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本草求真:干姜与生姜如何辨识
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
请问有谁知道干生姜如何辨识?药店里会不会用生姜晒干冒充干姜呢?谢了
-----------生姜汁水多于母姜,十几斤生姜才可晒成一斤干生姜,成本大于干姜,这个应该不会弄错
-----------生姜晒干不就是干姜?
-----------是
-----------药店里用生姜晒干冒充干姜

西安就是这样

所有GMP认证过的药厂就是这么生产的
-----------老大,干姜硬的像石头一样的
-----------Rhizoma Zingiberis

  (英) DriedGinger

  来源 为姜科植物姜Zingiber officinale (Willd.)Rosc. 的根茎。

  植物形态 多年生草本,高40~100cm。叶2列,线状披针形,长15~30cm,宽约2cm,光滑无毛。花茎自根茎生出,高约20cm;穗状花序卵形至椭圆形;苞片淡绿色,卵圆形;花冠黄绿色,裂片披针形;唇瓣中央裂片长圆状倒卵形,较花冠裂片短,有淡紫色条纹及淡黄色斑点;雄蕊微紫色。本品栽培时很少开花。

  我国大部分地区有栽培。主产四川、贵州。

  采制 冬季采挖,除去茎叶及须根,洗净晒干或低温干燥。

  性状 根茎扁平块状,指状分枝,长3~7cm,厚1~2cm。表面灰黄色或淡灰棕色,粗糙,具纵皱纹及环节。分枝处常有鳞叶残存,分枝顶端 有茎痕或芽。质坚实,断面黄白色或灰白色,粉性和颗粒性,内皮层环纹明显,维管束及黄色油室散在。气香特异,味辛辣。

  化学成分 含挥发油,油中主成姜醇(zingiberol)、姜烯(zingiberene)、没药烯(bisabolene)、α-姜黄烯(α-curcumene)、芳樟醇(linalool)、桉油素(cineole)及α-龙脑;另含辛辣成分姜辣素(gingerol)及分解产物姜酮(gingerone);尚含多种氨基酸等。

  性味 性热,味辛。

  功能主治 温中散寒,回阳通脉,燥温消痰。用于脘腹冷痛、呕吐泻泄、肢冷脉微、痰饮喘咳。

[ 本帖最后由 WANGLI 于 2008/8/24 20:10 编辑 www.med126.com]
-----------生姜的功用

2008-4-3 9:23
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  “别 名”:姜根、百辣云《本草纲目》、勾装指、因地辛、炎凉小子《和汉药考》。处方名:生姜、鲜生姜、蜜炙姜

  “处方名”:生姜、鲜姜、生姜片、煨姜、煨生姜、姜汁、生姜汁

  生姜即鲜姜、生姜片,指原药洗净切片入药者。

  煨生姜即煨姜。是将生姜用草纸包好,置灰火中煨至草纸焦黄,除去焦纸,切片入药者。

  “商品名”:生姜,以块大、丰满、质嫩者为佳。

  “药用部位”:本植物干燥的根茎(干姜)、根茎的栓皮(姜皮)、叶(姜叶)亦供药用,各详专条。

  “动植物资源分布”:全国大部分地区有栽培。药材全国大部分地区有产,主产四川、广东、山东、陕西等地。“药材的采收与储藏”:夏季采挖,除去茎叶及须根,洗净泥土。

  “来 源”:为双子叶植物药姜科植物姜的鲜根茎。

  “药材的采收与储藏”:夏季采挖,除去茎叶及须根,洗净泥土。

  “炮制方法”:生姜:拣去杂质,洗净泥土,用时切片。鲜姜粉:取鲜生姜,洗净,捣烂,压榨取汁,静置,分取沉淀的粉质,晒干,或低温干燥。煨姜:取净生姜,用纸六、七层包裹,水中浸透,置火灰中煨至纸色焦黄,去纸用。

  “功 效”:发表,散寒,止呕,开痰。

  “主 治”:治感冒风寒,呕吐,痰饮,喘咳,胀满,泄泻;解半夏南星及鱼、鸟兽肉毒。

  “性味归经”:辛,温。①《别录》:“味辛,微温。”②《千金。食治》:“无毒。”③《医学启源》:“性温,味甘辛。”④《医林纂要》:“煨姜,辛苦,大热。”⑤《本草再新》:“煨姜,味辛,性温平,无毒。”

