安徽省卫生厅卫生监督警示公告

（2007年6号)

 2007年的高考即将来临，省卫生厅、省教育厅在全省组织开展高考期间食品卫生安全监管工作，加强对提供考生集体用餐单位的监管。为保障高考期间广大考生的饮食卫生安全，省卫生厅提醒广大考生及有关单位注意以下事项：

一、夏季是食物中毒和其他食源性疾患的高发季节，广大考生应注意饮食卫生和营养均衡搭配，不暴饮暴食。多吃清淡少盐膳食，及时补充无机盐类，尽量不吃冷荤凉拌菜；不喝生水，不吃变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品。外出就餐时，应注意选择卫生状况好的就餐场所，不买街头无照（证)商贩出售的食品，不食用来历不明的食品。家庭烹调食品要保证烧熟、煮透、炸透，保证食用安全；食品（原料)必须新鲜，避免食用剩饭菜；餐具、用具要清洁，盛装直接入口食品前应洗净消毒。

二、在高考期间为考生提供集体用餐的餐饮单位要认真落实《食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规，向考生提供卫生安全、营养合理的主、副食。严格各项卫生管理措施，落实食品原材料的采购索证制度；从业人员的健康和卫生状况应保持良好；饭菜盛装容器应及时清洗、消毒；消毒剂、洗涤剂、杀虫剂等应安全存放。

三、 欢迎广大考生、学生家长及消费者积极参与和支持高考期间食品卫生安全监督工作，凡发现违反《食品卫生法》等法律法规的行为，可向当卫生监督执法机构举报，以便从速查处。

  二○○七年五月二十九日