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本草求真:哪里还能买到胶饴?可以用其他药代替吗?还有梗米也找不到
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
我想用小建中汤,但是各大药房找不到饴糖,卖药的不但不知道什么是饴糖,甚至不知道什么是小建中汤。梗米也找不到。到药房去问的时候,还被人家嘲笑呢,说这里是卖中药的,怎么来买糖。
请问,现在还有胶饴卖吗?还有梗米卖吗?两种药是否有其他东西可以代替?谢谢。
-----------饴糖实践上就是麦芽糖,梗米就是一般的大米,不过陈点为好。
-----------在我处是食品店或是超市有卖干装的。
-----------谢谢杏林一笔
-----------很多大的超市都有卖瓶装的麦芽糖(胶饴)
-----------网上有加工方法
加工过程:
玉米-→净化-→浸泡-→粉碎-→粉胚分离-→磨浆-→调浆-→液化-→糖化-→过滤-→过滤-→饴糖
主要参数:
(1)磨浆:细度60目占80%为宜;
(2)调浆:浓度20-23波美为宜;
(3)液化:用-淀粉酶添加,用碘液检验液化程度,以碘反应呈红棕色时作为液化终点,此时的DE值为15%;
(4)糖化:冷却至62度,添加1-4%麦芽浆,在搅拌下60度保温2-4h进行糖化,当DE达到40%左右即升温到75度,以终止反应并使糊精弃分得以糖化,在此温度保温30min,再升温到90维持20min;
(5)过滤:pH5.2-5.4;
(6)过滤:一般采用常压和真空蒸发相结合的方法,固形物含量75-80%
主要原料:
谷物--玉米
-----------www.lindalemus.com/zhuyuan/
-----------谢谢你天若有情,但加工方法看不明白。就是说玉米造的麦芽糖就可以了?我是广东的
-----------可以在淘宝买哈,我买过几次拉。。。
-----------桃妈妈好建议,谢谢
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