概念：维持机体正常生长和健康所必需的一类
低分子有机化合物
特点：1 既不是构成组织的材料，也不是供能物质；
2 需要量有限 (长期大剂量使用维生素易引起中毒；
长期供给不足时，易导致维生素缺乏症);
3 大多数B族Vit.构成辅酶，参与物质代谢。
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