Zi ran

孜热

即刺《回回药方三十六卷》，开木尼《拜地依药书》。

《注医典》载:“孜然，是一种草的种子。它分为野生和家生两种，药用家生。原植物高约一尺，茎光滑，从下部开始分枝。叶片二回羽状裂，裂片线形，长2指，叶与欧烟堇相似。复伞形花序有3～5伞辐，几乎等长于小伞形花序，小伞形花序通常具有6～8花；花冠紫红色；果实两侧压扁，长椭圆形，密生短柔毛，果棱线形。”《药物之园》载:“孜然，是一种草的种子。果实比小茴香小，颜色墨绿色，气味芳香，是一种很好的调味品。原植物比小茴香的植物小一些。”上述维吾尔医本草所述原植物特征和实物对照，与现代维吾尔医所用孜然一致。

为伞洛科植物孜然芹的成熟果实。

孜然芹Cuminum cyminum 1. 一年生草本，高20～40cm。茎光滑，从基部开始分枝。叶片二回羽状裂，裂片线形，长3～4cm，无毛，有扩张未抱茎的鞘。复伞形花序有3～5伞幅，总苞片与叶的裂片相似，有2裂或3裂，与花序近等长，小总苞片刚毛状，几乎等长于小伞形花序，小伞形花序通常具6～8花；萼具5个明显尖锐的齿；花冠紫红色，花瓣椭圆形，顶端内折成深的缺刻。果实两侧压扁，长椭圆形，长4～6mm，密生短柔毛，果棱线形，花柱基圆锥形，花柱稍外倾，胚乳肾形，腹面稍凹；油管在果棱间单生，合生面2条。花期4～5月，果期6月。 主产我国新疆，多为栽培。国外埃及、印度、摩洛哥、巴基斯坦、前苏联及欧洲其他国家亦有种植。

生物学特性 喜潮湿凉爽气候，对土壤要求不严，但以疏松、湿润、含腐殖质多的砂质壤土为佳。 栽培技术 用厩肥、堆肥、草木灰、过磷酸石灰等作基肥，然后翻耕耙平，作成宽1.5m的高畦。播种期南疆在4月上旬，北疆在5月播种。直播与育苗移植皆可。①直播法:按行、株距各30～40cm开穴，每穴点播种子8～10粒，薄覆细土。待幼苗高达10cm时间苗，每穴留苗2～3株。②育苗移植法:在宽约lm的苗床上，用撒播或条播法将种子均匀播下，薄覆细土及草木灰1层，播后10～15d即可出苗。株、行距40～60cm，每穴栽植2株，覆土压实。 田间管理 在5～6月间，植株生长旺盛时，宜松土除草2～3次。苗高30cm左右，应施追肥1次，每亩可施入粪尿1000kg，加施磷肥及钾肥，再施追肥2次。施肥宜在株间掘穴施下并覆土。

夏季果实成熟后，割取全株，打下果实，除去杂质，簸净，晒干。置干燥、通风、阴凉处。

果实细卵状长圆形，两端稍弯，略呈半月形，灰黄绿色、灰黄色或灰绿色。分果具5条纵棱，具众多短毛。两侧稍扁压，长3～6mm，直径1～1.5mm，合面内凹，果棱5，主棱与副棱同形，侧向有短硬毛。花萼柱头宿存，锥状。气特异芳香，味微辛麻。 显微鉴别 粉末特征:棕黄色。单细胞头或多细胞头、多细胞柄组成的短刺毛，长45～200μm，表皮细胞棕黄色，油管碎片较大，圆筒状；网状细胞椭圆形，纤维棱形，直径5～10μm；胚乳细胞中含众多油滴。淀粉粒和少数万晶。

果实含挥发油3％，油中主要有桔醛（cumi-naldehyde)，桔醇（cuminylalcohol)，α和β-水芹烯（α、β-phelland-rene)和松油萜等［1］。
种子含中性脂类，糖脂，磷脂［2］，芹菜素（api genin)，木犀草素（luteolin)［3］等

