陆瑞芳  女，1933年出生，浙江海盐人。教授、硕士生导师。1957年毕业于上海第一医学院,曾任助教、讲师、副教授、教授。於1998年退休。曾为加拿大多伦多大学访问学者。专长为“人群营养、食品卫生和营养流行病学、蛋白质营养与保健食品研究工作”曾获国家科委科技进步一等奖、上海市科技进步三等奖及文化部科技进步三等奖。代表作《农药在食品中的残留和预防》和《乳腺癌的营养流行病学调查》等。