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烫伤创面包括炎症反应，细胞增殖、分化、移行，血管神经再生，细胞外基质的合成与重建，以及后期的收缩与瘢痕形成等一系列过程。烫伤24 h内，成纤维细胞及毛细血管内皮细胞即开始增殖，以后逐渐形成肉芽组织。成纤维细胞在创面愈合过程中担任主要角色，通过细胞迁移、分化、分裂、增殖，分泌胶原、蛋白糖苷、纤维粘连蛋白等细胞外基质成分的途径参与创面愈合。本实验中，二肽组烫伤创面肉芽组织中毛细血管和成纤维细胞的密度明显高于传统组。这与血管内皮细胞和成纤维细胞中含有较高活性的谷氨酰胺酶，能较好地利用Gln有关：补充Gln给这些快速增殖细胞提供了充足的能源，使之在肉芽组织形成中更好地发挥其生理功能，促进烫伤创面的愈合。
综上所述，烫伤大鼠应用添加Ala-Gln的胃肠外营养能改善机体氮平衡，促进机体蛋白质合成，减少肌肉中Gln含量的下降，减轻空肠黏膜的萎缩，促进烫伤创面的愈合。
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