好的珊瑚草从外观需选择粗、长、颜色深浅、胶质多寡而定。愈粗愈长颜色愈深的生长时间较长，成分愈高，当然较好！反之则较差。优良的珊瑚草只要每天吃２两即有养生保健功效。

什么样的人需要珊瑚草做排毒？1.自觉身体不对劲，却检查不出病的人。2.脸色黯淡无光、面容憔悴的人。3.黑斑、雀斑长驻脸上，而使用各种保养品都无法消除者。4.全身出现皮肤病，如：红肿、过敏、癣、脂肪瘤…等。5.长期肠胃病，如：胃痛、溃疡、便秘、下痢、胃酸过多、消化不良…等。6.不明的小毛病，如：头痛、头晕、口臭、狐臭、肩膀酸痛..等，均是体内毒素所造成。7.脸上青春痘不断滋生。8.身体有肿瘤、肉瘤等异变细胞。9.一般成人病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病…等因代谢不良所引起的疾病。10.小孩的体质有缺陷，容易感冒、长期咳嗽、气喘…等，或是老人因循环不良所造成的疾病，运用珊瑚草净化法，既简单又安全！


凉拌珊瑚草（约10人份)
材料：
干珊瑚草2两、小黄瓜丝２碗、红萝卜丝1碗、嫩姜丝1碗。

调味料：柠檬汁约1杯、海盐1大匙、纯酿酱油膏2大匙。

作法：
1.干珊瑚草洗净并泡10分钟，再换水，再泡10分钟（共换2次水)，继续再泡约3~4小时。
2.将作法1. 泸干水份，加入嫩姜丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及调味料，拌均匀即成。

客家凉拌珊瑚草（中式)
材料：珊瑚草50克、小黄瓜1条、胡萝卜半条、绿豆芽少许、姜丝或蒜末少许、辣椒少许、黑白芝麻少许、酱油1汤匙、糯米醋2汤匙、蜂蜜2汤匙、冷压芝麻油、米酒适量、金桔酱1小碟 。

作法：珊瑚草泡水1天切小段；小黄瓜、胡萝卜切丝，绿豆芽连同姜丝或蒜末、辣椒斜切（去籽较不辣)、调味料拌搅，冰凉半小时后，     淋蜂蜜再洒上黑白芝麻及滴上麻油，备1小碟装金桔酱沾食。

和风拌珊瑚草（日式)

材料：珊瑚草50克、洋葱半颗、红甜椒半颗、大黄瓜1条、柴鱼片       少许、香菇酱油露2汤匙、醇米霖1汤匙、梅醋2汤匙、芝麻色拉酱1小碟。

作法：珊瑚草泡水1天切小段，洋葱切丝沥清水3次，大黄瓜连皮切片、红甜椒切丁块，连同酱油、米霖、梅醋翻拌，约冰凉半小时后，柴鱼片放于菜上，备1小碟装色拉酱沾食。

青木瓜拌珊瑚草（泰式)

材料：珊瑚草50克、青木瓜1/4颗、秋葵4条（敏豆3条)、蕃茄         半颗（辣椒1条)、腰果1汤匙（花生1汤匙)、芫荽少许、               鱼露1汤匙、柠檬汁2汤匙、果寡糖2汤匙、橄榄油适量。

作法：珊瑚草泡水1天切小段；青木瓜去籽去皮切片、秋葵去蒂切小段分别以盐搓放5分钟，倒出盐水；拌鱼露、柠檬汁及果寡糖，冰箱凉渍半小时后，蕃茄切片做盘饰，加腰果碎粒、橄榄油，芫荽切段摆上。

生菜凉拌珊瑚草（美式)

材料：珊瑚草50克、紫高丽1/4颗、罗蔓莴苣1小棵、                夏威夷豆1汤匙、蔓越莓干1汤匙、苜蓿芽少许、小麦胚芽1汤匙、     火腿丁1汤匙、红醋2汤匙、枫糖2汤匙、葡萄籽油适量、             生菜凉面酱1小碟 。

作法：珊瑚草泡水1天切小段，罗蔓莴、紫高丽切丝，加火腿、红醋、枫糖，凉渍半小时后，夏威夷豆压碎粒，上摆苜蓿芽、小麦胚芽，再淋少许葡萄籽油，备1小碟装凉面酱沾食。
珊瑚草冻

材料：珊瑚草（半盒50g)泡开（六小时)洗净、切小段。

作法：1. 珊瑚草入果汁机加水500cc打成糊状。2. 1,500cc的水       加黑糖（适量)煮开。将2.倒入3.中搅拌煮开，立即关火。待冷却，      入冰箱冷藏结冻。随自己喜好变换吃法：养乐多加冻、冰豆浆加冻、     鲜奶加冻、蜂蜜柠檬汁加冻。

它原生长于东南亚无污染的海域，并于退潮时可见原水深２０公尺以下深岩壁缝中的天然草本，依其品种色泽不同可分为绿藻．红藻及象牙   珊瑚藻。

珊瑚草含有丰富矿物质『碘、钾、钙、铁、硫』等．及大量的维生素A、B1、B2、B12、C、烟碱酸、天然植物胶等．尤以兮及铁的含量最高且最易为人体直接消化吸收，属低热量高纤维之碱性食品，调理体质疏松及松及贫血有很好的改善。

根据台湾生物学家多年的研究发现，珊瑚中可抗肿瘤潜能的         天然化合物，其大量的酵素，可帮助排除体内毒素，效果更胜一般      健康食品。