宁鸿珍, 女，1959年生，教授。1983年毕业于包头医学院预防医学系，1985年调入本院预防医学系营养与食品卫生教研室从事教学和科研工作至今，现任教研室副主任。1998年9月至1999年7月在河北医科大学硕士研究生主要课程进修班学习。多年来科研工作的主要方向是特殊营养和保健食品的研发，主要对特殊行业的工人从生化、代谢等方面进行了营养状况和能量消耗、水盐代谢及维生素B1、B2、C的需要量的调查研究。并根据专业特点开发预防煤工尘肺以及适用于其它特殊工种的保健饮品和保健酒。在国家级医学刊物上发表论文30余篇；参与编写本专业书籍4部（其中教科书2部)；近年来主持并参加多项省、市、院级科研课题，获国家发明专利一项，参与的课题获河北省科技进步三等奖。1998年被选举为中国营养学会特殊营养专业组委员、河北省营养学会理事、唐山市营养学会副理事长。
主要研究方向：特殊营养与食品安全。