人们往往将葵花子当作闲食，闲来无事嗑嗑葵花子消磨时光。可是让人难以置信的是，这样一种毫不起眼的休闲小食品，竟会被国内外营养专家一致公认为“美发食品”。如果大家留意一下，能被冠以“美发食品”的可能只有葵花子一种了。

所谓“美发食品”，那么时常吃应该会对头发的健康生长有益处。这样的判断没错，现代营养学研究揭开了葵花子的美发功效。原来葵花子中所含的脂肪，均为不饱和脂肪酸，其中含量高达45%左右，蛋白质的含量也不少，达到了25%。而它的不饱和脂肪酸中所含的亚油酸竟高达70%。此外它所含的蛋白质几乎可以与肉类媲美。亚油酸对头发和皮肤的作用不用再叙述了。因为缺了亚油酸，人的头发会又干又枯又涩，而且满头全是头皮屑。至于蛋白质，它是头发生长的必须原料，而葵花子两者全占全了，因此被誉为“美发食品”是名符其实的。