第一章 序  开头的话
   
　　食物与人的健康息息相关。人们每天都离不开食物，食物有预防疾病、滋养身体、延缓衰老以及治疗作用。因此，*食物改变人们的身心状况，平衡人的磁场，使之与时空和谐共振最为有效。《饮食改变运气》：古为今用的大胆尝试  
好玩的问题　有意思的回答  
开头的话(1)  
开头的话(2)

   《饮食改变运气》：古为今用的大胆尝试   如今，人们越来越注重身体的健康，而坊间有关健康、饮食等方面的书籍也汗牛充栋，日前，由人民日报出版社出版的一本名为《饮食改变运气》的书却引起了许多人的兴趣。

　　作者研究中国传统养生医学多年，在中医饮食养生理论的基础上，结合现代医学原理加以综合分析，在书中分门别类地阐述了各种寻常食物的功效。使读者只要了解本书内容，日常饮食稍加留意，就能达到滋补养生的目的。更为可贵的是，作者还将《皇帝内经》中的有关人的五种分类法，引进到饮食观念中来，提出了什么样的人吃什么样的事物这一全新的观点，可以说的对中国饮食观念上的一个突破。

　　而作者在此基础上还大胆的提出了饮食能改变人的心境，进而改变人的运程的推断，在这里，我们姑且不说此说的科学性正确与否，但作者不人云亦云,敢于创新的求学精神，是值得肯定的。

　　这本饮食养生读物的另一大特点，是抓住了当今人们需求这根脉搏，现在人们想什么呢，老年人想的无非是身体健康，长寿，中年人希望的是事业有发展，家庭幸福，子女成龙。而年轻人想的则是经济富裕。爱情甜美。而作者从这几个方面入手，分门别类的，有针对性的详细介绍了健康饮食对这几方面的帮助，内容全用口语写成，事例撷取自生活，原汁原味、生动鲜活；让人在轻松中获得教益。

　　尤其是在健康饮食方面，象如何通过饮食保持身材健美，生命长寿的饮食观，以及如何通过饮食保持高昂的情绪等，更使人有茅塞顿开之感。

　　　特别值得一提的是，也可以说是本书的最精彩的一部分，就是作者独创性的将饮食与运气结合起来，大胆的提出了饮食可以改运的说法。我相信，本书的出版将引起一场饮食理念的风暴，作者的一些观点会让引起人们极大的反响与争论。

　　我不想在这里谈作者观点的对错与否，一个学说的建立毕竟要*实践以及时间的检验。在这里，我只想谈一谈运气是什么，我记得有人曾采访过波音中国有限公司总裁王建民，当被问起运气这个话题是，王建民把运气归为三点：第一，运气是机会，就是遇到机会时能够把握住；第二，是准备，机会到的时候，我有条件可以够上；第三，是选择，你有实力，但有的公司就是不让你上，你的运气也就没了。

　　因此，我觉得如果人们通过科学的饮食，能够增加自己的实力，直觉，以及把握机会的能力的话，那么，饮食是可以增加自己的运气的。追求健康就是追求文明进步，人们对心身健康的重视标志着社会的进步。到底怎样吃才健康?除了维持生命外，饮食对我们还有没有更大的意义？他山之石，可以攻玉，这本《饮食改变运气》或多或少可以给我们一些启示。

  好玩的问题　有意思的回答

    这到底是一本什么样的书，有这么大的魔力，能够让我一口气看下去呢?如果让我用一句话来概括的话，或许可以说，这是一本传递最新的又是最古老的饮食理念，引领最时尚又最另类的饮食潮流的书。人们的日常生活离不开每日三餐，如何合理地调配饮食，使之更有利于人体健康、滋补养生，是人们所关注的问题。特别是随着全社会生活水平的提高，人们也越来越关心身体的健康。于是电台、电视里，关于健康的话题便成了众人瞩目的焦点。而本书从一个全新而又古老的角度诠释了有关饮食的种种疑问，告诉了我们怎么去吃?而且吃出运气!

　　说它新，因为书中提出的理论新.人分为金木水火土五种人，每种人要吃不同的食物?新鲜吧?

　　我们进补要分时间，早上与晚上吃的补品有区别?新鲜吧?

　　农历初一、十五不吃肉有科学依据?新鲜吧?

　　别以为就是这些了，还有更新鲜的呢?

　　你想有桃花运吗?可以*吃。想发财吗?也可以*吃。还有，想升官吗?还是*吃!!!

　　限于篇幅，我就不在这里一一举例了，大家可以从书中看到更多的类似的东西。尽管其中有些结论从现在科学角度还解释不清，甚至让人感觉是异想天开。但毕竟，在社会日益多元化的今天，这本书为我们展现了一个全新的饮食理念，我们没有理由拒绝它。　　说它老，因为书中依据的论点论据全部来源于中国最古老的文化，象《周易》、《黄帝内经》、《类经图解》，几千年前的理论，够古老的吧?

　　中医的子午流注理论，易学的五行相克，深奥的古之大道，化为了为我们所理解的现代语言，如春风化雨，冲刷着我们的饮食习惯。可喜的是，在这种新与旧的结合中，作者是用了轻松的，甚至是调侃的笔调为我们诠释着他的理念，使我们在阅读时，没有一丝的理论、学术味，更没有古文的拗口，读这本书，就象是在中学时读的一本轻松的课外读物。

　　看一看书中的内容吧：万人迷的粉红女郎、拉斯维加斯的牌赌、邻家小妹的苦恼。一个个具体的事例，就象是在读一个个的幽默故事，使我们在轻松、笑声中领悟了许多。而这种领悟确是深刻的，而非浅薄的。

　　与人为善，境由心造。这些我们早已深知的哲理竟由饮食这个俗的不能再俗的方面印证，更使我们感到神奇。平日里，我们太忙、太累、太烦、太紧张，周围太嘈吵、食物太多太杂，我们一心几用，食而不知其味，吃得太快，因此失去了进食的身心灵裨益，更危害自己的健康。而这本书能够带给人们一个饮食的新观念，并籍此改变自己的运程，拥有一个美好的人生。尤其是对现代社会中即想获得健康，又不忍改变舒适生活方式的懒人们，难道你不想用最轻松的方法，让健康永远相伴！让好运永随吗?

　　你是否因忙于工作、玩乐而无暇顾及自己的健康？你是否因每天不知道吃什么而苦恼？你是否为无暇照顾你塞满垃圾食品的肚子，不能为它寻找一个快速简便的解决方案而手足无措？那么，看一看这本书吧。一切需要吃的人，不管你信或者不信书中的理论，它绝对是你不能不看的一本书！
－－－－－－－－－－－开头的话（1)

    当今社会，每个人都有自己不如意的地方。小李在一家电脑公司负责产品销售工作，这一段时期，他的销售工作十分不好，每次都是要与人家签订产品定货合同时，生意就被一些莫名其妙的理由黄掉，小李不明白，自己的运气怎么这么坏？

　　小王今年34岁了，1米80的个头，相貌堂堂，工作也算高薪。但连个女朋友都没有，家里人替他着急。他自己每天晚上也都独自叹气，哎，怎么我的桃花运这么衰呀。相比起小李、小王，廖先生夫妇看来是运气好多了，两人经营着自己的公司，生意不错。但他们也有自己的苦恼，唯一的儿子都13岁了，但学习成绩不好，每回考试都是全班倒数几名。廖先生夫妇很发愁，怎么能让儿子聪明起来，将来能考个好大学呢？

　　烦恼！痛苦！霉运连连！这些是无数人普遍的心理状况。不管是事业无成，还是为情所苦、求财不顺、名落孙山、子孙不贤等等都是一样，这些因素都会造成当事者很大的忧愁与痛苦。对于这一切倒霉的事，大多数人都会归咎于自己的命不好，运气太坏。而从中国周易术数和中医学研究的角度上讲，人是生物之一，受宇宙支配，离不开宇宙定律，因此人的运气的好坏与所处的时空环境生息相关。科学证明，人体血液中铁质含量达70%，所以人的本性、欲念、行动均受万有引力等宇宙定律所影响。

