唇的皮肤和粘膜以唇红缘为界而划分开。唇的面部表面粘膜是角质化的并且是干的，而内里的粘膜为非角质化的并且是湿润的。

颊粘膜，包括口腔前庭和非角质化的牙槽嵴粘膜，常呈光滑，湿润和粉红色。在颊粘膜上可看到良性的实体如白线(在两侧颊粘膜上，与平面平齐的白色细线纹，为咬颊的地方)，异位皮脂腺(Fordyce颗粒，也可出现在唇上)，和白色海绵痣(除牙龈外，大部分颊粘膜上白色厚的皱襞。认识这些良性的实体，就可避免不必要的活检和忧虑。腮腺导管口位于每侧上颌第一磨牙的对侧。

需注意角化的和非角化口腔粘膜的分布不正常。请戴有全口义齿和局部义齿的患者摘下义齿，就可看到其下面的软组织。按正常情况，角化上皮分布在唇的外侧，舌背，硬腭和围绕着牙冠基部的牙龈和覆盖在包被部分牙根的牙槽嵴上。非角化粘膜分布在唇，颊的内侧面，舌腹部，软腭和口底。在非角化粘膜出现白色的角化粘膜是异常现象，称之为白斑，因为可能是癌前病变，故需做活检。

腭参与正常的发音共鸣和分音节。硬腭的前部是中切牙后面的切牙乳头所在地，其后有腭皱褶，当舌在其下方运动时，结实的嵴可防止食物滑脱。当患者发"ah"音时，没有骨头的软腭应对称性抬高。

软腭中线的末端有悬雍垂，其长度在个体之间有较大的差别。长的悬雍垂或过长的腭咽组织，可伴有鼾音并且有些人可有阻塞性睡眠呼吸暂停综合征(参见第173节睡眠呼吸暂停综合征)。医.学全.在.线网站www.lindalemus.com

许多白色的丝状乳头覆盖在舌背表面，红色的突出的菌状乳头散布在它们中间，大多在舌前部。较大的轮状乳头位于舌背的后部。叶状乳头像一系列平行的裂缝样的皱褶分布于舌的侧缘，贴近咽门的前柱，有着不同的长度并且易与病损相混淆。舌扁桃体是Waldeyer扁桃体环的组成部分，并可在舌背部向后看到。

舌神经(第5对颅神经的分支)供给一般的感觉神经分布，鼓索纤维(第7对颅神经的纤维)分布在舌前2/3的味蕾上。在轮状乳头后面，舌咽神经(第9对颅神经)提供触觉和味觉。用蔗糖，盐，醋和奎宁在舌背的两侧边进行味觉试验以测定神经的完整。甜和咸的味觉接受器位于舌尖；酸在舌边；苦在舌的后部大部分上。舌下神经(第12对颅神经)控制舌的运动。　

在口底的各一侧，贴近中线的前部有引流同侧颌下腺和舌下腺导管(Whar-ton导管)的开口。

大的涎腺为腮腺，颌下腺和舌下腺。大多的口腔粘膜表面含有许多分泌粘液的小涎腺。当双手扪诊口底时能感觉到不正常的舌下腺和颌下腺。腮腺增大可出现在耳前区或覆盖在下颌升支上。

许多疾病均可侵犯口腔区域(表105-1)。口腔区域良性的病损常是两侧均有；双侧口腔癌是罕见的。唇和腭裂在第261节讨论。