犍为特等干姜为什么断面是深褐色-本草求真 -

中士弓

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发表于 2010/2/23 20:40|只看该作者

回复 #1 中士弓的帖子

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中士弓

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发表于 2010/2/23 20:43|只看该作者

回复 #2 中士弓的帖子

所有资料上都说，干姜以质坚实，粉性足，气味浓者为佳，四川所产味辣粉足质佳。以四川特为所产，量大质优为地道药材，习称“犍干姜。没有任何资料有里面深褐色为优的干姜记载。这是为什么呢？

[ 本帖最后由中士弓于 2010/2/23 20:53 编辑 ]

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a0663a

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发表于 2010/2/23 23:05|只看该作者

健康商场善书免费结缘玉历宝钞寿康宝鉴弟子规无量寿经地藏经

是次品，别用
－－－－－－－－－－－

原帖由 a0663a 于 2010/2/23 23:05 发表
是次品，别用

请具体说一下原因，为什么是次品，谢谢！
－－－－－－－－－－－固体原因我分析不清，但干姜我自己做过，好的干姜色明质硬而润。里内发黑的往往都是变质姜做的！
－－－－－－－－－－－

原帖由 中士弓 于 2010/2/23 20:43 发表
所有资料上都说，干姜以质坚实，粉性足，气味浓者为佳，四川所产味辣粉足质佳。以四川特为所产，量大质优为地道药材，习称“犍干姜。没有任何资料有里面深褐色为优的干姜记载。这是为什么呢？

“干姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎.四川犍为和沐川是古今干姜主产地,所产干姜品质最优,为道地药材.犍为县已被四川省科技厅列为"干姜GAP"生产基地,现已开展了干姜规范化栽培系列研究.犍为干姜经过长期的品种选育,形成了白口姜和黄口姜两个主要栽培品种,黄口姜断面呈淡黄色,含水量较少,根茎小而紧密,香气较白口姜浓烈,纤维少,粉性重,经蒸透心干燥后除去外皮称"铁板姜"供出口。”——黄口姜断面也应呈淡黄色呀。也许是经蒸透心干燥的，淀粉被糊化，所以断面呈角质状，关键是颜色呈深褐色是否为烘烤过度所致呢？

[ 本帖最后由中士弓于 2010/2/24 17:13 编辑 www.lindalemus.com/kuaiji/]
－－－－－－－－－－－在百度里面有网友说：“黄色的是当年的嫩姜，深褐色的是头年的老姜！”是真的吗，但为什么从没有任何资料记载过呢？
－－－－－－－－－－－：“黄色的是当年的嫩姜，深褐色的是头年的老姜！”这个不可信。
烘烤过度所致，或有可能。
－－－－－－－－－－－应是深褐色的好些吧. 有玻璃光泽的.

泄泻

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