　　因而造成人性奋发向上、怠惰，喜怒哀乐等情绪变动，与人所处时空环境的磁场感应是直接有关系的。如果我们的磁场受制，中和或平衡，甚而强与弱，就造成凶吉祸福的不同。我们说人的一生运势，谁都会起伏无定，升起时我们称之为吉福，低落时我们称之为凶祸。所谓不好的运气，只是我们正处于自己身体内的磁场与周围环境失衡的状况，无法和当时的时空产生和谐的共振，因此做任何事时，常因一念之差而判断错误，所谓一步错，步步错。到最后，只有接受失败，痛苦的结果了。

　 既然坏运气根源于个人自身磁场与大时空的失衡，那么，只要改变当事者的身心状况与身体磁性，使其身心平衡，与当时的大环境与时空和谐共振，坏运气不就会远离了吗？那么，怎么改变自身的磁性失衡和身心状况，使得与时空和谐共振，进而好运当头呢？有一种更简便易行的改变你运气的方法，还没有被人知道。什么呢，就是饮食改运！饮食是人类生存的物质基础。几千年来，中国民间就一直流传着那句老话："民以食为天"，就生动的说明了饮食的重要性。而强调食补一向是中华民族的传统。孙中山先生曾指出，食疗是中国对世界文明的一大贡献。唐代孙孫思邈在 1300年前就说过"安身之本，必资于食"，"食疗不愈，然后命药"。食物与人的健康息息相关。人们每天都离不开食物，食物有预防疾病、滋养身体、延缓衰老以及治疗作用。因此，*食物改变人们的身心状况，平衡人的磁场，使之与时空和谐共振最为有效。

　　饮食改运，决非妄想。看到这儿，有的读者也许会放下书本，对作者嗤之以鼻了：咳，我还以为是什么新鲜、高深的理论呢，原来就是这呀，不就是让大家科学饮食吗，吃一些有营养的、低脂肪的、高蛋白的、新鲜的水果、蔬菜、多喝水等等，这些，我早就知道了，还用你教？

　　别忙，朋友，食物改运的理论，讲起来虽然简单，但里面也蕴藏着很深的玄机。它决不是象一些流行的教人如何科学饮食的书中所说的那样，吃一些有营养价值高的食物那么简单。要知道，想使食物对身体的治疗、心理的康复甚至运气的提升起到好的积极的作用，就要懂得食物的选择。我们知道，每个人生下来，都有其先天不同的体质。体质，是指人体由于先天禀赋因素和后天诸多因素影响，形成的个体在形态和功能上相对稳定的特殊性。很早以前，人们已经认识到体质的个体差异。如古希腊名医希波克拉底曾认为人体内有四种不同的体液，按其比例不同而分为多血质、胆汁质、粘液质、忧郁质四型。这是世界公认最早的体质分类。至今大约已有三十多种体质类型。  


　　中医学也十分重视不同人的体质的差异性，在2000多年前的《黄帝内经》一书中，对人群体质便有详细的研究。不仅注意到每个个体的差异化，还将人按不同体质划分为金、木、水、火、土五大类人，25小类类型人。其体质学说贯穿于生理、病理、诊断、治疗、养生等方面，对后世产生了极大的影响 。　　科学家发现，由于个体差异，同一种食品被不同的人摄入后，在人体内分解过程中引发的化学反应和产生的影响是各不相同的，这种不同可以从人们的体质、基因、血型、性别中觅到踪迹。 在临床上常见到不少病人，平时总感到不舒服，但到医院去检查，各种指标都在正常范围之内，经仔细检查这些人之后，发现他们的身体确有问题，其中一个重要因素是长期误食了与他们体质不相符的食物。因为，一个金形类型的人与一个水形类型的人的饮食是不一样的。　　可惜的是，99.99%的人都不知道自己是什么类型的人，每天不加选择的进食各种食物，选择的理由无非是好吃，有营养。诸不知，对某一类人有营养的食物，对另一类人来说，可能不但没益处，反而对身体有害。更别说增加人的好运气了。

    综上所述，根据每个人不同的体质，进食符合自身类型的食物，进而达到身体健康、增加运势的目的。这便是饮食改运学的理论基础。运气可以吃出来吗？可以。

　　想有财运，吃什么呢？我告诉你。我还没有女朋友，吃什么能有帮助？还有，我买了好多年的彩票，都没中什么奖，有没有提高我直觉的食物？还有，还有......

　　一切的，能提高你运气的食物，都在本书中。 如果你能仔细的看完这本书，我要恭喜你，因为，只要你能按照书中所说的去做，吃好你的每一顿饭，那么，你的一生将因此而改变。有数码相机吗？那么，就给自己拍一张相片吧，再找张纸，把自己目前的工作情况、生活状况、思想情绪等一一写下来。然后，把这两样东西收好。一直到100天后，当你严格按照本书中所说的那样饮食后，哈，你会发现，自己的坏运气全没了，突然的，好运连连！那时，你再照一张相，再把那时的工作，生活，思想状况写下来，对比一下。你会发现，你自己完全变了一个人。你变成了一个精神焕发，好运当头的人！

　　原因是什么？是什么使你脱胎换骨？这千金难买的秘诀是什么？很简单，那就是作者积十几年研习周易理论以及古老中医养生经验而为读者鼎力奉献的这本饮食改变运气的书。想知道自己是什么类型的人，适合吃什么样的食物吗？赶快看下一部分吧。
－－－－－－－－－－－开头的话（2)

    许多人都知道中国古代有一本奇书，叫《黄帝内经》。但看过此书的人就很少了，除了一些学中医的，几乎很少有人研究这本书了。其实，《黄帝内经》运用阴阳五行学说解释生理、病理现象，指导诊断与治疗；把阴阳的对立统一看成是宇宙间万事万物产生、发展、变化的普遍规律。人体在正常情况下阴阳平衡，一旦这种平衡被破坏，就会生病，强调精神与社会因素对人体及疾病的影响及疾病的预防，反对迷信鬼神，全面总结了秦汉以前的医学成就，标志着中国医学，养生学，生命科学发展到理论总结阶段。被誉为中国奉献给世界的三 大奇书（另外两部为《易经》与《道德经》)之一。 在《黄帝内经》一书中，以整体的观念和周易阴阳五行学说为理论指导，通过长期生活观察和医疗实践，将人按照不同的体质分为了木、火、土、金、水五大类二十五小类人。并讲，不同类型的人饮食，养生有不同的方法。

　　《黄帝内经》（灵枢·阴阳二十五人)中曰：“余闻阴阳之人，何如?伯高曰:天地之间，六合之内，不离于五，人亦应之。故五五二十五人之政，而阴阳之人不与焉。其态又不合于众者五，余已知之矣。……先立五形金木水火土，别其五色，异其春五形之人，而二十五人具矣。木形之人，比于上角，似于苍帝。其为人，苍色，小头，长面，大肩，背直，身小，手足好。有才，劳心，少力，多忧，劳于事。能春夏，不能秋冬，感而病生。足厥阴，佗佗然。大角之人，比于左足少阳，少阳之上，遗遗然。左角之人，比于右足少阳，少阳之下，随随然。钛角之人，比于右足少阳，少阳之是，推推然。判角之人，比于左足少阳，少阳之下，栝栝然。火形之人，比于上徵，似于赤帝。其为人，赤色，脱面，小头，好肩背、髀腹，小手足，行安地，疾心，行摇肩，背肉满。有气，轻财，小信，多虑，见事明，好颜，急心，不寿暴死。能春夏，不能秋冬，秋冬感而病生。手小阴，核核然。质徵之人，比于左手太阳，太阳之上，肌肌然。少徵之人，比于右手太阳，太阳之下，滔滔然。右徵之人，比于右手太阳，太阳之上，鲛鲛然。质判之人，比于左手太阳，太阳之下，支支颐颐然。土形之人，比于上宫，似于上古黄帝。其为人，黄色，圆面、大头、美肩背、大腹、美股胫、小手足，多肉，上下相称，行安地，举足浮。安心，好利人，不喜权势，善附人也。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。足太阴，敦敦然。大宫之人，比于左足阳明，阳明之上，婉婉然。加宫之人，比于左足阳明，阳明之下，坎坎然。少宫之人，比于右足阳明，阳明之上，枢枢然。左宫之人，比于右足阳明，阳明之下，兀兀然。金形之人，比于上商，似于白帝。其为人，方面，白色，小头，小肩背，小腹，小手足，如骨发踵外，骨轻。身清廉，急心静悍，善为吏。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。手太阴，敦敦然。钛商之人，比于左手阳明，阳明之上，廉廉然。右商之人，比于左手阳明，阳明之下，脱脱然。左商之人，比于右手阳明，阳明之人，监监然。少商之人，比于右手阳明，阳明之下，严严然。水形之人，比于上羽，似于黑帝。其为人，黑色，面不平，大头，廉颐，小肩，大腹，动手足，发行摇身，下*长，背延延然。不敬畏，善欺绐人，戮死。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。足少阴，汗汗然。大羽之人，比于右足太阳，太阳之上，颊颊然。少羽之人，比于左足太阳，太阳之下，纡纡然。众之为人，比于右足太阳，太阳之下，洁洁然。桎之为人，比于左足太阳，太阳之上，安安然。是故五形之人二十五变者，众之所以相欺者是也。”

