南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃药。
对于这样的一个“科学理论的出处”，北京中医药大学教授雷顺群和武汉大学中南医院内分泌科教授徐焱成都表示：某些所谓来自国外的传说绝不能当作科研成果来看待，这些传说中有很大商家炒做的成分。简单地以某种传说作为行动指南显然没有科学道理，根据记者连续一个月的调查，至今没有发现所谓南瓜降糖的足够的科学依据，相反倒是许多专家对此说法提出了质疑。
把南瓜看个“底儿掉”——— “多吃南瓜降血糖是我一直反对的观点，靠吃南瓜降血糖是没有用的。南瓜是一种含糖较高的食品，不可能对人的血糖没有影响。”薛长勇教授介绍，从营养的角度看，南瓜只是一种普通的蔬菜，含量较多的营养物质是胡萝卜素、维生素和糖，与其他蔬菜相比，并没有什么“特长”。据他所知，不但没有发现南瓜能降血糖，也没发现它能治疗其他疾病。
北京中医药大学糖尿病会诊中心主任雷顺群教授介绍，南瓜的血糖生成指数为７５，根据含糖量的多少，如果生成指数在５５以下，糖尿病人基本都可以食用。如果为５５～７５，应该控制食用，７５以上属于高指数食物。高指数食物进入人体肠胃后易消化，吸收率高，葡萄糖释放快而进入血液后峰值高，从而促进血糖升高，故在日常生活中，建议糖尿病人不宜吃太多南瓜，要适可而止。
“我在临床上没有发现过吃了南瓜血糖下降的病例，却发现过吃南瓜太多，使血糖居高不下的患者。”雷教授充满担心地说。
武汉大学中南医院内分泌科教授徐焱成介绍说，不少病人听信南瓜具有降糖作用的“民间土方”，大量吃南瓜进行“食疗”，结果适得其反。徐焱成说，南瓜中含有果糖、葡萄糖、淀粉等成分，经过研究发现，５００克南瓜大约可产生１００千卡的热量，相当于１０００克冬瓜所产生的热量，与丝瓜、西瓜的热量相当，会影响人体糖代谢，导致血糖升高。专家对数十位糖尿病患者做过实验，结果发现吃南瓜后（不吃其它东西)的血糖要比吃南瓜前增加１～２毫摩尔。徐教授强调，目前凡已知有含糖的食物，还没有任何一项科学研究发现过有哪种食物能够降血糖。南瓜作为一种普通的蔬菜，可以吃，但不能多吃，更不能把它当作降糖“药”来用。
解放军总医院营养科主任薛长勇教授说：“‘多吃南瓜降血糖’是我一直反对的观点，靠吃南瓜降血糖是没有用的。南瓜是一种含糖较高的食品，不可能对人的血糖没有影响。”薛教授介绍，从营养的角度看，南瓜只是一种普通的蔬菜，含量较多的营养物质是胡萝卜素、维生素和糖，与其他蔬菜相比，并没有什么“特长”。据他所知，不但没有发现南瓜能降血糖，也没发现它能治疗其他疾病。
北京协和医院糖尿病中心主任向红丁教授认为，适量吃南瓜可能对降血糖有一定作用，但绝不能把它的作用夸大，而且不能吃得过多，更不能代替正常的药物治疗，否则会适得其反。向教授说：“南瓜有很多种，真正可能有效的品种是极少数。适量吃可能会对降血糖有一些作用。但千万要注意适度，不能吃多了。”他在说话时把“适量”、“可能”、“一些”几个词咬得很重，并且进行了详细解释。“适量”指千万不能多吃，说“可能”是因为对此尚无确切统一的定论，各种观点都没有得到医学界的公认，“一些”说明它即使有作用，也只是很小的辅助作用，绝不能代替正规科学的药物治疗。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员、中国园艺学会南瓜分会会长刘宜生介绍说，南瓜起源于南美一带。中国从明末清初时开始引进，目前我国具体有多少个品种难以统计，至少有百种以上。从日本引进的品种也很多，已经有几十年的历史了，尤其近十几年来开始大量引进。“现在生产南瓜食品的厂家很多，但是据我所知真正使用日本品种的却是极少数。也有的厂家还宣称采用的是从日本北海道夕张村引进的品种，但事实上是否是真的，我就不清楚了。”
从事南瓜研究多年的刘宜生教授指出，南瓜含有丰富的胡萝卜素和果胶等营养物质，它是一个很好的保健蔬菜，经常、适量地吃对人体是有益的。至于南瓜能否降血糖，受访的一些蔬菜研究专家表示，有的研究资料讲，有的品种的南瓜是具有一定的降血糖作用，但由于南瓜品种很多，其营养成分的含量有很大的差异，有的可达３～５倍。有的专家谨慎表示，即便是个别品种南瓜有一定降糖作用，患者又如何保证吃的正是这一类南瓜呢？
南瓜只是一种普通的蔬菜，绝不能靠多吃南瓜来降血糖、治疗糖尿病。糖尿病和高血糖病人千万不要因为听信不实传言而多吃，以免适得其反，加重病情。
编后：
“多吃南瓜能降血糖”的说法最初是什么时候、怎么从日本漂洋过海传到中国的，究竟有多少人相信了、也照做了，记者已经难以稽考，但少说也流传有十几年了，成千上万的人也都尝试了。
这十几年来，众多商家就这么糊涂地做、糊涂地卖，千万人就这么糊涂地吃，现今每当南瓜收获的时节，我们常常看到有的孝顺儿女买上几十斤南瓜给身患糖尿病的老人送去，还有的地方“洛阳瓜贵”，一公斤南瓜的价钱最贵时能卖到十几元钱，几乎比肉价还高……令人遗憾的是，这么长时间、这么多地方，却少有人对这个说法产生过怀疑，更没有一个响亮的声音对它说“不！”今天几位权威专家有责任感的声音令我们敬佩，但带给我们更多的是沉重的思考。在采访中，几位专家都表示，虽然俗话说“药疗不如食疗”，众多患者渴望健康的心情是可以理解的，但“病急”也绝不能“乱投医”，不能盲目地听信所谓的传说、土方和商家的炒作，更不能盲目地“从众”，不能看人家吃什么也跟着吃，不管不问、不顾后果。而应该尽量以一种科学理性、冷静客观的态度来寻医问药，这样才是对自己的健康和生命负责。
受访专家简介
雷顺群 北京中医药大学糖尿病会诊中心主任、教授 擅长治疗糖尿病及其并发症 出诊时间：周一、三、六上午
徐焱成 武汉大学中南医院内分泌科主任医师、教授、中华医学会湖北分会糖尿病学会主任委员 擅长治疗糖尿病及其并发症，并从事糖尿病分子生物学研究 出诊时间：周三
薛长勇 解放军总医院营养科主任、教授 擅长糖尿病和肥胖患者的饮食调整与控制治疗及相关的基础研究 出诊时间：周二、四
向红丁 北京协和医院糖尿病中心主任、教授 擅长治疗糖尿病及内分泌疾病 出诊时间：周二、三上午，周三下午（特需)
刘宜生 中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员、中国园艺学会南瓜分会会长，长期从事蔬菜栽培技术和南瓜育种研究 （记者 韩林涛 实习记者 王鹏)
《健康时报》 2004年5月12日
