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营养与食品卫生-授课教案:第十八讲 食源性疾病及其预防2

营养与食品卫生:授课教案 第十八讲 食源性疾病及其预防2:河 北医科大学教案首页教研室:营养与食品卫生学教研室- 教师姓名:马玉霞 课程名称 营养与食品卫生学 授课专业和班级 预防医学专业2005级 授课内容 第十一章 食源性疾病及其预防 授课学时 2学时 教学目的 掌握真菌毒素和霉变食品中毒概念,熟悉霉变食物中毒和有毒动植物中毒的类型。

教研室营养与食品卫生学教研室- 教师姓名:马玉霞

课程名称

营养与食品卫生学

授课专业和班级

预防医学专业2005级

授课内容

第十一章  食源性疾病及其预防 

授课学时

2学时

教学目的

掌握真菌毒素和霉变食品中毒概念,熟悉霉变食物中毒和有毒动植物中毒的类型。

教学重点

真菌毒素和霉变食品中毒、有毒动植物中毒的类型。

教学难点

真菌毒素和霉变食品中毒

教具和媒体使用

多媒体课件

教学方法

多媒体的使用结合课堂讲授

包括复习旧课、引入新课、重点难点讲授、作业和习题布置、问题讨论、归纳总结及课后辅导等内容的时间分配

l   复习上节课的概念和重点 

l   讲授新课

真菌毒素和霉变食品中毒

1.赤霉病麦中毒

 流行病学特点、中毒症状及预防

2.霉变甘蔗中毒   

流行病学特点、中毒机开云app安装不了怎么办 制、中毒表、治疗及预防

l   归纳总结:强调重点和应掌握的内容

讲授新进展内容

各种新发的真菌毒素和霉变食品中毒

课后总结

建议学生多看查阅文献,以进一步加深对课堂知识的理解和掌握。

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