黑芝麻
Semen Sesami Nigrum
(英)Black Sesame
别名 胡麻子、脂麻。
来源 为脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L. 的种子。
植物形态 一年生草本，高达1m。茎直立，四棱形，稍有柔毛。叶对生或上部叶互生；上部叶披针形或狭椭圆形，全缘，中部叶卵形，有锯齿，下部叶3裂。花单生或2～3朵生叶叶腋；花萼长约6mm，裂片披针形；花冠白色或淡紫色，长约2.5cm。蒴果四棱状长椭圆形，长约2.5cm，上下几等宽，顶端稍尖，有细毛，种子多数，黑色、白色或淡黄色。花期5～9月，果期7～9月。
除西藏外，各省区均有栽培。主产山东、河南、湖北、四川、安徽、江西、河北。
采制 秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
性状 种子扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹，先端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性。味甘，有油香气。
化学成分 含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素（sesamin)、芝麻林酚素（sesamolin)、芝麻酚（sesamol)、胡麻甙（pedaliin)、车前糖（planteose)、芝麻糖（sesamose)等。
性味 性平，味甘。
