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素食山庄:养生美味素菜——第四期
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
阿弥陀佛!各位好!莲花接着给大家分享养生素菜。
     今天介绍的是:胭脂豆腐
         主料:紫苋菜一斤、老豆腐半斤
         调料:葵花籽油少许、生抽少许、末少许
         做法:1、将苋菜摘洗干净,将豆腐切成1公分厚、4公分长宽的厚片待用
                     2、将油锅内下如少许葵花籽油热后下入姜末滴入几滴生抽爆香,下入苋菜翻炒片刻后,放入豆腐同炒片刻。加入半碗清水中火烧开,略炖后即可加入少许蘑菇精出锅了。
          此菜中豆腐被苋菜汁水染成玫瑰红色,状如胭脂,如果放入雪白的容器中那真的是赏心悦目,所以我一直都把这道菜叫胭脂豆腐!
    
  再来谈谈苋菜的营养价值吧!
      苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色,故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外,尚有人苋和马齿苋,统称六苋。  本草中记载苋菜:性凉,味微甘;人肺、大肠经。 功效主治清热利湿,凉血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。
    现代营养学分析苋菜的营养价值很高:
1、清热解毒,明目利咽 苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
    2、营养丰富,增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。  3、苋菜中富含铁、钙、维生素K,可以促进凝血、促进血红蛋白含量,提高携氧能力,促进造血功能。 苋莱中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的校校者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值,能促进正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。
     一般人群均宜实用,但苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜多食。

      莲花衷心的希望可以让更多的人感受到素食的利益真实不虚!所以莲花会尽最大努力将自己的素食心得奉献给大家,让我们共同来保持我们的身心清净!阿弥陀佛!

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2007/6/18 09:49 编辑 www.lindalemus.com/pharm/]
-----------小妹真的很可爱,手艺也好,继续加油!为我们送上美味的素食哦!
-----------多谢鼓励!我会继续努力的!希望大家都加入到推广素食的活动中啊!
-----------阿弥陀佛,这菜看起来很好吃啊。可是我记忆中好像没吃过紫苋菜,见都没见过,因为我是北方人。

但是好吃的还是要顶。
-----------
原帖由 德广居士 于 2007/6/25 06:30 发表
阿弥陀佛,这菜看起来很好吃啊。可是我记忆中好像没吃过紫苋菜,见都没见过,因为我是北方人。

但是好吃的还是要顶。

我也是北方人,我们这菜市场里都能买到的,有紫苋菜和绿苋菜两种。是不是平时没有注意啊?
-----------谢谢哦!
把你的贴都搜出来啦,一一拷贝回去实践呢.
真是好人!
祝吉祥!
-----------
原帖由 louyangliu 于 2007/6/25 10:44 发表
谢谢哦!
把你的贴都搜出来啦,一一拷贝回去实践呢.
真是好人!
祝吉祥!

阿弥陀佛!不必客气!世上多一人吃素则少一人杀生,我就是希望让更多的人知道素食既健康又美味,为什么要为了口腹之欲而残害生灵呢?也祝你六时吉祥!
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