| 别名 | 蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽。 |
| 汉语拼音 | gu ya |
| 英文名 | Rice-grain Sprout, Millet Sprout |
| 药材基原 | 为禾本科植物稻的颖果经发芽而成。 |
| 动植物形态 | 稻 一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长5-25mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长30-60cm，宽6-15cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长6-8mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长3-4mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，卵圆形，长1mm；雄蕊6；花药长2mm；花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6-10月。 |
| 资源分布 | 我国南北各地均有水稻的栽培区。 |
| 生态环境 | 我国南北各地均有水稻的栽培区。 |
| 药用植物栽培 | |
| 采收和储藏 | |
| 药用部位 | |
| 生药材鉴定 | 药材鉴别 性状鉴别果实呈稍扁的长椭圆形，两端略尖，长6-9mm，宽约3mm。外种坚硬，表面黄色，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2mm，淡黄色，膜质，由一侧的浆片内伸出淡黄色弯曲的初生根。内释薄膜状，光滑，黄白色，内藏果实，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甜。 显微鉴别 粉末特征：黄白色。①胚 乳细胞含有淀粉粒，单粒呈不规则的多角形，边缘尖锐，直径2-10μm，偶见凹形脐点，层纹不明显，复粒由多数单粒组成，全形多呈卵圆形。②外稃上可见单细胞非腺毛，长150-250μm。 理化鉴别（l)取本品粉末2g，加水 4ml置乳钵中研磨，静置片刻，吸取上层清液，滤过。滤液点于滤纸上，喷洒前三酮试剂，在100℃左右的供箱中，放置l-2min，呈现紫色斑块。（2)取上述的水提取液，点于滤纸上，喷洒苯胺一邻苯二甲酸试剂，在105℃烘5min，呈现棕色斑点。 |
| 中药化学成分 | 含蛋白质、脂肪油、淀粉、淀粉酶、麦芽糖（maltose)，腺嘌呤（adenine)，胆碱（choline)以及天冬氨酸（aspartic acid)，γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid)等18种氨基酸。 |
| 理化性质 | |
| 中药化学鉴定 | |
| 中药有效成分结构式的测定 | |
| 炮制方法 | 1.取拣净的稻谷，用水浸泡1-2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根（俗称芽)长约3-6mm时，取出晒干。 2.炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。 |
| 剂型 | |
| 中药制药工艺 | |
| 药理作用 | 本品所含的β-淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直链缩合葡萄糖，但本品所含的α-和β-淀粉酶量较少，其消化淀粉的功能不及麦芽。 |
| 药理学 | |
| 药代动力学 | |
| 毒理学 | |
| 药物配伍 | |
| 药性 | 甘；平 |
| 归经 | 归脾；胃经 |
| 功效 | 消食化积；健脾开胃 |
| 功效分类 | 健脾药；消食药 |
| 主治 | 食品店积停滞；胀满泄泻；脾虚少食；脚气浮肿 |
| 用法用量 | 内服：煎汤，10-15g，大剂量30g；或研末。 |
| 用药禁忌 | 《四川中药志》1960年版：“胃下垂者忌用。” |
| 不良反应及治疗 | |
| 选方 | |
| 临床运用 | |
| 各家论述 | 1.《本草经疏》：蘖米即稻蘖也。具生化之性，故为消食健脾、开胃和中之要药，脾胃和则中自瘟，气自下，热自除也。 2.《本经逢原》：谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。 3.《本草纲目》：快脾开胃，下气和中，消食化积。 4.《食物本草会纂》：除烦消食。 5.《中药材手册》：治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。 |
| 考证 | 出自《本草纲目》。 |
| 药物应用鉴别 | |
| 药典收录 | 是 |
| 药材拉丁名 | Fructus Oryzae Germinatus |
| 拉丁植物动物矿物名 | Oryza sativa L. |
| 科属分类 | 禾本科 |
| 出处 | 《中华本草》 |
