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素食山庄:养生美味素菜-——第六期
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
阿弥陀佛!大家好!刚给大家介绍过莲的营养价值,今天莲花给大家奉献一道莲藕的菜肴。天气越来越热了,很多朋友都不想长时间的呆在厨房,也不想吃油腻的饭菜。下面给大家介绍一道炝拌莲条,一定让你坐着简单,吃着满意!!
炝拌莲条
主料:新鲜白莲一斤
调料:花生油少许、丝少许、花椒数粒、陈醋少许、盐糖适量、蘑菇精少许
做法:1、将新鲜白莲洗净后切成筷子粗细、5公分长的条
          2、将莲条放入烧开的水中略抄一分钟,从锅内涝出沥干水分后放入大容器待用
          3、将油锅倒入少许花生油烧热后下入姜丝、花椒粒爆香后倒入待用的莲条中
          4、莲条中放入适量的盐糖(爱吃甜味的朋友可以多放些糖)、少许陈醋、蘑菇精拌匀后就可以装盘上桌了
  这道菜的味道酸甜适口,又有一丝花椒油的麻香,而且清热凉血,制作也很简单!真的是夏日餐桌上不可缺少的一道美味啊!对了,抄藕条的水可千万不要倒掉,我每次都直接喝了,润肺去火的!你也可以用来煮粥用,甜甜的一股莲藕的清香。
      还要告诉大家,现在市场上卖的分白莲和红莲两种。白莲清热功效大,多用来炒或凉拌,口感爽脆;红莲补血功效大,多用来煲汤或炖食,口感面软。区分方法是:白莲颜色是自然的象牙白色,手感很脆;红莲发淡淡的红褐色,手感较硬。
       多说一句,很多朋友爱吃莲子炖出来的汤羹,在购买莲子的时候,一定要注意最好买红莲子。市场上卖的白莲子都是将红莲子的皮去掉后用硫磺熏出来的,越白的越不能买。红莲子那层皮是红色的,莲子的肉还是白的,回家后自己用水泡开后可以去掉,也可以不去的!
          好了!大家可以今天就试试啦,我昨天就已经买了一斤,今天已经吃过了!哈哈!好美味啊!鉴于天气越来越热,这几天我会陆续给大家介绍些炝拌、凉拌菜的做法的,希望大家喜欢!
-----------楼主功德无量
阿弥佗佛
善哉  善哉
-----------南无阿弥陀佛
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