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妇幼课堂:夏季,宝宝三餐巧安排
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
合理的营养和良好的饮食习惯,是宝宝健康成长的基本要素。对于,1岁以后的宝宝来说,吃,既要丰富多彩,又要合理搭配。营养专家们提出,要给宝宝餐桌上建一个“金字塔”:

(1) 最底层应是主食:五谷杂粮和豆类;
(2) 倒数第二层是蔬菜、水果,其中深色蔬菜应占1/2以上;
(3) 倒数第三层是奶及奶制品;
(4) 倒数第四层是鱼、肉、蛋;
(5) 塔尖即少许油、盐、糖。

然而,一天三餐两点,一年就是1825顿饭,每日都要给宝宝的餐桌上建“金字塔”,可能也太难父母们了。许多父母都为孩子“不好好吃饭”而苦恼。其实,儿要宽心养。首先,要排除疾病情况。因为许多疾病,包括一些营养性的疾病,都会影响宝宝的饮食状况。这时,治疗疾病或缺什么营养素就补什么,乃是上策。此外,你要时时地帮助孩子养成良好的饮食习惯。

1、提供背景音乐 优美轻快的音乐,可以调节宝宝的情绪,打开食欲的大门,最好用定一首乐曲,以便形成条件反射。播放时音量应比说话声轻一些为宜。

2、少盛勤添 每次给宝宝盛饭菜时,可少盛一些,使他轻而易举的吃完后能得到你的赞赏,获得一种必胜感,他可能会举起小碗:“还要”。

3、吃“自助餐” 1岁以后的宝宝已有自己选择食物的倾向,所选食物他往往包含自己的生理需要,而每日或每餐的食欲和大人一样也会有所活动,因此要给孩子适当的“自由”。这种顺其自然的“自助餐”方法,可在一段时间里使饮食中的种种营养素自动达到平衡。父母的责任是决定购买哪些食品和餐桌上的放哪些食品,使其丰富多样,而吃什么则由宝宝自己决定。宽松的环境,反而能增进宝宝食欲和进食的乐趣。

4、不要强迫进食 在任何情况下,强迫进食总是无益的。不要强迫宝宝吃不喜欢的食物,也不要每餐都要他吃下你认为“应该吃的量”,这样只会引起宝宝烦躁的情绪,强塞硬灌,吃“气”饭,只会降低孩子的食欲,并使消化液分泌送减少,即使吃下去,也不易消化吸收。父母应是循循善诱者,而不是充当“食物警察”。

5、烹调得当 色香味形,细软碎烂,有助于激发宝宝的食欲,也易于1-2岁的宝宝消化吸收。倒不如变着法儿将包子、馒头做成他喜欢的各种小动物,不爱吃煮鸡蛋,就做成蛋羹;不爱吃青菜就做成菜馅等等。

6、功夫在“吃”外 俗话说:“啃它一头猪,不如一觉呼”。充足的睡眠不仅能提进体内生长因素的释放,促进食物的消化吸收,还能保持旺盛的食欲。适宜的运动同样是增进食欲的催化剂。让宝宝进食恰当的食物固然重要,更重要的是让他们喜爱食物,能够享受餐桌上的乐趣,并在进食过程中向他们传递饮食文化知识。培养自理能力和良好的行为习惯,这将使宝宝受益终生。

[ Last edited by 我爱康儿 on 2006/6/22 at 14:42 ]
-----------夏季,宝宝三餐巧安排  
  
  1岁宝宝的三餐食谱

  早餐:牛奶葡萄干发糕25克、豆浆100克
  午餐:西红柿鱼丸汤、软米饭50克
  下午加餐:大米绿豆稀粥100毫升
  晚餐:同早餐。再另加鸡蛋黄瓜面片汤50克

  注意事项:
  多补充水分,多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主,可多食豆腐、豆浆等大豆制品。

  2岁宝宝的三餐食谱

  早餐:面食25克、牛奶100毫升
  午餐:香菇炒菜花、黄瓜汤、软米饭50克
  下午加餐:大米绿豆稀粥100毫升
  晚餐:西红柿鸡蛋面50克

  注意事项:
  面食可用玉米面和白面搀和做成小馒头或花卷,颜色差异更易引起宝宝食欲。菜花含丰富维生素C,对儿童极为有益。

  3岁宝宝的三餐食谱

  早餐:小窝头25克、西红柿汤面25-50克
  午餐:炒小萝卜、凉拌豆腐、软米饭50克
  下午加餐:扁豆薏米粥50克
  晚餐:猪肉圆白菜馅包子50克、麻拌黄瓜丝

