老公和女儿都很喜欢吃一道菜，香椿鸡蛋，前天去超市看到有卖很新鲜的香椿，就顺手买了一盒。回家，有些发愁，吃素一年多了，最近鸡蛋也吃的少了，冰箱里是一个蛋也没有，这香椿可怎么吃呀？上午突发奇想，鸡蛋换成腐竹，不知怎样？哈哈，立刻行动，就有这道味道鲜美的香椿腐皮。

做法真是太简单：
1.烧热水发腐竹
2.香椿去茎留叶，过水洗
3.姜切切碎，吃辣的话再切些椒丝，女儿上学了，我切了两个小辣椒
4.放油，待热，姜，辣椒爆下出香，放下腐竹翻炒，放些有机酱油，盐，差不多了放入香椿再炒几下，出锅。

呵呵，美味又健康。

[ 本帖最后由 麓羽 于 2009/9/17 13:21 编辑 www.med126.com]