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家鸡
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品名
藏名:庆木夏
汉语拼音
JIAJI
拉丁名
Gallus gallus domesticus Brisson.
英文译名
销售地区
保护品种
中药材基原
科动物家鸡的肉、脑。鸡冠血、胆汁、肝、翎、后趾、粪、鸡卵、鸡卵内膜等。
动植物形态
家禽类。嘴较短而坚,略呈圆锥状,上嘴稍弯曲。鼻孔裂状,被鳞状瓣。头上有肉冠,喉部两侧有肉垂,雄者大而雌者小。眼有瞬膜。翼短,雄者羽毛颜色艳丽,雌者多较暗淡。足较健壮,跗、跖及趾均被有鳞板。趾4,前3趾,后1趾,后趾短小,位略高。雄鸡跗跖部后方有距。
动植物资源分布
全国各地均有饲养。
动植物生态环境
药用动植物的栽培
由于人工饲养家鸡经过人为的选择结果,品种繁多,形体大小,毛色差异很大。食物主要以植物种子、果实、昆虫为主。
药材的采收与储藏
四季均可宰杀,宰后,取家鸡血、脑、胆汁、肝,鲜用,或晾干,研细。收集翎、后趾、粪晾干备用。鸡卵内膜(即中药的凤凰衣)春、秋采收,将孵出小鸡后的蛋壳敲碎,剥取内膜,洗净阴干。鸡卵,鲜用。
药用部位
以肉、脑。鸡冠血、胆汁、肝、翎、后趾、粪、鸡卵、鸡卵内膜等入药。
生药材鉴定
性状鉴别:鸡卵内膜(凤凰衣):药材为皱折状薄膜,其薄如纸,为大小不等的碎片状,边缘不整齐,一面白色无光泽;另一面淡黄色而略带光泽,并附有血丝。质轻,略有韧性,易破碎。气微,味淡。以干燥、无碎壳片及杂质、色白、完整者为佳。
中药化学成分
1.鸡肉:每100g含水分74g,蛋白质23.3g,脂肪1.2g,灰分1.1g,钙11mg,铁1.5mg,磷190mg,硫胺素0.03mg,核黄素0.09mg,尼克酸8mg。尚含维生素A、C及E(即生育酚tocopherol 2.5mg/g)(前者小鸡肉含量多)。灰分含氧化钙0.015%,氧化铁0.013%,氧化镁0.061%,钾0.56%,钠0.128%,全磷酸0.58%,氯0.06%,硫0.29%,还含有胆甾醇60~90mg/g及3-甲基组氨酸。经过烤炙的鸡肉,其所含脂肪中含有高度不饱和脂肪酸及C18∶2脂肪酸(即脂肪酸有18个碳原子及两个双键);胸肌肉及大腿肉与皮肤及腹部相比较,脂肪中的C18∶2、C18∶3、C20∶4的脂肪酸较多,而C18∶0、C18∶1的脂肪酸较少。
2.鸡脑:一般成分,与其他动物的脑相似。含有游离组氨酸0.4g/10kg,鹅肌肽(an-serine)0.4g/10kg;还含有天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、苏氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、γ-氨基丁酸、缬氨酸、苯丙氨酸、氨酸、赖氨酸精氨酸
3.鸡血:每100ml血含血红蛋白10.3g。红细胞每克干物含维生素K 8Dam-Glavind单位,血浆每克干物含维生素K 20Dam-Glavind单位。
4.鸡胆:含鹅胆酸、异石胆酸、胆酸:32-羟基-7-酮胆烷酸、3-酮胆-4,6-二烯酸、四羟基降固醇胆烷酸。
5.鸡卵:卵壳含碳酸钙91.96%~95.76%,有机物3.55%~6.45%,磷酸钙,碳酸镁及胶质等。壳的色素有卟啉(porphyrin)。卵内膜(凤凰衣)的主要成分为角蛋白(keratin),并有少量粘蛋白纤维。卵白约分三层,中层约占卵白的65%,较粘稠,因其中含有约0.3%的纤维状粘蛋白,内外二层含的较少,故比较稀薄。每100g卵白含蛋白质10g,脂肪0.1g,灰分0.6g,碳水化合物1g,铁0.3mg,钙19mg,磷16mg,核黄素0.26mg,尼克酸0.lmg,泛酸少于1μg/g,硫胺素0.216μg/g,对氨基苯甲酸(干卵白)0.055μg/g。按水分和固形物所占的比重计算,则含水分87%,固形物13%;固形物中蛋白质约90%,其中卵白蛋白75%,卵类粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%。卵白蛋白是一种含磷蛋白质,含1.7%的甘露糖。卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类(由3份甘露糖与1份半乳糖组成)。卵粘蛋白含14.9%的混合糖类(其中甘露糖与半乳糖含量相等)。伴白蛋白含2.8%的混合糖类(其中甘露糖3份,半乳糖1份)。全卵白还含大约0.4%的游离葡萄糖。卵类粘蛋白为一个混合物,其中含有卵蛋白酶抑制物、溶酶菌、卵类粘蛋白、卵糖蛋白、卵黄素蛋白。卵白不含维生素A及C。卵黄每100g含蛋白质13.6g,脂类30g,碳水化合物1g,灰分1.6g,铁7mg,钙134mg,磷532mg,维生素A3500国际单位,硫胺素0.27mg,核黄素0.35mg,尼克酸微量,对氨基苯甲酸(干燥卵黄)0.8μg/g。蛋白质有卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白,其含率比约为3.6∶1;还含有至少5种唾液酸糖蛋白(sialoglycoprotein)。脂类中磷脂约占10%(以卵磷脂为主):脂肪酸中的油酸占其46.7%多亚油酸占19%,亚麻酸占2.9%,饱和酸占31.4%。卵黄还含胆甾醇约1.3%,葡萄糖约0.3%,叶黄素及其多种异构物,不超过0.02mg/100g的萝卜素。
6.鸡肝:每100g含水分75g,蛋白质18.2g,脂肪3.4g,碳水化合物2g,灰分1.4g,钙21mg,磷260mg,铁8.2mg,维生素A50900国际单位,硫胺素0.38mg,核黄素1.63mg,尼克酸10.4mg,抗坏血酸7mg(每克含抗坏血酸总量0.28mg,其中还原型者为0.21mg),胆碱每克含3.4mg。
7.鸡肉冠:从鸡肉冠中提取获得一种叫透明质酸的抗炎药物。
理化性质
中药化学鉴定
中药有效成分结构式的测定
炮制方法
中药剂型
散剂,汤剂。
中药制药工艺
药物作用与药理效应
鸡胆汁对可待因所引起的小鼠惊厥有一定的对抗作用。并能使麻醉犬血压迅速下降,降压的同时,对呼吸影响不大。且毒性较小。
药代动力学
毒理学
药物筛选
新药的临床评价
实验动物的品种
犬,小鼠。
方剂组成
药物和剂量
药物配伍
方一:十五味鸡肉散:诃子毛诃子余甘子寒水石肉桂光明盐荜茇,藏木香,白萝卜,胡萝卜,胡椒黄,香附干姜。 方二:猪肉炭、公鸡头菜、驼羔肉、犏牛乳酪和酪浆。
药性
鸡肉:味甘,性温。鸡冠血:味咸,性平。鸡粪:味苦,性凉。
归经
功效
性味分类
主治
鸡肉:治肾寒病,久病体虚,病后体弱;黑鸡肉治食物中毒。 鸡脑:治阳痿。 雄鸡肉垂血:治妇女经血。 雄鸡冠血:能使肌肉丰满,保护骨松质中血脂。 红羽白点鸡胆汁:治胆毒热,解配合毒,解孔蛋配合毒。 鸡肝:治各种肝病。 鸡翎(花鸡翎):烤焦治肺病。 鸡后趾:治子宫疾病,妇血症(胎病、血满病)。 鸡卵内膜(凤凰衣):利眼明目,治眼病。 鸡卵:治肾阳不足,疮疡。 鸡粪熬膏:治眼病。
用法用量
常配方用。
用药忌宜
不良反应及治疗
选方
方一:十五味鸡肉散:诃子10g,毛诃子10g,余甘子10g,寒水石6g,肉桂6g,光明盐6g,荜茇6g,藏木香6g,白萝卜6g,胡萝卜6g,胡椒6g,姜黄6g,香附6g,干姜6g。上述药共研为末,用鸡一只,烧熟后以鸡肉佐餐,饭后以鸡汁送服药粉。功能益胃火,强体力,平衡风胆痰机能。主治虚损,胃弱。
方二:服食猪肉炭、公鸡头菜、驼羔肉、犏牛乳酪和酪浆,对膈膜中箭者有益。
临床运用
鸡皮移植治疗烧伤创面,可代替同种异体皮应用。
鸡胆汁:①治疗百日咳;②有消炎作用,治疗慢性气管炎;③治疗小儿菌痢。
鸡卵:卵壳治小儿营养不良佝偻病,手足抽搐症及各种出血;内服还治过敏性皮疹,荨麻疹,支气管哮喘,胃酸过多,口臭等。卵白防治疟疾,治疗烧伤,体表炎症,宫颈糜烂,治疗慢性化脓性中耳炎。卵黄治疗烧伤,静脉曲张性溃疡,麻风溃疡,皮肤湿疹及小儿消化不良。卵内膜衣治疗角膜溃疡及鼻粘膜溃疡,陈旧性肉芽创,骨折迟缓愈合。鸡粪(鸡屎白)治疗肩关节周围炎,伤风,角膜斑痕。
各家论述
考证
《晶珠本草》记有:公鸡后趾治胎病、血满症。公鸡即家鸡中的公鸡,分汉鸡和藏鸡两种。汉鸡的鸡冠状如核仁,蓬松。藏鸡的鸡冠状如紫鑛,尖端锯齿状。汉鸡质佳。
药物应用鉴别
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