  注意事项:
  三餐食谱可加拌凉菜,但要注意卫生。扁豆薏米粥可预防中暑,适合宝宝夏日食用。

  4-6岁宝宝的三餐食谱

  早餐:麦片牛奶粥、面包2片、鸡蛋1/2个
  午餐:紫菜5克、虾皮(10克)做汤、75克米饭、肉末番茄豆腐做成菜
  下午加餐:牛奶半瓶、豆沙饼1个
  晚餐:鱼100克、菜50克,做成青菜炒鱼片;面条75克、菜50克做成肉末青菜面条,外加水果1个。

  注意事项:
  避免刺激性食物,粮食粗细搭配,荤素结合。豆制品、有色蔬菜必不可少。
-----------宝宝不肯好好坐在餐桌前吃饭是件让父母头疼的事,跟在他后面亦步亦趋地喂饭,其后果,不是衣服上倒上了菜汁,就是脚底下踩到黏呼呼的米粒。这可怎么办?

  宝宝吃饭坐不住的表现

  宝宝坐不住有很多表现,但是他常常并不固定于一种,这让妈妈们防不胜防。

  表现之一:看动画片
   大多数家庭的吃饭时间就是动画片节目开始的时候,这种诱惑宝宝很难抵挡,他们往往吃上一口就忘记了嘴巴的存在,只剩两只眼睛在看。

  表现之二:跑来跑去
  宝宝总是一刻不闲着,吃饭时也不例外。任饭菜都凉了,他还在摸爬滚打、或是满屋游窜。

  表现之三:玩玩具
  在某段时间,宝宝可能对某个玩具特别着迷,吃饭时也不肯放手。

  你的宝宝是不是有以上几个表现呢?

  对付吃饭坐不住的宝宝,试试下列的办法

  吃饭前

  1、为宝宝准备一套专用餐具
  大人的碗筷、叉子不适合宝宝使用。用又大又重的杯、碗盛满果汁或牛奶,宝宝会有压迫感而影响食欲。尖锐的叉子以及易破的餐具,也不宜让宝宝使用,以免发生意外。儿童餐具比较适合宝宝,可以带宝宝一起去购买,让他自己选择喜欢的餐具,以促进吃饭的兴趣。

  2、提早十分钟通知孩子吃饭
  若宝宝玩得正高兴时,突然被打断,难免会有生气、反抗和拒绝的心态,所以即使面对一个2岁大的孩子,也应该事先告诉他即将要做的事,然后给予他缓冲时间,将玩具收拾干净,准备用餐。

  3、少吃零食
  少量多餐是最有利于宝宝的饮食方式,但是正餐之外点心的份量不可太多,以免宝宝到了正餐时却吃不下。而且要选择营养价值高的食品当点心,不要吃“垃圾”食物。你想你自己要是下午4点才吃了一杯酸奶,1袋薯片,那么5点还会乖乖坐着吃晚饭吗?

  4、让宝宝一起帮忙
  为了满足宝宝的学习欲望,吃饭前妈妈可以叫宝宝一起来帮忙,如整理餐桌、摆碗筷等,这样,宝宝会充满对用餐的期待,乖乖坐下吃饭的可能性也就提高。

  5、换换烹调方法
  宝宝吃饭坐不住的理由,不一定在于菜的味道不好,有时是因为烹调的方式让宝宝无法接受。所以不妨经常换换烹调方式,清蒸啊、红烧啊,让宝宝有新鲜感。
  另外,大多数的宝宝都喜欢色彩鲜艳的食物,若烧成灰灰的,恐怕就难吸引宝宝乖乖坐着吃饭了。此外,温度太冷或太热的食物宝宝也不会喜欢。

  6、餐中多加宝宝喜欢吃的东西
  虽然均衡摄取各类食物,才可帮助宝宝健康地发育成长,但也不可强迫孩子进食。可先以孩子喜欢吃的食物为主,再由少至多,渐渐加入其它的或新的食物,让宝宝接受各类食物,这样可以发掘更多宝宝喜欢吃的食物,只要饮食更富变化,宝宝自然乐意安安稳稳坐下吃饭。
  比如宝宝很喜欢吃豆腐和豆子,在尝试新菜的时候就可以经常放点豆腐或豆子进去,这样比较容易接受点。