　　我们的先贤经过长久的直观观察，早为我们定下了世上人种的类型以及饮食喜好。有人好甜、有人嗜辣、有人爱咸，人对食物味道的喜好，某种程度上反映了人的内在性格属性。食物有五味：苦、酸、咸、辣、甜。食物的五大味道亦可概括地分作五行，其中苦属金、酸属木、咸属水、辣属火、甜属土。依照古代中医学中五行相生的原则，木旺的人，利金、土，宜多吃苦及甜的食品；火旺的人，利金、水，宜多吃苦及咸的东西；金旺的人，利木、火，宜多吃酸、辣味的东西；水旺的人，利火、土，宜多吃辣及甜的食品；土旺的人，利木，宜多吃酸的食品。在今天看来，这种饮食喜好以及类型分类，仍有其现实意义。　　下面我就详细谈谈这五种类型人的体质特征以及饮食喜好。
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《饮食改变命运》二章

你属于什么类型人？

多愁善感的木形人 ；充满活力的火形人；坚持原则的金形人； 高深莫测的水形人；大智若愚的土形人！

二章 你属于什么类型人？  
   
　　依照古代中医学中五行相生的原则，木旺的人，利金、土，宜多吃苦及甜的食品；火旺的人，利金、水，宜多吃苦及咸的东西；金旺的人，利木、火，宜多吃酸、辣味的东西；水旺的人，利火、土，宜多吃辣及甜的食品；土旺的人，利木，宜多吃酸的食品。《黄帝内经》中的人种分类  
多愁善感的木形人  
充满活力的火形人  
坚持原则的金形人  
高深莫测的水形人  
大智若愚的土形人             

    多愁善感的木形人 这种人的体质特征为：身材比较瘦，个子比普通人高，皮肤比较白，喜欢安静的呆在家中读书，看电视，而不喜欢户外较激烈的活动，踢足球，玩橄榄球，他们永远不会沾边。由于缺乏锻炼，他们的四肢大都没有什么力量，在古代，属于典型的文弱书生。他们走路的姿态文雅，男性如玉带临风，女性则是婀娜多姿，完全是一副古典美人样。他们说话的声音细小，而且不爱多说。属于沉默寡言型。如果有扇子，他们笑起来一定用扇子挡住嘴。 看过《红楼梦》的人一看就明白了，对了。林黛玉就是典型的木形人体质。

　　这种人多愁善感，他们春天悲花，秋天悲秋。喜欢才子佳人花前月下的故事。他们心理上存在的弱点也是显而易见的，就是心胸比较狭窄，不合群，显得比较另类，不适合团体活动。当别人在一起谈笑时，他们会怀疑在谈论自己，有自卑心理，但到了顶点后，也有可能十分自大.他们办事不果断，十分拖拉，案头永远有一大堆没有完成的工作。他们不愿与人竞争，在竞技性项目中常常主动退出。图书管理员、博物馆研究员、会计等工作最适合这种人。有些木形人有较强的嫉妒心理，当别人有了成绩后，他们虽然嘴上不说，但心里却不服气。恶劣者，甚至会使阴谋诡计陷害他人。

　　从出生时间上看，木形人大多出生于春季。五行属性中木性多。木形人要注意的人体器官是肝与胆，其次是筋骨和四肢。如果身体营养失衡，比较容易患肝、 胆、头、颈、 四肢、 关节、 筋脉、 眼、 神经等方面的疾病。当然，以上所说的是典型木形人的体质特征，大多数木形人的情况与此或多或少有些出入。但是，一般说来，如果你具有以上大部分的体质特征，又出生在春季，那么，你的体质基本上是木形体质，在饮食上就应多进食适合木形体质的食物。

    充满活力的火形人 这种人的体质特征为：体形比较瘦小，肌肤薄弱，面色红润，精气神十足，每天都是充满着活力。走路抬头挺胸，步履疾速，行动敏捷，好与人争，每天晚上，在小树林中与人因下棋而争得脸红脖子粗的就是这类人。他们的脾气急躁，容易发怒，最易受人挑唆而作错事，但他们敢做敢当，不怕困难，胆量过人，喜爱冒险，历史上航海探险的先驱者大都是这类人。象出生于1899年7月的美国作家海明威，平生就酷爱冒险，从小酷爱体育、捕鱼和狩猎。第一次大战，他志愿赴意大利当战地救护车司机。1918年夏在前线被炮弹炸成重伤。西班牙内战期间，他又3次以记者身份亲临前线，在炮火中写了剧本《第五纵队》，第二次世界大战，他还不甘寂寞，又以战地记者身份重赴欧洲，并多次参加战斗。火形人的一举一动都如火焰狂热，他们如果对别人不满意，会直接了当的对别人提出，即使得罪他人也在所不惜，因而也有不少反对者。但他们不会对别人搞阴谋诡计，对别人的成功衷心祝贺。看过《西游记》的人应该知道了，孙悟空就是典型的火形人。从出生时间上看，火形人大多出生在夏季。五行属性中火多。火形人要注意的人体器官是心脏与小肠，其次是血脉及整个循环系统。如果身体营养失衡，容易患小肠、心脏、 肩、血液、经血、脸部、牙齿、腹部、舌部等方面的疾病。当然，以上所说的是典型火形人的体质特征，大多数火形人的情况与此或多或少有些出入。但是，一般说来，如果你具有以上大部分的体质特征，又出生在夏季，那么，你的体质基本上是火形类型的人，在饮食上就多进食适合火形人体质的食物。

    坚持原则的金形人 这种人的体质特征为：体形虽然比较瘦小，但脊背较宽，属于上宽下窄型，四方脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，皮肤较白，呼吸平缓，但容易出汗，说话虽少，但语出惊人。为人敦厚，做事认真。有时为了原则，敢于牺牲亲情，友情，甚至生命。他们会是一个十分称职的部属，只要领导交办的事，他们会想方设法的完成。我们大家熟知的战斗英雄董存瑞（9月生人)，就是典型的金形人。 金形人的性格弱点也比较明显，那就是脾气暴躁，听不进不同的意见。因而可能不是个好领导，容易导致独裁，一言堂情况的出现。从出生时间看，他们多出生于秋季。五行属性中金多。金形人需要注意的人体器官是肺与大肠。其次是气管及整个呼吸系统。如果营养失衡，比较容易患大肠、肺、脐、肝、皮肤、痔疮、鼻、气管等方面的疾病。以上所说的是典型金形人的体质特征，大多数金形人或多或少有些出入，但是，一般说来，如果你具有以上大部分的体质特征，又出生在秋季，那么，你基本上是金形类型人，在饮食上就多吃适合金形人类型的食物。

