阿弥陀佛,大家好!
莲花好久没有来看望大家了,很想念啊!这一段世间莲花很忙,因为把老母亲从老家接到了我家里来了。老母亲身体不太好,需要莲花每天床前膝下时时的照顾和调理,所以很久没有来给大家分享美食心得了!
这几天持续高温,想必大家的胃口也都受到些影响吧?莲花给大家带来了莲花家常做的一道下饭小菜吧,做好后放入冰箱里冷藏着,吃的时候切成细丝撒一些
香菜,就着米饭,很爽口的。
金黄卤水千张卷
原料:一斤
豆腐皮,厚薄皆可。我买的是厚的,一斤有四张。
制作方法:
1、将
豆腐皮洗干净后,每一张对折起来,然后紧紧的卷起来,卷成一个卷后用棉线绳从上到下缠绕后扎紧
2、将豆卷放入烧热的油锅中,两面煎炸至金黄色后捞出
3、将锅内加入两大碗清水后放入八角、
花椒、
香叶、
姜片、少许
陈皮、
冰糖、一汤匙老抽、适量的盐和少许料酒后大火烧开,这就制成了卤水。
4、将炸好的千张卷放入卤水中,小火卤制二十分钟后就可以出锅了。
5、晾凉后切好装盘即可,
将其它没有食用的千张卷继续沁在卤水中,放入保鲜盒中再放到冰箱中冷藏,随吃随拿!
大家还要注意,豆制品在天气热的时候容易变质,所以大家一次不要制作太多了,最好两三餐就可以吃完最好!
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本帖最后由 清净莲花 于 2009/7/15 21:07 编辑 www.lindalemus.com/pharm/]
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