营养与食品卫生教学计划:

  ※<学习目的和要求> 营养与食品卫生学是预防医学的核心课程，它包括营养学与食品卫生学两大学科内容。营养学的任务是使学生掌握各营养素的功能、食物来源、有关营养性疾病防治、膳食改善及相关措施等基本理论和知识。食品卫生学主要使学生了解各类食品中各种有害物质污染途径、危害[详细]

2013/10/14 16:58:21

营养与食品卫生教学管理:

 ◎&www.lindalemus.com/hushi/lt;添加标题>营养与食品卫生学教研室教学管理制度 营养与食品卫生学教研室教学管理制度主要包括：一、教师教学活动规范    （一）课前准备  1．个人备课制度：在接到教学任务以后，由教师[详细]

2013/10/14 16:58:20

营养与食品卫生教学大纲:

 营养与食品卫生学教学大纲（第六版）  营养与食品卫生学是预防医学中的一门重要课程，其中包含相互密切联系的两门科学，即营养学与食品卫生学。本课程的教学目的是培养学生从预防医学的观点出发，深入理解食物与人体健康的关系，掌握营养学与食品卫生学的基本理论和基本技能，了解科学发[详细]

2013/10/14 16:58:19

营养与食品卫生多媒体课件:

 ◎<课件介绍> 课件目录：1.绪论2.营养学基础3.植物化学物4.特殊人群的营养5.www.lindalemus.com营养与营养相关疾病6.社区营养7.食品污染医学考研网及其预防8.食品添加剂及其管理9.各类食品卫生及其管理10.食源性疾病及其预防12.食品安全及其评价体[详细]

2013/10/14 16:58:16

营养与食品卫生实验指导:

 实验指导目录：实验一  食物中蛋白质的测定    6学时实验二  食物中总抗坏血酸的测定  6学时实验三  www.lindalemus.com/zhicheng/食物中钙铁的测定  6学时实验四  蛋白质功效比[详细]

2013/10/14 16:58:15

营养与食品卫生考核办法:

 ◎<本课程建设的目标和步骤>◎<课程资源上网计划>◎<上网资料>  ※<本课程建设的目标和步骤>课程建设目标：营养与食品卫生学是预防医学专业的核心课程之一，本课程的建设目标为1．3~5年内建设成国内同专业中一流的队伍， [详细]

2013/10/14 16:58:13

营养与食品卫生参考文献:

   ※<参考书目>书目名称作者出版社出版时间5※<参考医.学全在线文章>文章名称作者出版社出版时间5[详细]

2013/10/14 16:58:12

营养与食品卫生作业习题:是非题答案

一、是非题：1．在《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》重，一般RNI值大于EAR值。（V）2．α-亚麻油酸为n-6不饱和脂肪酸。（×）3．食物中血红素铁在肠道中的吸收www.lindalemus.com/shiti/受膳食因素影响。（×）4．在青春发育期，需要供给机体更多的锌。（V）5．铜在体内是SOD[详细]

2013/10/14 16:58:05

营养与食品卫生作业习题:问答题答案

四、问答题标准答案：1．食物蛋白质的营养学评价方法。1） 蛋白质的含量 1分2） 蛋白质的消化率 1分3） 蛋白质的利用率 3分（1）生物价 1分（2）蛋白质功效比值 1分（3）氨基酸评分 1分2．食物中膳食纤维的种类及功能。1） 种类：不溶性膳食纤维和可溶性[详细]

2013/10/14 16:58:04

营养与食品卫生实验指导:实习二 蛋白质功效比值课题设计

实习二、蛋白质功效比值(PER)课题设计一、实验目的：掌握蛋白质功效比值的概念及意义，了解动物实验的设计、分组及动物饲料的配制等。二、实验原理：蛋白质功效比值(protein efficiencyratio，PER)是测定蛋白质生物利用率最常用的方法，其定义为在严格规定的条件下，处于生长发育期的幼龄[详细]

2013/10/14 16:58:02

营养与食品卫生课程试卷:2008年A卷及答案

总分 河北医科大学2007——2008学年第二学期营养与食品卫生学  试题A卷 题号 一 二 三 四 五 六 七 评分 [详细]

2013/10/14 16:58:01

营养与食品卫生作业习题:填空题答案

一、 填空题：1．人体需要的营养素为蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质/无机盐、维生素和水。2．中国营养学会1998年成立了制定中国居民DRIs专家委员会及秘书组，于2000年10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量》，DRIs包括4项指标为EAR（平均需要量）、RNI（推荐摄入量）、AI（[详细]

2013/10/14 16:57:55

营养与食品卫生授课教案:第十三讲 食品污染及其预防3

 河北医科大学教案首页 课程名称 营养与食品卫生学 授课专业和班级 预防医学专业2005级 授课内容 第七章 食品污染及其预防 授课时数 2 教学目的 1.熟悉多环芳烃化合物污染及其预[详细]

2013/10/14 16:57:54

营养与食品卫生作业习题:问答题答案

四、问答题标准答案：1．食物蛋白质的营养学评价方法。1） 蛋白质的含量 1分2） 蛋白质的消化率 1分3） 蛋白质的利用率 3分（1）生物价 1分（2）蛋白质功效比值 1分（3）氨基酸评分 1分2．食物中膳食纤维的种类及功能。1） 种类：不溶性膳食纤维和可溶性[详细]

2013/10/14 16:57:53

营养与食品卫生电子教材:绪论

药品数据www.lindalemus.com/yishi/[详细]

2013/10/14 16:57:52

营养与食品卫生作业习题:论述题答案

标准答案：论述食品污染的途径及预防措施；论述食品污染的概念、分类及其预防措施。1．食品污染的概念（1）2．途径：生产、加工、运输及销售中污染。1）生物性污染（2）2）化学性污染（2）3）放射性污染（2）3．预防措施（1）1) 防止生物性污染2) www.lindalemus.com/ren[详细]

2013/10/14 16:57:52

营养与食品卫生电子教材:第十一章 食源性疾病及其预防

第十一章   食源性疾病及其预防 第一节   食源性疾病与食物中毒学时分配：0.5学时学习重点：食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的发病特点基本概念：1．食源性疾病：WHO的定义为：食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的[详细]

2013/10/14 16:57:51

营养与食品卫生实验指导:实习二 蛋白质功效比值课题设计

实习二、蛋白质功效比值(PER)课题设计一、实验目的：掌握蛋白质功效比值的概念及意义，了解动物实验的设计、分组及动物饲料的配制等。二、实验原理：蛋白质功效比值(protein efficiencyratio，PER)是测定蛋白质生物利用率最常用的方法，其定义为在严格规定的条件下，处于生长发育期的幼龄[详细]

2013/10/14 16:57:50

营养与食品卫生实验指导:实习六 食物及负荷尿中核黄素的

实习六、食物及负荷尿中核黄素的测定一、荧光法测定食物中的核黄素 （一）目的意义 核黄素是机体的物质代谢和能量代谢中不可缺少的物质。通过测定食物中核黄素含量，可了解人体核黄素摄人情况。  (二)原理 核黄素受到波长为440～500nm的光照射后能产生光黄素，此物质能产生较强的荧光。[详细]

2013/10/14 16:57:49

营养与食品卫生电子教材:第十三章 食品安全及其评价体系

  第十三章  食品安全及其评价 第一节 食品安全概述学时分配：0.5学时学习重点：食品安全的概念、国内外主要存在的食品安全问题基本概念：1.食品安全：WHO把食品安全定义为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”。食品安全是相对的，是在[详细]

2013/10/14 16:57:48