    高深莫测的水形人  这种人的体质特征为：身体比较胖，中年男子容易有啤酒肚，皮肤较黑，走路步履不稳，摇肩晃背，行动比较迟缓，言语也是沉默寡言，神情不定，给人以高深莫测的感觉。有的水形人表面上显得很合群，和大家打成一片，是个大好人，与人从不发生原则上的分歧，都是你好，我好，大家好。但实际上性格多疑嫉妒，从不相信别人，即使对人好也只是利用别人。性格偏激者，心胸比较狭窄，容不得别人的一点成功。我们所熟知的袁世凯就是典型的水形人。从出生时间看，他们多出生于冬季，五行属性中水多。水形人要注意的人体重要器官是肾与膀胱。其次是脑与泌尿系统。如果身体营养失衡，他们比较容易患肾、膀胱、足、头、肝、泌尿、阴部、腰部、耳、子宫等方面的疾病。以上所说的是典型水形人的体质特征，大多数水形人的情况与此或多或少有些出入。但是，一般说来，如果你具有以上大部分的体质特征，又出生在冬天，那么，你基本上是水形类型人，在饮食上就多吃适合水形人的食物。

    大智若愚的土形人 这种人的体质特征为：体格比较健壮，身材匀称，肌肉丰满，适合从事体育运动，无论是力量型还是技巧性运动，对他们来说都是游刃有余，体育冠军们大都是这种人。走起路来，他们的步态稳定，稳如泰山。他们的皮肤比较黄，说话缓慢，有时给人以木讷的感觉。但实际上，他们属于大智若愚的类型。性情温和，有君子的风度，没有小人的长戚戚。他们办事谨慎，遇大事很镇静，不会惊慌失措。他们忠厚笃诚，适应性强。可以和各种类型的人打交道，办公室主任这一岗位应该是他们适合的职业。看过《水浒传》的人应该知道，花和尚鲁智深就是典型的土形人.从出生时间看，他们多出生于每季度的最后18天。五行属性中土多.土形人的心理情绪和别的类型人不太一样，他们情绪上的起落没有明显的季节差异，一般在每季度末的最后18天情绪最高涨。这一时期，他们情绪高昂，做起事来，比平时更积极。身体也不容易患病。或者患了病，在这段时间会突然的好转。在一年的其余时间里，他们的运程比较平稳，没有大起大落。在别人看来，也许显得很平庸。土形人要注意的人体器官是脾与胃，其次是肠及整个消化系统。如果身体营养失衡，比较容易患脾、胃、肋、背、胸、肺、肚等方面的疾病。以上所说的是典型土形人的体质特征，大多数土形人的情况与此或多或少有些出入。但是，一般说来，如果你具有以上大部分的体质特征， 又出生在每季度末的最后18天里，那么，你基本上是土形类型人，在饮食上就多吃适合土形人类型的食物。需要注意的是，以上所说的只是一般情况，而具体到每个人来说，由于出生的时间不同，因此，所属的类型也都不尽相同，因此，若想知道自己精确的命格类型，还须根据每个人的具体出生时间而定。

　　下面，我将分别告诉你适合这五种人进食的食物，你现在要做的，就是记住你自己是什么类型的人，该吃什么样的食物。

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《饮食改变命运》第三章 不同类型人的科学饮食

第三章 不同类型人的科学饮食   
   
　　以中医学的角度而言，不同时间里出生的人，性格不同，因而对饮食的要求也是不一样的。这也就是为什么甲喜欢吃甜，而乙喜欢吃辣，丁却喜欢酸的原因。因此，人们只要在进食时根据自己的体质选择好食物，多补自己身体所需要的，就能使自己的身体健康、事业发达，进而好运连连了。木形人饮食建议  
木形人特色菜款推荐  
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火形人饮食建议  
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金型人饮食建议  
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水型人饮食建议  
水型人特色菜款推荐  
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土型人饮食建议(1)  
土型人饮食建议(2)  
土型人特色菜款推荐  
土型人家庭制作DIY  

    木形人饮食建议:我们知道，食物的五大味道亦可概括地分作五行，其中苦属金、酸属木、咸属水、辣属火、甜属土。因此，依照五行相生的原则，木旺的人，应该多亲近金、土属性的物品，在饮食上宜多吃苦及甜的食品。颜色呢，则以白和黄为主。一切冰冻的食物都属金。如冻肉、雪糕、冰激凌、果冻等，都是木形人的幸运食物.一切动物的肺及肠，也都属金，如猪肺、鸭肠、血肠等。土性食物有：土豆、黄豆、白薯、糯米、牛肉、枣等。木形人也应该多食。看过香港电视连续剧《射雕英雄传》的人都知道，里面有位大侠客，叫邱处机。其实，历史上确有此人，作为宋末北方道教的领袖人物，他在养生学和道学方面造诣颇深。写了一本《摄生消息论》，其中说：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。饮酒不可过多，料面团饼，不可多食，致伤脾胃，难以消化。”

　　木形人需要助阳，因此，辛甘之品也需要常吃，象姜、葱、韭菜宜适度进食.宋代诗人苏轼“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”把春韭描写得淋漓尽致。春季气候冷暖不一，需要保养阳气。韭菜性温，最宜人体阳气。而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。因此，象韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鲜虾等菜肴要常吃。黄绿色蔬菜如胡萝卜、菜花、小白菜、甜椒等都宜常食，至于寒凉、油腻、粘滞的食物，则应尽量少吃。有条件的话，木形人要常食梅花粥、菊花粥、陈皮粥等菜粥。木形人饮酒要少，但象当归酒等滋补类的药酒，可常用，这些酒会起到舒通血脉的作用。一般说来，木形人的身体内多阴少阳，肝气偏旺，耐春夏不耐秋冬，易于气滞，常会感到精神抑郁，养生贵在理阴助阳，调理好心肝二脏，好运气自然会来.因此，要多进食舒肝活血的食物，如西瓜、绿豆、竹笋、赤小豆等；西瓜也叫寒瓜、水瓜，英文直译为“多水分的甜瓜”。属葫芦科，是一年生草本蔓生植物。西瓜汁多味甜，质细性凉，素有“水果之王”和“天然白虎汤”的美称。祖国医学认为它具有清暑、止渴、利尿、降压等功效，可治疗中暑烦渴、痰热喘咳、血压偏高、水肿和小便不利等症。在作为水果生食的同时，西瓜更可做菜入馔。西瓜做菜的最佳部位是瓜皮，西瓜皮又名翠皮或青衣，削去表层老皮后可切成丝、片、块，采用烧、煮、炒、焖、拌等烹调方法，可做出“翠皮里脊”、“糖醋瓜皮”、“清炒青衣丝”、“凉拌西瓜”等菜肴，其味皆清鲜爽口，不逊于任何一种瓜类蔬菜。西瓜瓤也可入肴，用其切块炖肉或挂糊炸，味道都很不错.活血化瘀的食物，如山楂、藕节、红糖、黄酒、猪蹄等。也要多吃。尤其是猪蹄，人们似乎常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每１００克猪蹄中含蛋白质１５．８克、脂肪２６．３克、碳水化合物１．７克。猪蹄中还含有维生素Ａ、Ｂ、Ｃ及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等１１种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。木形人还要多吃苦味。 蔬菜中的苦瓜，果品中的杏仁和柑桔，还有粮食中的荞麦等。这些苦味食品营养丰富，且含有多种能防病治病的活性成分，经常食用不仅能提高人体免疫力，而且能使人强身健体，延年益寿，因而是不可多得的珍品。《本草纲目》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，情心明目”。取鲜苦瓜捣烂外敷，能治热毒疖疮，消炎退肿和消除痱子。苦瓜热汤服用，以防治中暑、痢疾、目痛、皮炎和胃肠炎等病症。苦瓜中所含的大量奎宁，是古老的王牌抗疟疾药。我国科学工作者近年来发现，苦瓜的新鲜浆汁具有良好的降血糖作用，现已从中提炼出有效成分，治疗糖尿病收到了令人鼓舞的效果。　　苦味食品因苦而有味，既富有营养又有独特的保健作用。对于处在“三废”污染日益严重的环境和较大的工作压力的木形人来说，经常食用苦味食品，会提高自身的免疫力。

