| 别名 | 家鸡、烛夜 |
| 汉语拼音 | ji rou |
| 英文名 | Chicken as food |
| 药材基原 | 为雉科动物家鸡的肉。 |
| 动植物形态 | 家鸡，家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。 |
| 资源分布 | 全国各地均有饲养。 |
| 生态环境 | 家鸡因饲养杂交的关系，口种繁多，形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。 |
| 药用植物栽培 | |
| 采收和储藏 | 宰杀后除去羽毛及内脏，取肉鲜用。 |
| 药用部位 | |
| 生药材鉴定 | |
| 中药化学成分 | 每100g含水分74g，蛋白质（protein)23.3g，脂肪（fat)1.2g，灰分（ash)1.1g；钙11mg，磷190mg，铁1.5mg，硫胺素（thiamine)0.03mg，核黄素（riboflavin)0.09mg，烟酸（nictinic acid)8mg。尚含维生素（vitamin)A（小鸡肉特别多)、C及E（即生育酚tocopherol)2.5ng/g。灰分含氧化铁（ferric oxide)0.013%，氧化钙（calcium oxide)0.015%，氧化镁（magnesium oxid)0.061%，钾0.56%，钠0.128%，全磷酸0.58%，氯0.06%，硫0.29%。另含胆甾醇（cholesterol)60-90mg%。并含3-甲基组氨酸（3-methylhistidin)。 鸡肉经过烤炙，其所含脂肪中含有高度不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid)及C18：2脂肪酸（脂肪酸有18个碳原子及2个双键)，又与皮肤及腹部脂肪相比较，胸肌肉及大腿肉的脂肪中的C18：2、C18：3、C20：4的脂肪酸较多，而C18：0、C18：1的脂肪酸较少。 |
| 理化性质 | |
| 中药化学鉴定 | |
| 中药有效成分结构式的测定 | |
| 炮制方法 | |
| 剂型 | |
| 中药制药工艺 | |
| 药理作用 | |
| 药理学 | |
| 药代动力学 | |
| 毒理学 | |
| 药物配伍 | |
| 药性 | 味甘；性温 |
| 归经 | 脾；胃经 |
| 功效 | 温中益气；补精；填髓 |
| 功效分类 | 温里药；补益药 |
| 主治 | 虚劳赢瘦；病后体虚；食少纳呆；反胃；腹泻下痢；消渴；水肿；小便频数；崩漏带下；产后乳少 |
| 用法用量 | 内服：适量，煮食或炖汁。 |
| 用药禁忌 | 凡实证，邪毒未清者慎作。 |
| 不良反应及治疗 | |
| 选方 | |
| 临床运用 | |
| 各家论述 | 1.《神农本草经》：丹雄鸡：主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，止血，杀毒。黑雌鸡：主风寒湿痹，安胎。 2.《名医别录》：丹雄鸡：主久伤乏疮。白雄鸡：主下气，疗狂邪，安五脏，伤中，消渴。黄雌鸡：主伤中，消渴，小便数不禁，肠僻泄利，补益五脏，续绝伤，疗劳，益气力。乌雄鸡：主补中止痛。 3.孟诜：黄雌鸡：主腹中水癖、水肿，补丈夫阳气，治冷气。瘦着床者，渐渐食之。醋煮空腹食之，治久赤白痢。 4.《食疗本草》：黑雌鸡：治反胃，腹痛，?折骨疼，乳痈。安胎。 5.《本草拾遗》：白鸡：利小便，去丹毒风。 6.《日华子本草》：黄雌鸡：止劳劣，添髓补精，助阳气，暖小肠，止泄精，补水气。黑雌鸡：安心定志，治血邪，破心中宿血及痈疽排脓，补心血，补产后虚赢，益色助气。 7.《饮膳正要》：黑雌鸡：疗乳难。 8.《本草纲目》：泰和老鸡：内托小儿痘疮。 |
| 考证 | 出自《神农本草经》。 |
| 药物应用鉴别 | |
| 药典收录 | |
| 药材拉丁名 | Carnis Gallus domesticus |
| 拉丁植物动物矿物名 | Gallus gallus domesticus Brisson |
| 科属分类 | 雉科 |
| 出处 | 《中华本草》 |
