| 中华人民共和国卫生部公告2007年第12号 根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂新品种和扩大使用范围、使用量的品种。 特此公告。 二○○七年六月十九日 1.食品添加剂新品种 类别 | 添加剂名称 | 使用范围 | 最大使用量（g/kg) | 备注 | 营养强化剂 | 低聚半乳糖 | 婴儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品 | 作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg | 质量规格要求见附件，最大使用量以纯品计 | 多聚果糖（含低聚果糖) | 婴儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品 | 作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg | 质量规格要求见附件，最大使用量以纯品计 |
2.食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种 | 类别 | 添加剂名称 | 使用范围 | 最大使用量（g/kg) | 着色剂 | 赤藓红（08.003) | 肉灌肠和肉罐头 | 0.015 | 着色剂 | 红花黄（08.103) | 冷冻饮品（除外食用冰)、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品)、油炸食品、膨化食品 | 0.5 | 着色剂 | 辣椒红（08.106) | 人造黄油及其类似品、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品) | 按生产需要适量使用 | 着色剂 | 栀子黄（08.112) | 人造黄油及其类似制品、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、调味品（除外盐及代盐制品)、固体饮料、油炸食品 | 1.5 | 着色剂 | 红曲红（08.120) | 腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品)、蛋白饮料类、固体饮料类、油炸食品 | 按生产需要适量使用 | 着色剂 | 栀子蓝（08.123) | 腌制的蔬菜、粮食制品馅料、调味品（除外盐及代盐制品)、果蔬汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、油炸食品、膨化食品 | 0.5 | 着色剂 | 姜黄素（08.132) | 粮食制品馅料、油炸食品、膨化食品 | 按生产需要适量使用 | 着色剂 | 藻蓝（08.137) | 青芥辣粉 | 0.8 | 乳化剂 | 蔗糖脂肪酸酯 （10.001) | 用于糖厂作为消泡剂 | 按生产需要适量使用 | 琥珀酸单甘油酯 | 干酪类似品 | 10 | 以乳为主要原料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶) | 5 | 脂肪、油和乳化脂肪制品（不包括基本不含水的脂肪和油) | 10 | 焙烤食品 | 5 | 甘油 | 饮料类（除外包装饮用水) | 按生产需要适量使用 | 磷脂 | 饼干 | 按生产需要适量使用 | 聚甘油脂肪酸酯 | 煎炸用油 | 10 | 被膜剂 | 巴西棕榈蜡 | 新鲜水果 | 400μg/kg（以残留量计) | 水分保持剂 | 三聚磷酸钠 | 植脂末 | 1.0 | 甘油 | 调味糖浆、半固体复合调味料 | 按生产需要适量使用 | 防腐剂 | 山梨酸钾 | 茶、咖啡、植物饮料类 | 0.5 | 苯甲酸钠 | 茶、咖啡、植物饮料类和浓缩茶饮料原浆 | 1.0 | 甜味剂 | 赤藓糖醇 | 口香糖、固体饮料、调制乳 | 按生产需要适量使用 | 营养强化剂 | 烟酰胺 | 饼干 | 3－6mg/100g | 硫酸锰 | 较大婴儿及幼儿配方粉 | ≤8mg/kg（以锰元素计) |
附件: 低聚半乳糖 1.生产工艺 以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，将乳糖水解成为半乳糖和葡萄糖，同时通过转移半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。 2.性状 澄清金黄色糖浆，淡淡的甜味。 3.要求 3.1理化要求 项 目 | 指 标 | 干物质 | ≥73% | 低聚半乳糖 | ≥57% | 氮 | ≤0.1% | 硫酸化灰分 | ≤0.3% | 无水乳糖 | ≤23% | 无水葡萄糖 | ≤22% | 半乳糖 | ≥0.8% | pH值 | 3.2～3.8 |
3.2 微生物要求 微生物指标 | 指标 | 平板总计数30℃ | ≤3000cfu/g | 大肠菌属 | 0/1g | 酵母菌 | ≤50cfu/g | 霉菌 | ≤50cfu/g | 凝固酶阳性的葡萄球菌 | 0/1g | 沙门氏菌 | 0/25g |
多聚果糖（含低聚果糖) 1.生产工艺 以菊苣为原料，用酸/碱过滤去除蛋白质和矿物质，蒸发干燥得到的多聚果糖粉。 2.要求 2.1感官要求 项目 | 指标 | 外观 | 白色粉末 | 颗粒大小 | 最多5％＜10μm | 平均直径（v,0.5) | 60-80μm | 分散性 | 极好 | pH值（10%在普通水中) | 中性 | 口感 | 无味 | 密度（轻拍后) | 550±100克/升 |
2.2理化要求 项目 | 指标 | 干物质 | 95-99% | 碳水化合物占干物质 | ≥99% | 其中 菊粉（≥DP5) 菊粉（DP3- DP4) 单糖和二糖 | ≥99 % ≤0.5% ≤0.5% | 灰分占干物质 | ≤0.2% | 平均链长 | ≥23单体 |
2.3微生物要求 项目 | 指标 | 需氧平板计数 | ＜1000cfu/g | 嗜热菌平板计数 | ＜1000cfu/g | 霉菌 | ＜20cfu/g | 酵母菌 | ＜20cfu/g | 杆状菌属 | ＜100cfu/g | 肠道菌属 | 0/1g | 葡萄菌属 | 0/1g | 沙门氏菌 | 0/25g |
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