黑芝麻是个好东西,九蒸九晒黑芝麻当然就更好了。【制法】将黑芝麻反复蒸晒若干次(越多越好)。即九蒸九晒;研磨为细末,以蜂蜜调和,瓷器密贮备用。取糯米粉适量,用热水调和,揉成团。将九蒸九晒黑芝麻为馅制成汤圆。将做好的汤圆投入开水中,待汤圆浮起,熄火,等候一会,捞起,即可食用。-----------楼主好心情哦.
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为什么要九蒸九晒黑芝麻?请说说其机理。我现在处理是干磨,蒸过的芝麻一天是晒不干的,这样很容易有发霉的味道,发霉的食品应该对人无益。-----------这个方法好像在武老师的书上见过
学习了
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九蒸九晒其目的简而言之是为了方便您消化吸收。真真做起来确实麻烦,最好在雨水少的季节干这个活。
做好后的成品不用担心发霉,因为它是吸收了天地之间阳气,不会变质。我做的成品放了一个月,并为发现有变质的情况。
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本帖最后由 p54900 于 2009/11/10 17:46 编辑 www.med126.com]