营养与食品卫生学是从预防医学角度研究营养和食物与人类健康关系的学科，是预防医学的一个重要组成部分。立足于社会生活实践研究宏观营养，发展公共营养事业，以及研究推行农业经济政策、食品经济政策、合理膳食倡导。营养与食品卫生学学科创建于1984年，1998年开始与流行病与卫生统计学学科联合开展硕士研究生教育，招生专业为营养流行病学，2006年获独立硕士学位授予权。目前导师队伍中有教授3人，其中2人具有硕士学位。多年来，该学科注重学科建设，加大师资队伍建设和科研力度，已培养营养流行病学硕士研究生10余名，在读研究生6名。该学科在妇幼营养、工矿营养等研究领域在国内有较大影响，近三年在国内专业杂志上发表论文50余篇，出版本专业教材3部，获省科技进步三等奖2项、唐山市科技进步一等奖2项、国家发明专利1项，目前承担科研课题6项。本学科2007年参加学院重点发展学科评估初评，被评为重点发展学科。
本学科2008年计划招收硕士研究生6名，主要研究方向为：妇幼营养、必需营养素与公共营养、特殊营养与食品安全。