2007年09月16日
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这音乐与思念应景儿
糖三角大概有十年没有吃过了吧,记忆中是在学校食堂里吃到的,雪白的馍馍,里面包一点白糖。今天不知怎么突然想起来这些。也许正如有些事情一样,也许永远被遗忘了,也许在若干年后的某一时刻,会突然想起。。。 ­
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有两天没有玉米馍馍了,今天做晚饭的时候取出甜玉米一根,洗净,用刀把玉米粒切下来,放到搅拌机里,加大约100ml的凉白开,搅拌~~~低速~高速大概2分钟左右成比较细腻的糊糊,倒入容器里,加入适量的发酵粉和面粉,用擀面杖划着圈儿搅拌成团后,再用手揉成光滑面团,锅内水已烧热,关火,把揉好的面团放到容器里坐到热水里,上面盖上湿润的纱布,盖上锅盖,这样可以快一些发酵。 ­
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大约三四十分钟的样子,面团发的胖胖的,大概有原来两倍的大,从水中拿出,放到案板上揉面,想起在老家时蒸馍,妈妈说馍揉到的话会象面包一样,那就多揉一会儿,馍馍好吃才是硬道理,谁说不是哩~~~ ­
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揉好的面团等分成大小均匀的剂子,老家是这样说的。擀成饼状,放适量面粉、
红豆沙、白糖,捏成三角的形状,口也尽量封好,要不豆沙会溢出的, ­
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所有的糖三角包好,然后充分的醒,让馍馍都发起来, ­
鸟妈妈的个人经验是,掂一个在手里,感觉轻飘飘的,那就是发好了,水烧开上锅开蒸。或者说馍馍发得差不多了,把馍馍底部涂一点食用油,防粘,放到蒸锅里, ­
水烧开后蒸20分钟即可。
这次的糖三角相当的成功,那就再来几张特写吧,因为为了这记忆中的糖三角,现在已经快24:00了
没想到,大部分的糖三角还是开口笑了,也许这样的才是最真实的~~~
感觉甜甜的红豆沙溢出,也是一种视觉上的享受~~~好象在宣布:我就是那甜甜的鲜香玉米红豆沙糖三角耶~~~拗口不~~~拗口就对了,笑。。。 ­
再来一张内部组织的,怎么样~~~还算可口可乐吧
-----------流口水了,呵呵
-----------太好了。谢谢楼主
-----------
小青鸟还会做这个,我就会做个红豆沙,面食那是一个笨
-----------看样子就很好吃