    木形人特色菜款推荐:毛家菜因毛主席而得名，毛家红烧肉更是远近闻名。正宗的毛家菜在湖南湘潭的韶山冲，那里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。北京也有许多的毛家饭馆制作红烧肉，但最好的我认为还是在南二环的天华大酒楼。木形人有机会可以到天华大酒楼尝一尝那里的红烧肉。此外，位于北京市东城区华龙111街的毛家菜饭馆是毛泽东主席的侄女毛小青开办的，她从1996年至今在北京经营着3家毛家菜馆：华龙街毛家菜、燕莎美食城毛家菜、金宝街毛小青酒家毛家菜。这几家菜馆已形成一种独特的毛家饮食文化。毛小青酒家对传统的红烧肉制作工艺进行总结、完善、并配合现代人的口味，将上好的五花肉配以五道工序加工过的红薯块一起烹制。其色泽枣红、薯香扑鼻、肉肥而不腻、薯块柔韧可口胜似板栗。木形人也可以去那里品尝。夫妻肺片,除了红烧肉外，有道川菜，夫妻肺片，木形人也要多吃。夫妻肺片是人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片店，人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。在北京，一般的川菜馆都有这道菜卖，但其中最有名的要算是在朝阳区左家庄北里3号的“夫妻肺片北京店”，看了店名就知道，这里主营夫妻肺片。味道好自然不必说，虽然价格不菲，每斤卖到38元，但还是有许多人慕名而来，我想，其中木形人一定很多。卤煮火烧.还有一道北京的小吃，卤煮火烧，也是木形人的好饮食。卤煮火烧，其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧变软，即可食用。卤煮火烧比较在意的，一是猪肠猪肺一定要洗得干净，一是火烧一定要戗面的。如果上述两条做不到，那么或是有异味，或是火烧会被煮烂，而无法食用。和北方多数的饮食一样，卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中，加入大量的作料。在食用中，可根据个人口味，适量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。

　　北京有无数家饭馆卖卤煮，但其中最有名的，是百年老号“小肠陈”。说到小肠陈的特点，其实和所有的老字号都一样，一是选料精致，一是做工认真，再加上量足，于是也就慢慢的出了名。来的人多了，也就可以不间断的熬汤，时间一长，竟剩下一锅老汤。有了这锅老汤，买卖也就没人可比了。糯米酒:如果是好喝酒的木形人，也可以常喝糯米酒（甜酒)。糯米酒性味：甘辛、温、无毒。归经：入肝、肺、肾。功效：活血行经，散结消肿，发痘疹，脱疮毒，性善窜透。糯米酒是由糯米醣化后，酵母发酵制成的，酒精含量较低，含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，对人体较为有益，尤其是对木形人来说，尤为有效。

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    原料：牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮)，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 制法：将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净,血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。西瓜鸡：选一个中等大小的西瓜，在瓜蒂外切开小碗样的口，将瓜瓤用汤匙挖出(可另吃)。切下一只鸡的鸡脯和鸡大腿上的嫩肉，用备好的各种调料(如黄酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量)拌匀。将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂片原封对好，用干净竹签钉死，放至瓷盆上蒸一小时左右(压力锅约20分钟)。蒸好后，打开瓜蒂清香扑鼻，别具风味。瓠子炖猪蹄　将猪蹄刮去毛，刷洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出划开出骨，同时将汤汁滤清备用；将瓠子洗净，剥皮对劈，切成块。将猪蹄放入砂锅内，加入酱油、精盐、汤汁，用中火烧开，放入瓤子块，再用小火炖至猪蹄入味、肉烂熟，用味精调味即成。特点是猪蹄肉烂，瓤子清香，整菜鲜香清淡适口。

    火形人饮食建议:多吃水果和鱼.我们知道，火形人，一般都是在夏天出生的，身体内阳气比较旺盛，一生健康、发达的关键在于滋阴抑阳，调养心肾，以水济火。所以，火形人首先要宁心安神，加强自身涵养，养成遇事冷静、沉着、心平气和的习惯。少与人争，平日没事时宜闭目养神，多思已过。衣着和室内环境装饰，常使用蓝、绿、黑等冷色。多种花养鸟以悦心，钓鱼作画以静神。火形人一般火气较大。必须以水来调剂，因此，火形人的饮食以水性食物为主，以清淡阴柔之品为宜。火形人要想出人头地，必须大量进食蔬菜水果。一切海鲜都是水性食物，所以，火形人天生的要与海龙王作对头，凡是水中的生物，对你来说都是助运的。除了要吃大量的鱼类外，火形人的特异之处在于，水果也是他们必吃的。象苹果、鸭梨、桃、香蕉、芒果、龙眼、西瓜、山竹、水蜜桃、哈密瓜、葡萄等等，一定要多吃。火形人的家中，一年四季不可少了水果。没有水果，衰运便会上身。

　　但有一点需要火形人注意的是，依照中医的看法，水果也分热、寒等性质，一不留神，错吃了水果也会让人不舒服。传统中医所说的热性水果，指的是热量密度高、糖分高的水果。这些水果吃下去后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝糖合成增加、胰岛素与升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高，肝脏充满了待送出的油脂和糖，就容易上火，身体能量增加，就比较“热”。而热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，吃多了就会愈来愈没能量、没体力，也愈来愈怕冷、虚弱。身体营养素足够的人，不管吃哪类水果，只要不过量，不会有大碍。一旦身体状况不理想，吃凉性水果就会不舒服。那么，到底哪类水果适合你呢？以下几点需要注意:肠胃不好的人，最好选择“温和”一点的水果，不要太甜，也不要太酸。有慢性肠炎、十二指肠溃疡，或者胃寒,也就是胃炎、胃溃疡患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。“苦夏”者多吃香蕉。每到夏季，有些人会觉得四肢倦怠、食欲不振，同时耐热能力下降，容易中暑，这就是人们通常说的“苦夏”。医学研究表明,“苦夏”的发生与缺钾有关。夏季气候炎热，出汗多，容易丢失部分钾元素，加上吸收不足，从而造成低血钾现象。因此，夏季人们应注意在日常膳食中补充含钾丰富的食物，如香蕉、西瓜等。瓜果类由于水分多，吃多了会冲淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹泻。荔枝、龙眼多吃都容易上火、燥热。芒果虽好吃，有人却碰不得，因为一吃就过敏、皮肤痒。医生指出，芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏，理论上芒果属于发物，有感染性疾病、皮肤病、发炎症状的人，吃“发物”就会诱发疾病或使病情加重。不过，归类起来，芒果果肉属于凉性，有生津止渴、益胃止呕、利尿止咳等作用，对于容易晕车、晕船的人，能解除不适感。此外，火形人在饮食颜色的选择上，应该以黑色食物为主。“黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。这么说吧，凡是带黑字的食物，你都可以大胆的吃。对你的运程都有好处。现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病 治病，乌发美容等独特功效。经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。黑色素具有：1、清除体内自由基的作用；2、抗氧化.降血脂作用；3、抗肿瘤作用；4、美容作用；5、对性功能的促进作用等。这可能说明为什么当今世界流行“黑色食品”之奥秘所在。黑色食品其营养与保健功能是十分明显的。据测定，黑米中含有人体需要的18种氨基酸，还含有含量很高的铁、钙、锰、锌等微量元素与天然色素，经常食用可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统起保健作用，且有利于儿童发育，健脑与产妇病后体质虚弱者的康复。食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。因此，火形人要多亲近黑色食物。

