营养与食品卫生授课教案:第十一讲 食品污染及其预防1

 河北医科大学教案首页 课程名称 营养与食品卫生学 授课专业和班级 预防医学专业2005级 授课内容 第七章 食品污染及其预防 授课时数 2 教学目的 1.熟悉食品污染物的种类。 2[详细]

2013/10/14 16:57:22

营养与食品卫生电子教材:第一章 营养学基础

第一篇   营养学第一章  营养学基础第一节   人体构成学时分配：0.5学时学习重点：人体构成、人体构成变化及其在营养学中的应用 基本概念： 一、人体构成及意义 人体构成指标包括体脂、细胞内外电解质水、骨骼、肌肉和血液。反映了机体营养状况。 二、整[详细]

2013/10/14 16:57:20

营养与食品卫生电子教材:第二章 植物化学物

第二章   植物化学物 第一节   植物化学物概述 学习方式：课堂讲授学时分配：0.2学时学习重点：植物化学物的概念、分类及生物学作用 基本内容：一、植物化学物的概念   植物化学物属于植物的次级代谢产物(primary[详细]

2013/10/14 16:57:16

营养与食品卫生电子教材:第三章 各类食品的营养价值

第三章  各类食品的营养价值 学时分配：0.5学时学习重点：各类食品的营养价值、豆类的抗营养因素。基本概念：食品的营养价值：是指某种食品所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。基本要求：食品是人类获得热能和各种营养素的基本来源。食品按其来源和性质可分为三类：动物性食品[详细]

2013/10/14 16:57:15

营养与食品卫生授课教案:第十二讲 食品污染及其预防2

 河北医科大学教案首页 课程名称 营养与食品卫生学 授课专业和班级 预防医学专业2005级 执业药师 授课内容 第七章 食品污染及其预防 授课时数 2 教学目的 1.熟悉N-亚硝基化合物[详细]

2013/10/14 16:57:14

营养与食品卫生电子教材:第四章 特殊人群的营养

 第四章   特殊人群的营养   第一节   孕妇和乳母的营养与膳食学时分配：1学时学习重点：孕妇与乳母的营养与膳食基本要求：一、孕妇（一）   妊娠期的生理特点1．内分泌：妊娠期内分泌的主要改变是妊娠相关激素[详细]

2013/10/14 16:57:13

营养与食品卫生授课教案:第十四讲 食品添加剂

 河北医科大学教案首页 课程名称 营养与食品卫生学 授课专业和班级 预防医学专业2005级 授课内容 第八章 食品添加剂及其管理 授课时数 2 教学目的 1.熟悉食品添加剂的定义和分类[详细]

2013/10/14 16:57:11

营养与食品卫生电子教材:第五章 营养与营养相关疾病

第五章  营养与营养相关疾病 第一节  营养与肥胖学时分配：0.2学时学习重点：营养与肥胖的分子营养学基础。基本概念：1. 肥胖：是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和（或）细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。基本要求：一、肥胖的[详细]

2013/10/14 16:57:11

营养与食品卫生授课教案:第十五讲 各类食品卫生及其管理

河 北医科大学教案首页教研室：营养与食品卫生学教研室- 教师姓名：张乐善 课程名称 营养与食品卫生学 授课专业和班级 预防医学专业2005级 授课内容 第十章  各类食品卫生及其管理  授课学时 [详细]

2013/10/14 16:57:10

营养与食品卫生授课教案:第十六讲 各类食品卫生及其管理

河 北医科大学教案首页教研室：营养与食品卫生学教研室- 教师姓名：张乐善 课程名称 营养与食品卫生学 授课专业和班级 预防医学专业2005级 授课内容 第十章  各类食品卫生及其管理  授课学时 [详细]

2013/10/14 16:57:09

营养与食品卫生电子教材:第六章 社区营养

第六章  社区营养 第一节   中国居民膳食营养素参考摄入量学时分配：0.5学时学习重点：营养素参考摄入量基本概念：1．社区营养  是研究如何适应社会生活来解决人类营养为体的理论、实践和方法。它是密切结合实际生活，以人类社会中某一限定区域内各种人群为[详细]

2013/10/14 16:57:08

营养与食品卫生授课教案:第十七讲 食源性疾病及其预防1

河 北医科大学教案首页教研室：营养与食品卫生学教研室- 教师姓名：马玉霞 课程名称 营养与食品卫生学 授课专业和班级 预防医学专业2005级 授课内容 第十一章  食源性疾病及其预防 高级职称考试网; [详细]

2013/10/14 16:57:07

营养与食品卫生电子教材:第七章 食品污染及其预防

第七章 食品污染及其预防食品污染是指在各种条件下，导致有害有毒物质进入到食物，造成食品安全性、营养性和/或感官性状发生改变的过程。食品污染物按其性质可分为以下三类：1．生物性污染   食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染。微生物污染主要有细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素以[详细]

2013/10/14 16:57:06

营养与食品卫生授课教案:第十八讲 食源性疾病及其预防2

河 北医科大学教案首页教研室：营养与食品卫生学教研室- 教师姓名：马玉霞 课程名称 营养与食品卫生学 授课专业和班级 预防医学专业2005级 授课内容 第十一章  食源性疾病及其预防  授课学时 [详细]

2013/10/14 16:57:05

营养与食品卫生授课教案:第十九讲 食源性疾病及其预防3

河 北医科大学教案首页教研室：营养与食品卫生学教研室- 教师姓名：马玉霞 课程名称 营养与食品卫生学 授课专业和班级 预防医学专业2005级 授课内容 第十一章  食源性疾病及其预防  授课学时 [详细]

2013/10/14 16:57:03

营养与食品卫生电子教材:第八章 食品添加剂及其管理

第八章 食品添加剂及其管理学时分配：2学时学习重点：食品添加剂定义、分类、使用要求及卫生管理，常见食品添加剂的作用、作用原理及其安全性。 基本概念：食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。营养强化剂在我国也属于食品添加剂的管理范围，营养强化剂[详细]

2013/10/14 16:57:03

营养与食品卫生授课教案:第二十讲 食品安全,食品卫生监督

 河北医科大学教案首页 课程名称 营养与食品卫生学 授课专业和班级 预防医学专业2005级 授课内容 第十三章 食品安全及其评价体系 第十四章 食品卫生监督管理 授课时数 2 教学目的 [详细]

2013/10/14 16:57:02

营养与食品卫生实验指导:实习七 荧光光度法测定尿中核黄

实习七、荧光光度法测定尿中的核黄素 （一）目的意义 尿中核黄素排出量测定是评价人体核黄素营养状况的一种方法，包括负荷试验和核黄素肌酐比值。 （二）原理 含有核黄素的溶液在紫外线下发黄绿色荧光，在稀溶液中荧光强度与核黄素浓度成正比。核黄素又可被低亚硫酸钠还原而失去荧光，故测定还原前后的荧光强度可去除干[详细]

2013/10/14 16:57:02

营养与食品卫生电子教材:绪论

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2013/10/14 16:57:01

营养与食品卫生电子教材:第十章 各类食品卫生及其管理

第十章  各类食品卫生及其管理第一节 粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理学时分配：1学时学习重点：粮豆、蔬菜、水果的卫生管理。基本要求：一、粮豆的卫生及管理（一）粮豆的主要卫生学问题1．霉菌及其毒素的污染：粮豆在农田生长期及收获、贮存过程中的各个环节均可受到霉菌的污染，常见的霉菌有曲霉、青霉、毛[详细]

2013/10/14 16:57:01