  入肺、胃、脾经。①《雷公炮制药性解》:“入肺、心、脾、胃四经。”②《本草汇言》: “入脾、肺、肠、胃诸经。”③《本草经解》:“入胆、肝、肺经。”

  “用法用量”:内服:煎汤,1~3钱;或捣汁。外用:捣敷,擦患处或炒热熨。

  “用药忌宜”:阴虚内热者忌服。①《纲目》:“食姜久,积热患目。凡病人多食兼酒,立发甚速。疮人多食则生恶肉。”②《本草经疏》:“久服损阴伤目,阴虚内热,阴虚咳嗽吐血,表虚有热汗出,自汗盗汗脏毒下血,因热呕恶,火热腹痛,法並忌之。”③《随息居饮食谱》: “内热阴虚,目赤喉患,血证疮痛,呕泻有火,暑热时症,热哮大喘,胎产痧胀及时病后、痧痘后均忌之。”

  “药物配伍”:配大枣,行脾胃津液;配茶叶,辛温并调,消食止痢;配半夏,祛痰涤饮;配桂枝,发汗解表;配陈皮,温胃止呕。

  “考 证”:出自《本草经集注》;①《本草图经》:“生姜,生犍为山谷及荆州、扬州。今处处有之,以汉、温、池州者为良。苗高二、三尺,叶似箭竹而长,两两相对,苗青,根黄,无花实。秋采根,于长流水洗过,日晒为干姜。”②《本草衍义》:“生姜,治暴逆气,嚼三、两皂子大,下咽定,屡服屡定。初得寒热痰嗽,烧一块含啮之,终日间嗽自愈。暴赤眼无疮者,以古铜钱刮净姜上,取汁于钱唇点目,热泪出,今日点,来日愈。但小儿甚惧,不须疑,已试良验。”③《纲目》:“姜,初生嫩者其尖微紫,名紫姜,或作子姜,宿根谓之母姜也。”“姜宜原湿沙地,四月取母姜种子,五月生苗,如初生嫩芦,而叶稍阔似竹叶,对生,叶亦辛香。秋社前后新芽顿长,如列指状,采食无筋,谓之子姜,秋分后者次之,霜后则老矣。性恶湿洳而畏日,故秋热则无姜。”

  “生药材鉴定”:鲜根茎为扁平不规则的块状,并有枝状分枝,各枝顶端有茎痕或芽,表面黄白色或灰白色,有光译,具浅棕色环节。质脆,折断后有汁液渗出;断面浅黄色,有一明显环纹,中间稍现筋脉。气芳香而特殊,味辛辣。以块大、丰满、质嫩者为佳。

  “中药化学成分”:生姜含挥发油0.25~3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandre-ne)、莰烯(Camphene)、柠檬醛(Citral)、芳樟醇(Linalo-ol)、甲基庚烯酮(Methylheptenone)、壬醛(Nonyl  alde-hyde)、d-龙脑(d-Borneol)等。尚含辣味成分姜辣素(Gingerol),分解则变成油状辣味成分姜烯酮(Shogaol)和结晶性辣味成分姜酮(Zingerone)、姜萜酮(Zingiberone)的混合物。又含天门冬素、哌啶酸-2(Pipecolic   acid),以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等。此外,尚含树脂状物质及淀粉

[ 本帖最后由 WANGLI 于 2008/8/24 20:11 编辑 www.med126.com]
-----------干 姜:鲜的是鲜“干 姜”,干的是干“干 姜”


生   姜:鲜的是鲜“生 姜”,干的是干“生 姜”

绝对不能混为一谈。差一个秋天和冬天呢,没有收敛、收藏过程的六个月的阳光土地,效果绝对不一样。不然川菜馆不会专们买鲜“干 姜”。没上学的饮食专家比本科、博士学历的药学专家强百倍。食客比病人幸运!

[ 本帖最后由 WANGLI 于 2008/8/24 20:51 编辑 ]
-----------以后还是在农村买块地,自己种药材最保险啊
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