    火形人特色菜款推荐:水煮鱼.谁都知道如今的北京，水煮鱼风靡大小餐馆。而这道水煮鱼可以说是助火形人发达的佳肴。“麻上头，辣过瘾”的水煮鱼本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂，不能不说是爱吃鱼的火形人的功劳。北京的“沸腾鱼乡”的水煮鱼想必大家都吃过，火形人可是不能缺席的呀。得莫利炖活鱼:还有一道菜，东北的得莫利炖活鱼。火形人也要常吃。说到这道菜的由来，人们可能就不知道了，早在好几年前，哈尔滨郊区*着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃，是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。北京的东北菜馆都有这道菜。清蒸海鲜:火型人吃鱼以清蒸或者生鱼片为最好。由于每天的中午为火最旺的时辰，因此，中午进食海鲜最助运程。象清蒸武昌鱼，生吃三文鱼片都是好的菜谱。夏天，北方的人们愿意到秦皇岛、北戴河去度假。火形人如果去了，千万别忘了尝一尝那里的清蒸海鲜。秦皇岛的当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。在北京，新街口斜板桥头条甲10号，有家西海鱼生餐馆，主要经营粤菜和杭州菜，那里的石斑鱼和缸鳟鱼做的十分地道，是火形人吃鱼的好地方。一些南方粤菜馆也要常去。
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    水果沙拉:水果沙拉Salad（中文译为"沙拉")一词源自拉丁语Salat，盐的意思。把调味品拌着食物吃，是人类最原始的食品调味法。这种吃法方便、灵活，且带科学性，故沙拉得以不断地演变，历久不衰。水果沙拉的主料可选用苹果、雪梨、哈密瓜、西瓜、芒果、草莓、菠萝等。蔬菜沙拉的主料可选用椰菜、生菜、青瓜、胡萝卜、菜椒、沙葛等。单一选用某种蔬果时可用该蔬果名称命名，选用多种蔬果时则称为"什果沙拉"。如果以一种水果为主料，最好用樱桃、草莓或红葡萄装饰点缀。 制作时，应把蔬菜切好，把果肉切成大方粒，放在保鲜盒，放入雪柜内冷藏至冰凉。取出后沥干水分，拌入沙拉酱，再盛于碟上摆放装饰，便可上桌。 调沙拉酱的用料不同，风味特色就会不同。常用的调料有醋、沙拉酱、鸡蛋、葡萄酒、白糖、精盐、蜜糖、胡椒粉、芥末、果汁、牛奶等，有时也加进固体材料，如干果碎、洋葱末、腌青瓜末、辣椒末等。清蒸鱼：如果你觉得在外边吃鱼太费钱的话，也可以在家自己制作鱼食，如果是在家中制作清蒸鱼时要注意：第一、水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后没有腥味，特别重要。第二、如果用活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。补充一句：蒸鱼一定要锅够大、火够猛。清蒸出来的鱼才运道十足。水煮鱼:水煮鱼制作的工序很简单:将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。

    金型人饮食建议:多吃植物性食物.金形人，由于是在秋天出生，身体内阳气都多而阴气少，一生健康的好坏全在于调理肺肾。金形人的饮食调理以阴柔淡养之品为主。金形人饮食中要多补植物食品。此外，还要增加一点火性食物。宜食乳类、蔬菜田果等。绿色的蔬菜对金形人大有好处。而且，越是年轻越是青色的植物，越是好。一切瓜类都是植物性的食品。豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子等都是木性食物。饮料中咖啡、葡萄酒等是有作用的。一切的菌类，象人参、灵芝，都是金形人最好的补品。还有人们常吃的豆腐。金形人食补的最好时辰是在每天的早晨。我的一位金形朋友，有一天问我，你说我们金形人适合吃植物性食物，这太普通了，现在谁都在吃绿色蔬菜，你有没有比较特别的食物？仔细想想，我的朋友说的有道理，在这么多绿色蔬菜中，应该有种最补运的食物。于是，我花费了半个月的时间，替我的这位朋友找到了一种最最补金形人的植物。在这里，我也首次公布出来，让所有的金形人都能分享这种食物带来的好运气。我的推荐是：百合。　　百合是金形人的助运食物。百合是一种百合科植物的鳞茎，我国百合野生资源数量占世界首位，因此有人称我国是百合的故乡。李时珍说“百合之根，以众瓣合成也，或云专治百合病，故名”。有人认为这就是百合名之出典。百合味甘微苦，性微寒，具有润肺止咳、宁心安神的功效。适用于肺燥或肺热咳嗽，或热病后余热未清，神思恍惚，虚烦惊悸等症。大家都知道秋季气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，因而秋天出生的金形人大都皮肤干燥、大便干结，容易出现肺燥咳嗽。现代医学分析百合含有一些特殊的有效成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、多糖、果胶、秋水仙碱等多种生物碱，以及钙、磷、多种维生素和泛酸、胡萝卜素等。百合所富含的磷是人体你成细胞核蛋白的主要成分，又是各种酶的组成物质，对维持血液中的酸平衡有着重要的作用。百合含有秋水仙碱等多特殊营养素，这些成分综合人作用于人体，就是百合有一定医疗价值的原因。食用百合，尤以秋后新鲜百合上市时服食效果最好。除了百合外，多吃笋也是金形人的关键饮食。竹笋自古被视为菜中珍品，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”，认为肥羊嫩猪也比不上它。竹笋的种类繁多，大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。每百克笋含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物1.8克，钙9毫克，磷222毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。竹笋中所含的蛋白质比较丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。?

　　竹笋既为“山珍”，在吃法上也不同于一般蔬菜。因此竹笋从采收到烹调都有讲究，采笋时应避风日，以防其肉变硬。加工时尽量不用刀削，因竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死，存放时不宜去壳，以防失去清香的风味。需要注意的是，竹笋虽美，但“食笋者比如治病，得法则益人，反之则有损”因笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童及尿路结石者应少吃或忌食。又因含较多的粗纤维，患有消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张以及慢性腹泻者，均不宜食用，皮肤瘙痒及对本品过敏者忌食.由此看来，金形人吃的越素越有运气。有人也许要问了。我是金形人，可我又爱吃肉，怎么办呢？好办，肉类里也有木。螃蟹是木性的。猪肉、鸭肉是木性的，注意，鸡肉不是木性的，而是金性的。兔子肉也是木性的。

    金型人菜款推荐:玉沙百合心.在北京，海淀区白石桥路18号的金翅鸟大酒楼，以经营淮扬菜和粤菜为主，其中有道招牌菜：玉沙百合心，金形人应该去尝一尝，这道菜是将山药改刀成条，酿入竹笋内蒸熟，再将烧好的银杏百合放如其中，入口润滑，口感甜鲜。实为佳品。现在广州人喜欢用它配莲子煮成莲子百合糖水，浙江人将它与绿豆或赤小豆煮汤，也有人喜欢将百合煮粥.烟笋烧肉 在北京，吃笋的最佳去处是在江西驻京办事处的饭店里，有道好菜，金形人应该去尝一尝，就是井冈山烟笋烧肉。八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。此外，在朝阳区建国路99号的金山城酒家，也是金形人补运的好地方，那里的“素烧黑笋”，是采用四川的黑笋做原料，味浓，才18元一份。真是物美价廉。红咖哩金瓜加积鸭:加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖哩与金瓜，更显活色生香。如果是好吃肉的金形人，可以尝尝这道菜，肯定错不了。　鸡杂炒干巴菌:此外，云南昆明的鸡杂炒干巴菌也是别有风味。菌类一向以味道鲜美著称，野生菌类的鲜美自然更胜一筹。一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点儿其貌不扬，但那种美味异香让但凡吃过的人都终生难忘，“鲜得恨不能连舌头吞下去”有人如是形容。金形人可不要错过呀。酸菜猪肉炖粉条:东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不烂。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊。再加上女服务员一口地道的东北音：翠花，上酸菜。最补金形人的运。老鸭煲:在杭州，有道菜品，老鸭煲，金形人也不可不吃。如果你到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推荐张生计老鸭煲。据说张生记一天只卖600只鸭子，如果去晚了，服务员会歉意地过来说：实在对不起，今天没有老鸭煲了。张生记因为老鸭煲发了，在上海衡山路上也开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。北京现在还少见，有生意头脑的不妨开上一家老鸭煲店，生意一定会好。至少，金形人会大大的捧场.
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    鲜百合炒牡蛎:“鲜百合炒牡蛎”是将鲜牡蛎配以鲜百合爆炒而成的一款佳馔，成品具有百合微脆、咸中透甜、牡蛎爽口、营养丰富的特色。鲜百合洗净后用手逐片掰成瓣，鲜牡蛎初步加工后挖去蛎肉洗净，青、红辣椒切成小象眼片。取小碗加入精盐、绍酒、胡椒粉、鸡精、湿生粉、高级清汤兑成料汁。待用。将炒锅放置旺火上，添入精炼油，待油热四成时下入鲜牡蛎，迅速划散开后出锅滗油；炒锅内留油80g重放旺火上，下入葱段、姜茸、蒜片，炒出香味后再下鲜百合、青、红辣椒片、鲜牡蛎、料汁，翻几个身出锅淋香油，将炒好的鲜百合、牡蛎分别盛入壳中摆入盘中即可。蘑菇什锦:鲜蘑20克，香菇20克，荸荠50克，胡萝卜150克，冬笋50克，腐竹50克，黄瓜150克，木耳10克，鸡汤500克，盐5克，白糖5克，姜5克，淀粉25克，料酒10毫升，香油25毫升。将腐竹烫泡后煮烂切成寸段，黄瓜切成菱形片，荸荠切成圆片，冬笋、胡萝卜切片待用。各种主配料分别放开水中永一下，捞出码盘成形。炒勺内加入鸡汤，将码好的主配料轻轻推入勺内，加调料，见开后去沫，再用文火煨至入味后收汁、淋芡、翻勺，淋入香油入盘即成。补气益胃，清热生津，和中润肠，抗癌。为中老年人及心血管病人营养佳看。麻婆豆腐:此菜的特色是以"烧"法烹之,在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成.

