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素食山庄:福建泰宁特产素食
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
我是福建省泰宁县的,这里为国家四A级森林公园,特产丰富,没有环境污染,食用安全,本小店销售红菇,香菇,花菇,茶树菇.梨菇,松树菇,竹荪,黄花菜,笋干等等,均为原产,不加任何漂白剂,原产原味,非一般大路货可比,经本站会员推荐,向大家推荐优质素食产品,谢谢!
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-----------黑木耳炒黄花菜木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素,其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜,有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。

原料:
木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。

制作:
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。
2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。

特点:
清淡可口。

腐竹银芽黑木耳

此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、维生素C等多种营养素,具有补气健胃、润燥、利水消肿,可治疗高血压,也适于孕妇晚期食用,是胎儿骨骼发育所必需的食品。

原料:
腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,10克,黄豆芽汤200克。

制作:
1、 腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。

2、 姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。

3、 炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。

特点:
此菜色泽美观,味鲜汁浓。

黑木耳可化解体内结石

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  黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症,不妨常吃些黑木耳,尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。
  黑木耳对胆结石、肾结石膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分泌物催化结石,滑润管道,使结石排出。
  同时,黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出。对于初发结石,保持每天吃1—2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2—4天内缓解,结石能在10天左右消失,对于较大较坚固的结石,其效果较差,但如长期食用黑木耳,亦可使有些人的结石逐渐变小变碎,排出体外。常吃黑木
百类蔬菜营养食谱》之黑木耳、云耳及其菜谱
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  黑木耳
    木耳有黑白两种,市面上一般人称黑木耳为木耳。向来木耳被视作女性的食品,有清瘀和止血的功效。事实上黑木耳含极丰富的铁质和维生素C、钙和磷,有养阴补血的功效。很多人担心木耳不易消化;事实上,木耳本身柔软,若将它用凉水浸透切丝,煮至熟透才食,是绝对不会有碍消化的。

    云耳
    云耳,是木耳的一种,因为售价廉宜,一般人多视之为菜肴配料,而完全忽略了它的营养价值。事实上,云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素,是一种廉价的滋补食品。
    与白木耳比较,黑木耳除了脂肪、钙质和磷质不及白木耳外,其他营养成份都比白木耳要高。黑木耳本身无味,故烹调时多只被用作配搭菜。有润肤养颜、益气强、治止血的功效。

    木须肉----去瘀生新保健康

    材料:木耳50克,瘦肉丝200克,青椒1个,上汤1杯,姜1片
    调味料:生抽1茶匙,盐、糖、酒各1/2茶匙,生粉1茶匙
    做法:
    1.木耳浸软洗净切丝,以上汤、盐、糖各1/2茶匙煮片刻,晾水,备用。
    2.青椒去籽洗净切丝。瘦肉丝用生抽、生粉捞过,泡嫩油盛起。烧红锅,下油,爆香姜片,弃去,下青椒炒至7成熟,再将肉丝回锅,加入木耳兜匀便可上桌。

    云耳猪肝(火屈)滑鸡----坚起大拇指的菜式

    材料:嫩鸡1/2只,云耳50克,猪肝150克,姜片、葱段各少许
    鸡调味料:盐、糖各1/2茶匙,生抽1.5茶匙,生粉1茶匙
    猪肝调味料:生抽1茶匙,糖1/2茶匙,酒少许
    做法:
    1.嫩鸡洗净去内脏斩件,以鸡调味料拌匀,略腌。猪肝切薄片加入调味料,拌匀。
    2.云耳浸软洗净,备用。烧红锅,下油爆香姜片、葱段,加入鸡件爆炒透后,加入猪肝、云耳及半碗清水,加盖中火煮10分钟,便可上碟。
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