  吃饭时

  7、教会宝宝用筷子
  不少吃饭坐不住的宝宝都是由父母喂饭的,所以宝宝三岁后,父母就可以教他学用筷子,学会自己吃饭,也容易坐得住。三岁以下的宝宝也要让他学会用勺子自己吃饭,若他能自行吃光,就会有成功感,慢慢就能增加他对吃饭的兴趣。虽然开始弄得满桌饭粒,脸上身上都一塌糊涂,但是这是必须有的一个开始。

  8、饭桌上别训孩子
  吃饭时气氛要轻松点,令宝宝自在。妈妈千万别为了让他多吃一口而想方设法,甚至大动干戈。不要总是急着问:“你还想再吃吗?”如果宝宝说:“吃饱了。”父母就别再强求他吃了。这样,他才能慢慢体会出吃饱了是个什么概念。不会刚吃几口饭就往外跑。

  9、让宝宝有饥饿感
  宝宝之所以不肯乖乖坐下吃饭,有时是因为他不饿。所以,要想办法让他有饥饿感。父母可以在宝宝吃了几口就跑开的时候,心平气和地说“好了,宝宝吃饱了”,然后把碗收掉,不要在乎他剩下多少。几次下来,宝宝就会知道不乖乖坐下吃饭就会包饿肚子。
  这个方法听着简单,做起来却不容易,因为父母首先要硬下心来,不能总担心孩子饿,给他零食吃,那就适得其反了。

  吃完饭 

  10、多表扬
  当宝宝能够很安稳坐住吃饭时,不要忘了表扬他。或是饭后爸爸妈妈可以陪他玩一会儿作为奖赏,让他产生关于吃饭的快乐记忆,以后对吃饭就不会排斥了。爸爸妈妈平时也要有意识地多给孩子灌输"好好吃饭,长得更快,变得更聪明"之类的观点。
-----------冬冬每和小朋友一起吃饭,冬冬妈总能得到别的妈妈的羡慕:“冬冬吃饭怎么这么乖呀!不用大人管,自己呼噜呼噜,不吃饱不离桌。不象我们,追着喂都不吃”。

  冬冬吃饭的确很乖。大人和别人吃饭经常带上他,决不添乱。先是起码半小时埋头猛吃,然后一小时,拿着自带的火车等玩具,因地制宜地用筷子什么的搭铁轨,开来开去,除了偶尔向妈妈汇报一下铁路运行情况之外,基本上不打扰妈妈和别人谈话。

  冬冬妈在孩子未出生时读育儿书,里边说要相信孩子对饥饱的判断力,并且说孩子是有波动的,不会顿顿一样。冬冬妈牢记这两条原则,发现行之有效。

  冬冬自出生以后,什么时候吃奶,要吃多少,基本上自己决定。对冬冬的哭声,妈妈很有研究。如果是饿了,妈妈看看表,只要超过两小时,就会抱过来喂,不会硬耗到三小时。饿得狠了,孩子会一通猛吃,下次自然间隔时间长。偶尔有几次不好好吃,妈妈认为也正常,并不强迫他,因此冬冬从小就能判断,不会暴饮暴食。

  冬冬过了半岁,爷爷奶奶开始帮妈妈喂冬冬。他们对冬冬妈这种“自由放任”的态度不以为然,疼孙儿心切,千方百计想往冬冬的小嘴里多塞点儿东西进去。冬冬不配合时,爷爷奶奶的招儿就多了:这边展开精彩表演吸引注意力,那边赶快一勺一勺抢着喂。有一阵儿,冬冬对拧门把手儿产生了浓厚的兴趣。于是,每次吃饭,爷爷半蹲着抱冬冬,让冬冬的小手刚好能够着门把手,奶奶则在客厅和厨房之间穿梭往来地运饭喂饭,要让孙子口口吃到的都是热饭。偏偏孙子是美国习惯,奶都喝的是冰箱里现拿出来的,对热饭一概拒绝,奶奶又和爷爷一口口吹凉,再送到小皇帝的嘴巴里,说是这样才香。冬冬妈多次抗议无效,在旁对冬冬怒目而视,可他浑然不觉,还仰着小红脸儿对妈妈笑哩!

