作者：秋野    文章来源：北京青年报

　　北大素食研究会的会报《菜根谭》上有这样的宣传语：如果你是素食者、纯粹的或不纯粹的；如果你是赞同的、实行的或不实行的；如果这是你不了解的，告诉你想知道和不知道的；如果你是反对的，更欢迎彼此的交流，交流不会导致误解。

　　年末年初，正是大学生们准备考试或找工作的“忙季”，时间对他们来说很是紧迫。但北京大学素食研究会的成员听说记者要采访，立即答应下来。从他们的爽快劲儿里记者立刻感受到他们对传播素食文化的热情。

　　学校开了绿色素食窗口

　　北大传播系研究生李杰，是该研究会的骨干之一，素食文化小报《菜根谭》主编。他说，研究会成立7个月以来在校园内外已产生一定影响。在校内已发出1500份素食小报(师生自愿取阅)。学校食堂还为他们特设了一个绿色素食窗口，专门做绿色蔬菜、豆制品的菜，精心搭配，保证素食者的营养吸收。

　　至于研究会的成立，据说是源于研究会会长、哲学系研究生王文利看到的一个录像片《新美国饮食》的启发。李杰介绍说，研究会是要传播一种热爱一切生命、保护生态环境的素食理念。而且吃素对身心健康大有益处。

　　研究会成立以来，已经组织了多次研讨会，在网上传播、观看有关素食文化的录像片，向人们介绍素食文化、素食理论，同时还请来著名素食厨师组织素食聚餐会，让大家理论联系实际，用嘴、用心品味素食文化的奥妙。

　　如今已有50多名会员的研究会，有相当一部分成员是研究生。他们的素食文化思想理念影响着一批人。这个会不用交会费(费用支出由一位大学营养教授赞助)，不限制会员必须吃素，他们最终的目的，是让更多的人认识和了解中国传统的素食文化。北大对外文化传播系教授龚文庠主任、信息系白化文教授是研究会的顾问。


　　美国37%的少年选择不吃肉

　　在美国一部《吃素，不要吃你的朋友》的录像带，使成千上万青少年戒了荤。2000年2月日本的一本《推荐素食谱》发行量已超过35万册。

　　北大知识产权研究生王周谊(素食文化研究会骨干)说，人类要有爱心，绿色餐桌提倡的就是非暴力，人与动物都是生命，人不要养成杀害、吃食生灵的习惯，不要残忍地对待生命。

　　吃素已有5年的北大国际关系系研究生张丽萍，面色红润，看不出是位素食老将。她告诉记者，她身体很好，吃素也使她的心态变得很平和。她说，在美国的农村，动物每年产生粪便20亿吨，是人类粪便的10倍，为了种植牧草养牛而砍伐原始森林，生产一小块牛排，以100多种鸟类、动物栖息地被永久破坏为代价。生产1公斤动物性蛋白质所耗用的水量，是生产0.5公斤植物蛋白质所用水量的15倍。全球的淡水，有50%专供牲口饮用及清洁用水，并且2／3的谷物都用来喂养牲口。


　　女朋友对吃素没意见

　　研究会的同学告诉记者，已经有许多师生认同并参与进来。外校也有打电话的，在网上大家也常讨论学习。他们的目的是让社会上更多的人认识素食的理念，以北大的特殊影响广泛传播素食文化。

　　当然校园里也有一些不同的声音，有的同学认为吃素太极端了。有的家长也担心，因为在校功课忙，再吃不好怕影响身心健康，但几个月下来，他们的身体一直不错，家长也就放心了。

　　有个男会员的女朋友，知道男友食素并加入素食研究会，并没反对，而是以宽容的态度对待。有意思的是时间一长，女孩受其男友潜移默化的影响，吃肉也越来越少。

　　张丽萍告诉记者：吃素也得根据自身情况而定，不能盲目。可在全素、奶素、蛋素、健康素中挑选一种适合自己的方法。

　　当记者问：你们的素食文化，与中医、儒学、佛学是否有一些共性时，李杰讲，重点不一样，我们只是提倡传统的素食文化，有相同点也就是人应关爱生命、付出仁爱，关注我们生存的环境。

　　春节就要到了，与家人团聚之时，面对一桌子大鱼大肉，为迎合那种喜庆气氛，你们在家还会倡导吃素吗？张丽萍对记者讲，我当然会，我会一直吃下去。

　　北大老校长蔡元培曾经吃素，并倡导过素食，到今天这些名校学生们仍在传播素食文化。吃素对人们健康是否有影响虽然尚存争议，但食素族们对地球环境、人与自然和谐关系的关注，值得所有人推崇。

北大素食文化协会:http://www。vspku。org/activity_2.php
－－－－－－－－－－－协会活动情况：

2005.4.3
在位于海淀蓟门桥附近的百合素食餐厅里聚餐，二十余人，品尝了百合素食的拿手菜。参加者包括会员和他们的朋友，以及部分留学生朋友。[查看照片>>]

