云卫发〔2007〕611号

 

 

各州、市卫生局，省卫生厅卫生监督所：

为贯彻落实国务院有关食品安全的会议精神和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（以下简称《特别规定》、卫生部食品卫生工作、省政府全省质量工作及全省食品卫生工作电视电话会议精神，保障人民群众和广大师生饮食卫生安全。根据吴仪副总理“要掀起一次食品安全整治风暴，把好餐桌关”的重要批示，在上半年开展食品专项整治工作的基础上，我厅决定从2007年8月31日至9月30日在全省开展为期一个月的食品卫生安全整治“风暴”专项行动，现将有关具体要求通知如下：

一、整治范围

本次行动重点为中小型餐饮业、农家乐餐饮业、旅游景区（点)餐饮业、交通沿线餐饮业、学校食堂及周边餐饮经营店和摊点、城郊结合部及城中村餐饮经营店等。

二、整治内容

重点检查整治餐饮业经营者是否有有效卫生许可证，从业人员是否有健康合格证，加工场所是否符合法定和规范条件，是否使用非食品原料、辅料、非食用油、超量使用食品添加剂，餐具消毒设施及消毒情况等环节。

三、时间安排

（一)2007年8月31日—9月15日，集中对学校食堂及周边餐饮经营店和摊点进行整治。

（二)2007年9月15日—9月30日，集中对城市中小型餐饮业、城郊结合部及餐饮经营店、农家乐餐饮业、旅游景区（点)餐饮业、交通沿线餐饮业进行整治。

2007年8月31日上午9：00时，我厅将在昆明市举行全省食品卫生整治“风暴”专项行动月启动仪式，届时厅领导要出席启动仪式。各地要发动和组织好本地的启动仪式。

四、工作要求

（一)各地卫生行政部门要以“三个代表”重要思想为指导，落实科学发展观，坚持执政为民和求真务实的工作作风，充分认识做好这次食品卫生整治“风暴”专项行动的紧迫性和重要性，切实负起责任，在当地政府统一领导下，根据实际情况，确定整治行动重点区域，制定具体的行动日程，认真组织好食品卫生整治“风暴”专项行动工作；主要领导亲自抓，分管领导亲自参加行动，扎实工作，使“风暴”行动取得实效。

（二)加大处罚力度。各地在本次“风暴”行动中，发现未取得卫生许可证从事餐饮经营活动，从业人员未取得健康合格证、加工场所不符合法定条件，使用的食品原料、辅料、添加剂不符合法律法规规定和国家强制性标准的违法行为的，要依据《食品卫生法》和国务院《特别规定》，从重从快处罚，该没收的违法所得、产品和用于违法加工的工具、设备、原料等物品，坚决没收。

（三)建立餐饮经营者良好记录和不良好记录制度，加大对违法行为不良记录的曝光力度。在“风暴”专项行动中，各地要建立餐饮经营者良好记录和不良好记录制度，形成长效管理机制。餐饮经营者良好记录和不良好记录，通过新闻媒体向社会予以公布，接受社会的监督。

（四)加强舆论宣传。各地在制定行动方案和具体日程中，要主动与新闻单位联系，争取舆论的支持，围绕行动的重点整治内容积极宣传，特别是无卫生许可证、使用非食品原料、辅料等违法行为，要加大曝光力度。

（五)各地的专项行动总结于2007年10月10日前报送我厅。在专项行动中遇到的问题及时与我厅联系。

联系人：李长青

电  话：0871—7195299

传  真：0871—7195155

 

 

  二○○七年八月十七日

发布部门：法规处