  这样的日子倒也不长,爷爷奶奶回家了。两老前脚出门,冬冬妈后脚就把冬冬往高椅子上一放,说道:“小子,你的好日子结束啦!你妈妈我可没奶奶这么好性儿,也不想培养你这些高贵毛病,从现在开始,想吃你就吃,如果摇头不吃,妈妈只会再问一次,不吃就收碗。”第一顿冬冬刚吃了几口就对妈妈不理不睬,妈妈说到做到收了碗。下午不到四点小家伙就闹开了。妈妈给冬冬喝了一杯胡萝卜水,五点开饭,小家伙急得上手就抓。就这样,不出一星期,冬冬妈得意洋洋地给爷爷奶奶打电话汇报说冬冬会自己吃饭了,乖得不得了。将信将疑的爷爷奶奶再次见到冬冬时,发现他的体重比老人一勺勺喂的大一岁的孩子还重,当即对冬冬妈表示认可,并作为模范经验广为宣传。

  冬冬也有不乖的时候。羡慕冬冬妈的妈妈们如果聚餐后跟着冬冬回家,就会发现冬冬下一顿往往吃得很“不乖”。原因很简单,出去吃饭是换口味,孩子自然吃得多。那下一顿就不太饿,自然吃的少。有一阵,冬冬的阿姨反对冬冬跟妈妈出去,理由是每次回来都不好好吃饭。妈妈说:“他不饿呀!下顿肯定吃得多,一平均,还是够了!”果然,冬冬第二天早晨拉开架势,吃了一瓶酸奶半袋鲜奶,两片奶,一片抹了花生酱的面包,还从爸爸碗里喝了几勺粥,让妈妈自愧不如。

  冬冬妈总结经验说:如果供应充足,连小动物都不会饿死,何况咱们是大脑高度发达的人呢?更何况,如果你连孩子能判断饥饱都不相信,将来他长大了,你能相信他的其他判断力吗?而另一方面,如果孩子连自己是否吃饱了都做不了主,你又怎么指望他能有机会发展他的判断力呢?
-----------你的宝宝挑食吗?在好网父母公社里的调查中,半数以上的孩子处于挑食与不挑食中的中间,他们愿意品尝新食物,但有几样总会是他的最爱,而有些食物他们却连碰也不愿碰。

  挑食情况也分年龄段的,就比如,网友liang_xu说:要是在六个月前,我一定选挑食。从开始吃辅食起,到大概一岁半的样子,晶晶一直是个挑食宝宝。她从小就是个胃口小的宝宝,吃东西总是那几样:鸡蛋、鸡肉、白饭、青菜。

  大概在一岁半的时候,晶晶去了一个家庭幼儿园。可能是那个阿姨比较有办法,又也许是看到别的小朋友都吃得很多很好,晶晶开始不那么挑食了。现在她几乎每天都能把带去幼儿园的食物吃完,也能尝试某些新食物。

  原来挑食也并非是绝对的。

  搞清类别,有的放矢

  据专家的临床经验,挑食在幼儿中的发生率很高。由于长期挑食会致使幼儿体形瘦小,或过于肥胖等不正常体型,因此,父母们应该对孩子的挑食恶习引起重视。一般而言幼儿的挑食情况能分为两大类,纯挑食和客观挑食。

  纯挑食,即该类的所有食物都不吃,如所有蔬菜。这一类挑食的主因是孩童体质不佳,或疾病在身。若是孩童本来身体就不好,营养不良,脾胃虚,先天不足,则可用药,如乳酸菌素片等口服药片来缓解挑食的症状;若是因扁腺发炎、消化道及胃肠炎疾病恢复期等而引起的挑食,可适当服用开胃药剂、健脾糖浆等调理性药剂。

  客观挑食,该类的大部分都吃,但少数不吃,如芹菜、萝卜等。面对这类挑食孩童,建议父母要多花点心思,通过烹调改善。以芹菜为例,可先用清水涮涮,去味,再加葱、蒜等,减弱其味道,最后用麻油拌。孩子闻到香味四溢的芹菜,就算嘴里嚷着不吃,眼睛却早已发出了异样的光芒……

  了解成因,对症下“药”

  有人说挑食会遗传,其实不然。多数专家认为,口味还是后天养成的,出生时都是淡的,几个月后才会慢慢有味觉,所以家庭环境影响是最主要的原因,尤其是以客观挑食为主的情况。

  1、父母挑食。有很多父母自己就挑食,不吃青菜、萝卜等,因此,一来父母成了“榜样”,二来这些菜种在家里的餐桌上鲜见,孩子潜移默化中也挑食了。

  2、父母过分溺爱孩童,导致幼儿任性,不喜欢吃的食物就不吃。

  3、父母工作繁忙,没有时间好好照顾小孩,便给小孩较多的零用钱,让小孩随意购物,尤其是快餐、零食等不够健康的食物。小孩不健康的饮食机会较多,最终影响正餐,导致挑食。

