河北医科大学教案首页
| 课程名称 | 营养与食品卫生学 | 授课专业和班级 | 预防医学专业2005级 | ||
| 授课内容 | 第八章 食品添加剂及其管理 | 授课时数 | 2 | ||
| 教学目的 | 1.熟悉食品添加剂的定义和分类。 2.熟悉食品添加剂的使用要求。 3.熟悉各类添加剂的性质，作用，及原理。 | ||||
| 教学重点 | 1.食品添加剂的定义和分类。 2.各类添加剂的性质，作用，及原理。 | ||||
| 教学难点 | 各类添加剂的性质，作用，及原理。 | ||||
| 教学和媒 体 使 用 | 投影仪、计算机网络。 www.lindalemus.com/shouyi/ | ||||
| 教学方法 | 多媒体讲授：以问题为中心的启发式+讨论式+互动式 | ||||
| 教 学 过 程 | 包括复习旧课、引入新课、重点难点讲授、作业和习题布置、问题讨论、归结总结及课后辅导等内容的时间分配。 医学全.在线www.lindalemus.com | ||||
| 1.讲授食品添加剂的定义和分类，15分钟。 2.讲授食品添加剂的使用要求，20分钟 3.讲授各类添加剂的性质，作用，及原理，45分钟。 | |||||
| 讲 授 新 进展内容 | 我国和世界范围内的食品安全问题以及控制措施 | ||||
| 课后总结 | 针对食品安全问题，提出控制措施。 | ||||
教研室：营养与食品卫生教研室 教师姓名：马玉霞