   水型人饮食建议:吃动物性食物.水形人，由于是冬天出生的，身体内阴气盛而阳气少，也就是缺火性。因此，水形人养生的关键在于温阳益气，多补火性，好运自然来。生命的真谛在于阴阳的相对平衡，“阴平阳秘，精神乃绝”。

　　在其他方面，水形人要经常欣赏节奏明快、热情奔放的乐曲，多参加集体性活动，多做有益他人之事。室内布置应以红色等暖色为主，可使人激情奔放，心旷神怡。要积极参加各种球类运动和跑步锻炼，适当参加体力劳动。“动则阳气生”，以达到生阳去阴的效果。水形人一定要多吃火性食物。猪、牛、羊肉都是火性食物，要多吃。此外，水形人要多吃动物的心脏。在内蒙的呼和浩特，蒙古烤肉很有名。当你走进蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达，围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香时，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。在北京，去内蒙古的驻京办，就可以吃到正宗的蒙古烤肉。水形人要多吃。饮食的颜色也要以红色为主，凡是红颜色的食物可以放心的吃。红色食物有助于减轻疲劳，并且有驱寒作用，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。红色的食物有许多，在这里，我给水形人推荐的是一种大家不常吃的红色蔬菜：红菜头。这是一种很特别的食品，中国人还不怎么了解，值得大力推荐。红菜头（beetroot)原是寒带植物，产于地球上的高纬度地区。北欧地区沒有甘蔗，就用它来造糖。它的鲜艳红色一见难忘。人们熟知的莫斯科红菜汤，就是以红菜头为主料了。生活在寒冷地带的俄罗斯人，之所以长的身材魁梧，体格彪悍，与他们每天喝红菜汤有很大关系。所以，水形人不妨常喝红菜汤。水形人每天晚上最好喝一点葡萄酒。水形人要多吃姜。可以说，姜是上天赐给水形人最好的食物。“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”

　　这是古医书《奇效良方》中“容颜不老方”的歌诀。该方以生姜为主药，每次三五钱，清晨煎服或沸水汤服，有防衰老、葆青春的奇特功效。想走运的水形人，尤其是年轻的女子，可照方子试一试。早在春秋末期，先师孔子就已认识到食用生姜能抗衰老。他晚年时常说“每食必姜”、“不撒姜食，不多食。”意指一年四季食不离姜，但每次不宜多吃。在饱尝战祸、颠沛流离，人平均寿命很低的时代，孔子能活到73岁，与重视食用生姜不无关系。中医认为生姜性微而味辛，功能健脾胃、散风寒，有“姜能疆御百邪，故谓之姜”的解释。生姜在食疗及药用方面应用很广，有发汗、暖胃、止呕、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效，故爱姜者历代不乏其人。长沙马王堆一号汉墓出土的文物中就有生姜陪伴。大文豪苏东坡曾见杭州净慈寺的一个主持，服食生姜40年，80多岁毫无老态，脸色红润，双目有神。明末清初著名思想家王夫之一生爱姜，晚年隐居乡下，把所住的草堂叫做“姜斋”，并自号“卖姜翁”。生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，相当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞，均有特殊作用。另外，生姜还可防治胆囊炎和胆结石。现代临床研究还证实，生姜可以调节前列腺的机能，而前列腺素在控制血液粘度和凝集方面有重要作用。最新研究成果还显示，常食生姜可除老年人体表的“老年斑”。值得注意的是，生姜一次食用不宜过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，还可产生口干、喉痛、便秘等“上火”症状。爱吃肉的水形人在不过分的基础上，要多吃火锅。四川火锅的红油火锅最好，韩国烧烤也可以。其实，现在不光在大陆，就是在台北和香港，火锅也是很受欢迎的。很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。

    水型人特色菜款推荐:牦牛肉.在云南的丽江，有道牦牛火锅，水形人最应该吃。牦牛生活在无污染的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏民的最爱。在北京朝阳区建外秀水街甲11号，新开了一家玛吉阿米西藏风情餐吧，主要经营西藏菜，其中有一道手抓牦牛肉，58元一份，水形人应该去尝一尝。俄式红菜汤:在北京，坐落在北京最繁华地区——王府井商业区有一家以“纪念日”命名的俄式西餐厅，这里的布置具有浓郁的俄罗斯风情，富有弹性的实木地板，浪漫典雅的装饰，细腻柔和的灯光，优扬而又熟悉的俄罗斯音乐，品质考究的餐具，热情周到的服务，营造出一种清心、典雅、浪漫、温馨的就餐氛围。餐厅特聘俄罗斯主厨制作正宗的俄式菜肴，这里的俄式红菜汤做法比较讲究，煮汤时用文火，并适当加些柠檬，另外，西红柿酱放置的多寡，香菜的多少都有合理的配制，经过这样细加工出来的红菜汤才是真正的俄国味。此外，位于北京东城区南河沿大街华龙食品街二楼的“起士林西餐厅”，也供应俄餐，这里的俄式红菜汤才卖8.8元，真正是价廉物美。还有北京人熟知的莫斯科餐厅，卖的红菜汤也值得一尝。夹沙牛肉:如果你有机会去西宁，那里的夹沙牛肉不可不尝。在2000年杭州举办的中国。杭州首届美食节上，西宁选送了311个具有高原风味品种的菜肴，金牌总数全国第一，想不到吧？青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋)，也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。吃了它，水形人想不走运都难。
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   红菜汤：如果想自己在家中烹制红菜汤的话，可以照着下面的菜谱制作：做法：由精选牛骨长时间熬制，配优等土豆、进口红菜、胡萝卜、洋葱及各种调料，小火煮至24小时以上，加奶油即可食用。

　　姜丝田鸡:做法：将田鸡腿洗净，剁块，放鸡蛋清，白葡萄酒，盐和淀粉拌匀，逐块入四成热的油锅中炸透捞出，姜切片，蒜去皮切茸。炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜茸，青椒块，姜片，砂糖，盐炒匀，下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成。特点是酥嫩适口，酒味浓郁姜丝牛肉.姜丝牛肉:制作过程：将姜切丝。午肉切薄片,加小苏打、酱油,胡椒粉、淀粉,绍酒、姜末、花生油和清水 l00克,腌 l小时； 炒锅上火,油烧至六成热,放牛肉片,拌炒,待牛肉色变白后,倒出沥油。锅内留油复上火,放葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜丝拌匀。