  4、家中长辈较多,小孩喜欢吃什么就拼命塞,往往因此忽视了其它种类的食物。

  5、现在一日三餐日益演变成一日五餐,甚至更多餐,下午的水果、晚上的牛奶等,随着副餐的增加,正餐的质量便受到了影响。

  面对上述几种幼儿挑食成因,父母们应该多多了解、关心自己的孩子,而非一味地溺爱或任由孩童随波逐流。可以尝试:

  1、吃饭时数落孩子不可取。吃饭时数落孩子,影响其情绪,进而影响食欲。

  2、零食少吃,尤其是饭前,一旦零食吃得过多,便会影响到正餐,尤其要忌膨化类零食。

  3、饭前不吃糖分高的食物,否则会影响正餐食欲。

  4、荤素搭配,丰富口感,均衡营养。由于孩童的味觉敏感,偏好口味美的食物,父母可在烹饪上多花心思,经常变换口味,可适当尝试茄汁、糖醋等调味。

  父母常会出现的误区

  误解1:有人会觉得小孩胃口很小,所以只吃菜,不吃饭。

  事实上:只吃菜,不吃饭,缺乏人体必需的淀粉,会对孩童正常的生长发育有所影响,尤其会影响孩童长高。

  误解2:先荤后素,而荤中又重鱼、虾、,轻家禽、猪牛肉等。觉得鱼、虾、蟹能越吃越聪明,但家禽、猪牛肉等没什么用,忽视肉类。

  事实上:家禽、猪牛肉等肉类也富含各类人体所需的营养成分,对幼儿的健康成长也有极大的帮助。

  误解3:经常带孩子上饭馆用餐。

  事实上:上饭馆用餐的频率过高,不仅不健康,更会影响饮食结构。高荤高蛋白,长此以往,营养不均衡,极易造成过胖或过瘦的不正常体型。

  奇思妙想,打败挑食

  除了通过医疗、食疗来纠正孩童挑食的坏毛病,用一些小游戏和心理暗示,也不愧为切实有效的好方法。

  大家团团坐

  小朋友们一起吃饭的气氛很有感染力,其他小朋友若对某种食物都吃得津津有味,那些挑食的小孩看后也会嘴馋,渐渐地,这类挑食孩子也会慢慢尝试他原本不肯吃的食物了。做游戏

  比一比看谁吃得快?虽然这是被用滥的招数,但对小朋友确实很有效。尤其是对付三岁以下的宝宝,他们就吃这一套。

  表扬示范

  采取榜样示范法进行暗示,表扬那些吃饭吃得好的小朋友,从而让那些挑食的小朋友产生吃饭不挑食的欲望。

  善用掩护什锦菜色

  将一些食物改头换面之后,面对那些原本难以下咽的食物,小朋友们也分辨不清了,要调动起他们“金贵”的小胃口也就不那么难了。

  蔬果色拉

  原料:生菜、胡萝卜、粟米粒、香蕉苹果、梨、酸奶

  制作:将各类蔬果切成丁或末,颗粒越小越好,然后放入碗中,再倒入酸奶搅拌即可。

  秘诀:这种不用色拉油的色拉,制作起来省时省力。白白的酸奶拌入其中,为蔬果们戴上了“面具”,小朋友难以分辨,自然照单全收。

  什锦炒饭

  原料:米饭、胡萝卜、青菜、火腿及鸡肉,植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。

  制作:将胡萝卜、火腿、鸡肉、青菜切成丁或末后,将鸡丁煸炒片刻,再加入少许汤水和火腿丁。烧开后,略微焖烧一会儿,等鸡丁熟烂后,放入胡萝卜丁和青菜,烧煮片刻取出待用;将洗净的炒锅里放入少许油烧热,放入米饭、葱花煸炒几下,放入鸡肉、火腿及其他原料,加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。

  秘诀:色香味俱全的什锦炒饭,将平凡至极的米饭、青菜、胡萝卜“面目皆非”,多少会引起小朋友的兴趣。
-----------吃饭的问题上,孩子不会有错,错的只是妈妈!
是不是你的手不巧,饭菜不香不美?
还是宝宝已经肚肚饱饱,你非要填鸭?
还是你把宝宝惯坏了,只爱吃垃圾食品?

愿每个宝宝,吃得香香,睡得甜甜,长得壮壮!
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