2005.3.19
在理教122播放了《小鸡快跑》以及来自VIVA的素食宣传短片。

2004.12.4
部分骨干参加了在叙香斋素食餐厅举行的一个素食自助party，在场的还有北二外的老师和同学，以及农学院和北邮的部分同学。北二外和农学院的同学，正在积极筹备建立自己的素食协会，大家关于成立素食协会以及推广素食的理念进行了亲切的交流。后来，谢一源先生还给大家讲授了部分中医的知识。[查看照片>>]

2004.11.25
邀请北京卡耐基成功素质培训学校培训部主任张允平女士，做了题为《了解完全食物，开始健康生活新起点》的讲座，内容包括完全食物讲解，NEWSTRAT概念介绍，生活中的健康常识，以及膳食搭配等方面的知识。
讲座之后，由普利素食餐厅的经理现场教授“调制无蛋沙拉和特色千岛酱”，到场的近一百余位同学自由组合成二三十个小组，利用免费提供的十几种蔬菜水果以及现场调制的色拉和千岛酱，自己动手制作出各种各样的蔬果沙拉，并品尝一空。

2004.10.23
邀请高庆旭先生在北大三教108室做了一次有关素食和健康的讲座。此外，高先生还赠送了很多有关健康素食的书籍。

2004.09.26
组织部分新会员前往地处亚运村的普利素食，品尝了精致可口的素食自助餐，在场的还有北京第二外国语大学的部分素食的师生，以及《素味平生》编辑部的朋友们，餐后大家进行了交流。[查看照片>>]

2004.09.22
协会在北大三角地附近进行招新，23号圆满结束。

2004.06.19
和国际素食联盟及北二外的许多素友一起参加了在建外SOHO举行的大型文化周末活动，活动的餐饮都是京城素食馆提供的。协会成员和素食联盟和北二外的同学们还进行了座谈，一起为素食的推广出谋划策。

2004.05.15
国际素食联盟中国会员——“北京国际素食俱乐部”、北大素食协会和“荷塘月色”素食餐厅、瀚海沙等文化和环保组织在“荷塘月色”素食餐厅联合举办了一场素食者大聚会。详细内容可以参考新浪网上的报道《草本生活：最彻底的爱的文化》。

2004.05.13
中科院计算所的胡宏先生和颐养斋素食馆的谢一源经理在三教105 先后做了题为《智慧中的生命能量》和《知其荤 守其素》两场讲座。胡先生认为离阳光最近的食物最健康，充满慈悲与爱的心最伟大，我们要从身心双方面接受营养。谢先生以丰富的中医知识和幽默生动的语言，引领听众们对今天我们毫无收敛的生活方式进行了反思，体味了素心素行的利益。

2004.04.27
北京大学环境学院的林官明副教授在三教107做了题为《动物保护的伦理学背景》的讲座。每一个热衷于动物保护的人都有自己的理由，但是历史上有很多大家对人类应当如何对待动物进行了更深的思考。理论对行动的促进作用是非常显著的，彼得·辛格，史怀哲，梭罗都影响了西方的环保和动物保护运动。林老师介绍了从亚里斯多德起西方的思想家们对动物伦理的思考，用生动的语言向我们进行了系统的介绍。

2003.10.31
晚上7点在电教216播放了《新美国饮食》。

2003.10.18
在理教123室举行了一次小型的迎新会，会前播放了由IFAW提供的关于拯救大象的短片，同时哲学系01级的秦萌同学成为协会的新一任会长。

2003.09.22
北大三角地招新。

2003.05.16
第四期《菜根谭》出版。

2003.05.01
拜访香山脚下的龙华树素餐馆。

2003.05.08
在“非典”肆虐的时期，协会与学校团委的社团文体部、宣传部协商，推出一项长期的校园“绿色生活指南”活动。这项活动的资料来源是原中国环境报记者梅冰写的《绿色生活指南》。

2003.02.28
新一任会长上任，由哲学系00级本的王璐同学担任。

2002.11.22
中央社会主义学院教授，动物保护界的著名学者莽萍老师应邀在北大电教做了一次题为《中国动物福利现状和动物保护立法问题》的讲座。

2002.11.12
“自然之友”的志愿者林易应邀与北大的素食爱好者以及清华动物保护协会，农大动物保护协会的几位同学，以座谈形式进行了一次亲切的交流。

2002.11.09
英国防止虐待动物协会(RSPCA—Royal Society for Prevention of Cruelty to Animals)东亚地区主管李博先生(Paul Littlefair)，和动物法律援助基金会反对虐待动物部门主管帕米拉女士应邀在北大理教分别作了演讲。

