单元

细目

要点

一、蛋白质化学及
其功能

1.蛋白质的化学组成

（1)蛋白质的生物学功能
（2)蛋白质的基本结构单位——氨基酸

2.蛋白质的结构

（1)肽和肽键
（2)蛋白质的一级结构
（3)蛋白质的高级结构

3.蛋白质结构与功能的
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（1)蛋白质的变性
（2)蛋白质的变构

4.蛋白质的理化性质与
分析分离技术

（1)蛋白质的理化性质
（2)蛋白质的分析分离方法

二、生物膜与物质
运输

1.生物膜的化学组成

（1)膜脂
（2)膜蛋白
（3)膜糖

2.生物膜的特点

（1)膜的运动性
（2)膜脂的流动性与相变

3.物质的过膜运输

（1)小分子与离子的过膜转运
（2)大分子物质的过膜转运

三、酶

1.酶的概念与特性

（1)酶的概念
（2)酶的命名与分类
（3)酶的特点
（4)酶活性及其测定

2.酶的化学组成

（1)单纯酶与结合酶
（2)辅基辅酶

3.酶的结构与功能的关
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（1)酶分子的结构
（2)酶的活性部位
（3)酶原与酶原的激活

4.影响酶促反应的因素

（1)底物浓度的影响
（2)酶浓度的影响
（3)温度的影响
（4)酸碱性的影响
（5)抑制剂的影响
（6)激活剂的影响

5.酶的调节

（1)反馈作用
（2)同工酶
（3)变构调节
（4)共价修饰调节
（5)多酶复合体系