果实及挥发油有驱风、兴奋神经和健胃作用，其挥发油对革兰细菌和真菌均有较强的抑制作用［1］。

二级干热，气香，味微辛。 1.《注医典》:“二级热、三级干。” 2.《拜地依药书》:“三级干热，有人认为二级干热。”

生干生热，温热开胃，通气止痛，燥湿止泻，通经利尿。

主治湿寒性或黏液性疾病，如湿寒性胃虚、胃胀、腹痛、肠虚、腹泻，闭尿，小儿疝气。 1.《注医典》:“祛寒散气，生辉美容，消炎退肿，止鼻血，平喘安心，解虫毒。主治胃病寒腹胀，面容憔悴，睾丸炎肿，鼻子出血，气喘不卧，寒性心悸，毒虫咬伤。” 2.《白色宫殿》:“开通阻塞，通尿排石，消炎平喘，散气除胀的作用。主治排尿困难，气喘气急，腹部气胀。” 3.《拜地依药书》:“促进消化，散气除胀，调利经水，降低性欲，降逆止呃，解毒虫之毒，利尿排石。主治消化不良，胃虚腹胀，月经不调，性欲旺盛，呃逆，毒虫咬伤，排尿困难，尿道结石。”

内服:2～6g。外用:适量。可入消食膏、散剂、蜜膏、敷剂等制剂。

本品对肺脏有害，矫正药为西黄芪胶。

若本品缺货，可用藏茴香、卷心菜子代。

1.治胃寒腹胀 取适量孜然，研成细粉，作为调料放在食物中食用。 2.治面容憔悴 取适量孜然，用适量水煎汤，待凉后外洗。 3.治睾丸炎肿 取适量孜然，研成细粉，与橄榄油、蜂蜜调配制成敷剂，敷于患处。 4.治鼻子出血 取适量孜然，研成细粉，用葡萄醋调配制成栓剂，塞入鼻孔。 5.治气喘不卧，寒性心悸 取适量孜然，研成细粉，用加水葡萄醋冲服。 6.治毒虫咬伤 取适量孜然，研成细粉，用适量葡萄酒冲服。(1～6方出自《注医典》) 7.治消化不良，胃虚腹胀 取适量孜然，浸泡在葡萄醋中过一昼夜，阴干，研成细粉，用适量开水冲服。 8.治月经不调 取适量孜然，研成细粉，与橄榄油调配制成阴道栓，塞入阴道。 9.治性欲旺盛，呃逆 取适量孜然，浸泡在葡萄醋中一昼夜，阴干，取适量冲服。（7～9方出自《拜地依药书》)

朱瓦日西 孜热 消食膏 孜然200g，黑胡椒60g，干姜80g，芸香叶80g，白胡杨碱20g，肉桂、桂皮、桂枝、毛甘松、麦加香脂树子、洋乳香各8g，蜂蜜为总药量的3倍。先将孜然筛去砂土，拣去杂质，置于罐内，加醋约高出孜然四指，浸泡25h后捞出，阴处晾干，其他上述各味取处方量之药物，研成细粉，过罗，取炼蜜和白胡杨碱研成细粉，搅拌掺匀，再加入孜然捣碎，而后混合全部备好的药物，搅拌均匀，制成蜜膏剂即可。性干热。功能温热开胃，通气止痛，腹泻疼痛。主治胃寒纳差，腹胀气阻，大便稀薄，小儿疝气。内服:每日3次，每次5～10岁者l～2g，10岁以上者3～4g。5岁以下者忌服。（《阿日甫验方》)

化学成分
［1］Halirn A F，et a1.C A，1981，94:27377f
［2］Hemavathy J，et aL C A，1988，109:209866a
［3］EI-Negoutnv S I，et a1.C A，1990，112L175645x
药理
［1］新疆维吾尔自治区卫生厅.维吾尔药材标准（上册)乌鲁木齐:新疆科技卫生出版社（K)，1993.163

《注医典》

《中华本草》民族药卷:维吾尔药