2002.10.01
张丽萍，王璐，罗浩，以及新闻传播学院的焦国标老师代表协会参加了在安徽合肥举办的“生态与动物保护教育研讨会 ”。

2002.09.26
协会网站开通。

2002.09.25
在三角地招新，为期两天，新会员和老会员重新登记共107名。

2002.09.21
组织50余位素食爱好者，在荷塘月色素食馆参加了一个自助餐形式的素食中秋晚会。

2002.06.11
北大未名站BBS开辟了素食文化研究会社版。

2002.06
出版会刊《菜根谭》第三期。

2002.06.09
在百合素食馆举行了一次别开生面的小型素食沙龙。参加本次沙龙的还有应邀前往的北大新闻与传播学院的焦国标老师、清华大学人文学院的蒋劲松老师以及北京外国语大学的丁启阵老师。

2002.05.10
组织讲座《中国饮食文化中的素食文化》，主讲人为中国社会科学院古代文学研究室的王学泰教授。讲座对素食文化的渊源及对当代的意义作了精彩的阐述。

2002.03
与北大环境与发展协会一起合作播放录象《平衡》，呼唤对藏羚羊的保护，对环境的关注。

2001.12
播放录象《新美国饮食》和《生命的呐喊》。

2001.11.18
组织讲座《素食的营养》，主讲人为中国预防医科院营养与卫生研究所顾履珍研究员。讲座除了介绍素食的营养之外，给同学们进行素食健康营养方面的咨询与问题的解答。

2001.11.03
组织60多名会员，包括清华感兴趣的7位同学，参观北京广化寺，并品尝寺院素食。

2001.09
三角地招新。

2001.09.23
接受中央电视台一套节目《健康之道》栏目采访。

2001.06.03
组织47人来到北京白云观参观，并品尝道观素食。

2001.05.12
组织素食爱好者50余人来到石家庄赵县柏林寺，参观寺院体验中国传统的佛教文化，从中感受素食的传统文化底蕴。

2001.05.06
与爱心社护老组的同学一起到天坛附近的北京松堂医院共同开展临终关怀活动。

2001.04.23
组织会员到植物园春游，接着又去了昌平的"北亚都市绿洲"绿色蔬菜基地进行参观，品尝了那里的绿色蔬菜。听取专业技术人员关于如何种植有机、无农药、低化肥绿色蔬菜的介绍。

2001.03
在协会的首家赞助单位----位于国展附近环境幽雅的"荷塘月色"素食馆举办了本学期第一次迎新联谊活动。

2001.03
在三角地举行了第一次正式的招新活动，共招收新会员107名。

2001.02
中央人民电视台〈为您服务〉摄制组来北大艺园食堂进行有关素食与健康栏目的拍摄，并就此话题采访了会员向勇等同学。

2001.02
在中央人民广播电台新闻组录制新闻背后的故事，参与录制的有当时的副会长张丽萍，特邀嘉宾中国社会科学院王学泰教授、elong网站的刘昕、主持人四人，就素食的利与弊进行了坦诚的交流。

2000.12
创立协会会刊《菜根谭》，出版第一期。

2000.12
《北京青年报》采访本会并刊发题为《北大出现素食部落》的报道。

2000.11
与北大艺园食堂共建的全素食"绿色窗口"正式开张。

2000.11
开展"大家一起做素食"的实践活动，观看录像《生命的呐喊》。

2000.10
《北京晨报》报道协会第一次活动，国内各大晚报及"新浪网"等网络媒体转载。

2000.10
北大交流中心举行第一次活动，播放录像《新美国饮食》并招新。

2000.05
北大素食文化研究会成立，是大陆高校第一家素食文化研究团体。

[ Last edited by break007 on 2005/10/12 at 19:45 ]
－－－－－－－－－－－在素食这件事上，中国人不应该落在美国人的后面！
－－－－－－－－－－－这几天我看梁漱溟先生的书,
其中说到中国做什么事都要按照中国的习惯来走,
不要直接照搬他人的经验,根本走不通.

当今中国素食运动蓬勃发展的确是好事一桩,
可是一些宣传文章还是跟在别人后面走,
而中国自己的东西似乎有点缺少
用所谓的"现代营养学"的方法来研究素食的营养多高,
用强调动物多么可怜来唤起人的同情心,
这两招在别的地方也许有用,
但在中国的效果会好吗?
首先营养学的观点是否对还有待商量,
其次睿智的中国老百姓对于所谓先进的营养学观点接受的程度高不高也有待考察
最后对于动物的"发自内心的爱怜"有多少人能做到?

另外就是真正普及素食,种类少也是很多人无法坚持的原因之一.
比如北大艺园食堂共建的全素食"绿色窗口"里面的菜品种就那么几个.
而且正旁边恰恰就是卖卤肉,卖烤肉串的,真是一大考验.