青入肝开窍于目--酸  白入肺开窍于鼻--辛    黄入脾开窍于口--甘    黑入肾开窍于耳--咸  红入心开窍于舌--苦
肝合青色，宜食甘味，梗米、牛肉、枣、葵菜都是属于味甘的
问题1
酸味入肝， 酸收，具体指吃酸之后，肝会有什么反应？春天为什么不能吃酸，会有什么后果？
问题2
既然甘味入脾，那么又是如何作用于肝的呢？还有甘缓，入脾之后会有什么反应？
－－－－－－－－－－－酸气的食物通于肝气，也就是酸气与其他味相比，更通于肝，先入于肝吧。肝面对五味的时候，更倾向于酸味选择吧。酸味的物质对肝的正常生理功能支持起着重要的作用，当然其他的味也对肝起着重要作用，不过，这个就像阴阳一样，都是比较而言，没有绝对的概念。
春天可以吃酸吧～～，每个季节都是五味同时存在的，就是同一种食物里面也应该五味具存的吧，不过存在一些偏向吧。春季出产什么样偏向的食物，我们就应该吃什么样的食物。这个是老天早就安排好了的，春天，用春季的食物来喂养我们。
我的理解就是，凡事无定论，只看你看待这个问题在什么样的场所，什么样的空间或者时间而已，结论可能是不同的。精微之处是语言的空白...
－－－－－－－－－－－可是很多地方都说春天应省酸增甘呢
－－－－－－－－－－－请你仔细看并认真分析内经【藏气法时论篇】，再谈什么是酸苦甘辛咸。
－－－－－－－－－－－哈哈，楼主，偶最近正研究这个，虽然还没搞定，但还是指引你一下。嗯，主要是你对内经还是看少了。

内经云：
春谓发陈，被发缓形，使志生，生而勿杀，夜卧早起。
肝色青，宜食甘
东方生风，风生木，木生酸，酸生肝，肝生筋，筋生心
肝主筋，酸伤筋，肝恶风
肝主春，足厥阴少阳主治，肝苦酸急，急食甘以缓之。
病在肝，起于春，禁当风。肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸写之。平旦慧，下晡甚，夜半静。
在味为酸，在体为筋。
辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴
……

你看上面，一会说食酸，一会说食甘，一会说食辛。似乎很乱，是不是说错了？其实不是。
肝代表春天，本身为生命的生发之气，经过一个冬天的封藏，将要开始生发为体表的阳气。而且这个生气并不太强，需要维护它生发，所以说春谓发陈，生而勿杀。
而酸为肝之味，酸为收，却是克制生发的。那么肝本身为生发，肝所藏的血的味道却为酸收，这正是阴阳相和的，并无矛盾。
那么，如果说肝为木的话，那么酸实为金。再看甘为脾之味：脾为土，则甘实为木。故而，春天当禁酸食甘。
如果春天酸收太过，阳气不能生发出来，那么没办法，就要用辛味克制酸味，强行升发阳气。辛为肺之味，肺为金，辛则为火。辛克酸，此为火克金。
－－－－－－－－－－－我看各位东扯西扯的，还是我来说说吧：春日木旺，而酸味属木，若再多食酸，则木过旺而脾土易受克。所以宜食甘以养脾，此所谓知肝之病当先实脾嘛。
－－－－－－－－－－－看内经时还不明白，现在有点眉目了 谢谢