一、单选题：每一道考试题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。
1．肝性脑病膳食应()
A．禁食豆类
B．禁食鱼类
C．低蛋白质膳食
D．低钾
E．低钠
正确答案:C
2．肾功能衰竭患者应()
A．供给大量豆制品
B．禁用鱼肉类食品
C．生物价值高的低蛋白质膳食
D．限制碳水化物供给
E．限制维生素的供给
正确答案:C
3．急性胰腺炎患者应()
A．少量多餐
B．低盐饮食
C．高维生素膳食
D．急性期禁食
E．忌辛辣食物
正确答案:D
4．三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数(kcal／g)分别是()
A．8、4、4
B．4、9、4
C．4、4、9
D．9、4、4
E．4、8、4
正确答案:B
5．低胆固醇膳食要求每日胆固醇供应量为()
A．300mg以内
B．50mg以内
C．1000mg以内
D．600mg以内
E．800mg以内
正确答案:A
6．完全胃肠外营养是指()
A．通过静脉输入全部营养
B．从胃管内补其不足
C．少量口服
D．补充要素膳
E．添加匀浆液
正确答案:A
二、多选题：由一个题干和A、B、C、D、E五个备选答案组成，题干在前，选项在后。要求考生从五个备选答案中选出二个或二个以上的正确答案，多选、少选、错选均不得分。
7．平衡膳食优点()
A．供给充足热能
B．食物品种多样
C．纠正代谢失调
D．营养素全面合理
E．预防糖尿病
正确答案:ABD
8．肝功能衰竭病人膳食()
A．高蛋白膳食
B．低蛋白膳食
C．高纤维膳食
D．钾、钠代谢膳食
E．昏迷者用管饲
正确答案:BE
9．手术前患者膳食()
A．蛋白质供应充足
B．补充要素膳
C．低盐低胆固醇
D．高维生素
E．不能多饮水
正确答案:AD
10．糖尿病饮食控制的目的()
A．预防尿毒症
B．纠正代谢紊乱
C．预防营养不良
D．预防酮症酸中毒
E．预防脑水肿
正确答案:BD