   土型人饮食建议(1)

   多吃土性食物:土形人，相比起其他类型的人来说有很大的优势，就是体内阴阳气和，也就是说身体比较平衡。没有明显的缺陷。但土形人身体上也有弱点，就是肠胃、脾易损。因此，土形人要想拥有一个好运气，必须要阴阳并重，形神兼养，综合饮食。

　　土形人要多吃健脾的食物，土性食物要多补。土性食物有：土豆、黄豆、白薯、山药、糯米、牛肉、枣、等。读者也许没想到，最让土形人交好运的食物是很老土的食物:红薯。土形人常吃红薯，会好运连连。《本草纲目》云：“蕃薯，有补虚气乏，益力气，健脾胃，强肾阴的功能。”古农学家也说：“蕃薯是南人于食，以当谷米，海中之人，多寿百余年者，都由食甘蕃薯故也。“青青一根蔓，牵出一窝瓜。”这是对红薯的形象描写。红薯,也叫地瓜, 营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质。胡萝卜素和维生素Ｃ，粮食中含量甚微，红薯中却很丰富。尤其令人振奋的是，最近日本科研者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。日本秋田大学医学部道冈讲师等科研人员，在实验中将浓缩白薯汁注入含有人体子宫癌和皮肤癌细胞的培养液中，结果发现，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。他们还发现红薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。该科研小组分析了榨出的汁液，查明了能抑制癌细胞的物质是一种糖脂。白薯的叶和根等各部分都含有这种糖脂。我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质，它们虽易被消化分解，但有调查证明，在常食红薯的日本鹿儿岛县居民中，其胃癌死亡率低于全国平均率。日本科学家还发现，红薯具有多种药用价值。红薯含有一种特殊性能的维生素Ｃ和Ｅ，即只有红薯中所含的维生素Ｃ和Ｅ，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素Ｃ能明显增强人体对感昌等数种病毒的抵抗力，而维生素Ｅ则能促进性欲，延缓衰老。红薯中还含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病。这些发现与我国古代医学巨著《本草纲目》中所载红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”之功效不谋而合。看到这儿，土形人也许要抗议了，哈，这么老土的食物，虽然有好处，但让我们天天啃着吃，人家还以为我们穷得吃不上饭了呢？其实，现代人不必抱着地瓜啃，现在超市里有许多红薯干，买来吃就可以。冬天，大街小巷里到处都是买烤白薯的，买一块捂在手中，既取暖又补运，何乐而不为呢。喜欢厨艺的，也可以买一些新鲜的红薯，在家中煮红薯粥来喝。有人说，你说的这些食物是很好，但吃起来会发胖呀。对于这一点，我不否认。但是，对于土形人来说，是不能瘦的，相对于其他人来说，土形人是越胖越走运。因此，如果是土形人的女子，想瘦身的话，要考虑一下，到底是要好运呢，还是要魔鬼身材呢。土形人可以多吃甜食（又是发胖的食物)。在饮食颜色上，以黄色食物为主。蛋黄、玉米、柠檬、橙均属黄色食物，此种食物以植物为主，特色是含丰富维生素C、植物性蛋白质和高糖份，个别食物如蛋黄是高危食物，因有大量胆固醇，并非所有人都消化得来。但土形人是越吃蛋黄越走运。黄色食物对消化系统毛病，集中力弱、记忆力衰退均有帮助。菠萝、香蕉、谷类食物等偏黄色食品要多吃。而要选一种最好的黄色食物，我推荐的是：黄豆芽。据记载，乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜？农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意’，乃‘如意菜’也”。乾隆皇帝回京城后，又想起了“如意菜”，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，就到处寻问。后来巧遇江南一位小厮，才知“如意菜”乃黄豆芽也.“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”

　　这是明人陈嶷赞美黄豆芽的诗句。据研究，黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。而黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加 1－2倍，维生素B2增加2－4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。近年发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
－－－－－－－－－－－土型人饮食建议(2)

   其实，土性人更象个机会主义者，四季适合吃什么，他就吃什么。在春天，阳气生发，土形人食物就要以辛甘之品为主，姜、葱、韭菜要适度进食，黄绿色蔬菜如胡萝卜、菜花、小白菜、甜椒等都宜常食，至于寒凉、油腻、粘滞之品易伤脾胃阳气，则应尽量少食。

　  在夏天，饮食应该清淡。炎夏暑热，少食高脂厚味、辛辣上火之物，饮食清淡可起到清热、祛暑、敛汗、补液等作用，还有助于增进食欲。新鲜蔬菜瓜果，如西红柿、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜之类清淡宜人；菊花清茶、酸梅汤和绿豆汁、莲子粥、荷叶粥、皮蛋粥等亦可。秋天，土形人要少吃辣，火锅之类的食物要远离。要多吃酸的食物。现在，贵州菜异军突起，关键在于它的酸，对于经常食欲不振的土形人来说，种种开胃的酸，听着就是诱惑。土型人要想走运绝对少不了它。还有一道开胃小菜我也要推荐给土形人，它就是湖北襄樊的泡菜牛肚丝。当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热卖的时候，襄樊人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一道人见人爱的开胃菜。在北京，有些大超市就卖泡菜牛肚丝，买来做小吃，很补土形人运的。在冬天，适当增加温肾壮阳、滋补肾阴的食物是土形人走运的重要措施。

   土型人特色菜款推荐:酸汤鱼.贵州凯里的酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是先加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅。一个数据表明：凯里本地居民长寿人口居全国之首，酸汤鱼的营养价值得到了绝佳应证，酸汤鱼从此紧随着人们健康长寿的念头所向无敌。

　　在北京，位于海淀区皂君庙路56号，有家贵州酸汤鱼饭馆，里面的酸汤鱼就很不错。土形人要常去吃。在美术馆后街，还有一家贵州饭馆，是一对贵州来的夫妻开的，进门先上免费的苦丁茶，那里的酸汤鱼很正宗，价格也便宜。苗家粉蒸肉:云南的苗家粉蒸肉可以说是首选。该菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘。在当地出产一种带糯性产量极低的小米，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。鲜美可口，极富营养价值。公馆太爷鸡几年前，我的一位四川的朋友来北京出差，与我见了一面，临回成都时，他请教我，对于他来说，吃什么好？我的这位朋友是个典型的土形人。想了想，我说，成都有种著名的特别注重养生的公馆菜。其中有一款“公馆太爷鸡”，你可以多吃的。在这里，我多解释几句，“公馆太爷鸡”这道菜，其配方是解放前成都四大名医之一的唐伯渊不传之秘，以20余种名贵中药材入菜，经过严格的烹调程序和特殊的调味处理，使酸、甜、苦、咸、辛诸味相融相汇，形成了一种口感特殊的药香型咸鲜味，从而使五味藏于肠胃，最适合土形人补运的。但可惜的是，据我所知，这道菜在别处还没有卖，只有成都的土形人有口福了。


  土型人家庭制作DIY

   白薯蜜烧红枣:制法：将红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；红枣洗净去核，切成碎末。炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。特点是晶亮红润，甜软香郁。

　　炒红薯乳瓜:做法：将红薯洗净去皮后切成滚刀块，乳瓜洗净去皮籽瓤后切成比红薯略小的滚刀块；坐锅点火放油，油温4成热时放入蒜末、葱段炒出香味，倒入红薯块煸炒5成熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精、待汤汁收干时，撒上香菜叶点缀即可。特点是咸甜适口，操作简便。黄豆芽炒肉丝:作法：将瘦肉切丝，拌入调味料腌10分钟。然后将黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。先用5大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料和韭菜炒匀，即可盛出。重点提示：这是道家常菜，因此瘦肉可选用任何部位，不必专挑里脊肉，以现有材料及个人习惯选肉即可。若没有韭菜时可用葱代替。