秋冬进补是我国流传千年的习俗。据专家介绍,秋冬进补,具体落实到个人,就有其十分独特之处。
因为不同的人在一年中的消耗量不同,而且人有强壮虚弱之异,体质亦表现出寒热、阴阳、虚实的多样性。另外,人分老幼、男女、有病无病、大病小病,如果不加区别,一律给以同一种补品,恐怕不少人会适得其反。所以,区分每个人的具体特点,准确地了解进补者是阳虚还是阴虚,寒体还是热体,确定是补心、补肺,还是补肝、脾、肾,这就是中医的辨证施补。
入秋后,天气渐寒,人体热量散发较多,为了抵御严寒,人体需要产生较多热量才能维持人体体温。肾阳有促进机体的温煦、运动、兴奋和化气的功能,因此,这一时期是补肾的最佳时节。
下面介绍几种补肾食谱。
1.
韭菜粥
配料:韭菜20克,大米90克。
制法:大米煮成粥,将熟时放入韭菜,温热空腹食之。
主治:温肾壮阳。用于
肾阳虚衰、
阳痿滑精,防止性功能减退。
2.
枸杞叶粥
配料:鲜枸杞叶250克,大米适量。
制法:文火煮烂即可。
主治:治疗
肾阴虚所致的
遗精症。
3.核
桃炖
蚕蛹 配料:
核桃肉100克,蚕蛹50克,酒、盐、味精适量。
制法:将蚕蛹入油锅炒,再与
核桃仁一起加酒、盐、味精,隔水炖熟即可。
主治:补脾益肾。用于脾肾虚弱所致的性功能减退。(
-----------《当代健康报》
板栗,俗称
栗子,是我国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“
人参果”。
栗子营养丰富,100克鲜品含蛋白质5.7克、脂肪2克、碳水化合物40克、
淀粉25克,以及钙、磷、铁、钾等微量元素、脂肪酸和
胡萝卜素等,提供热量186千卡。
在干果中,栗子提供的热能很高,充饥的同时能促进脂肪代谢。
除此之外,栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为,栗子味甘性温,入脾、胃、肾三经,能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血,适用脾胃虚寒引起的慢性
腹泻,肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而,肾虚者不妨多吃板栗。《本草纲目》称其有“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃
猪肾粥助之,久必强健”。
栗子煮粥老少咸宜。
板栗50克,
粳米100克,煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食,对老人肾虚大有裨益。
-----------祖国医学认为,燥为秋之主气,稍不注意,人们便会受燥邪侵袭,出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。适当食粥,则能和胃健脾,润肺生津,养阴清燥。在煮粥时,适当加入梨、萝卜、
芝麻等药食俱佳的食物,更具有益肺润燥之功效。
一、
梨子粥:梨子2只,洗净后连皮带核切碎,加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用,用于煮粥,可作为秋令常食的保健食品。
二、栗子粥:栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其适用于老年人腰腿酸痛、
关节痛等。
三、芝麻粥:芝麻50克、粳米100克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食。适于
便秘、肺燥
咳嗽、头晕目眩者食用。
四、胡萝卜粥:将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为
维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
五、
菊花粥:菊花60克,粳米100克,先将菊花煎汤,再同煮成粥。因其具有散风热、清肝火、明目等功效,对秋季风热型
感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好的防治作用
-----------秋天气候干燥少雨,常有人鼻腔、咽喉干燥有适,重者伴灼热疼痛、口干唇燥、干咳等。也有的人常年鼻、咽燥热,秋天加重。临床检查见鼻腔、咽部粘膜干燥少津者称为
干燥性鼻炎、干燥性咽炎。西医认为是维生素缺乏而致。中医认为主要是素体阴亏血虚,加上初秋之季秋阳以曝,深秋之时西风肃杀,伤津耗液,鼻咽肌膜失于滋味润濡养而发生。
预防干燥性鼻炎、咽炎,首先应注意体质调养,尤其入秋时节,多食生津润燥之品,如新鲜水果蔬菜,尤其是梨、杏、
百合、芝麻、
芦根、蜜等。还要注意保持室内空气清洁和一定湿度,必要时洒些水。
西医治疗多服用维生素B、C、E,用石蜡油、复方
薄荷油之类滴鼻,以滋润鼻粘膜。中医中药以养阴生津润燥为主,如
清燥救肺汤、
增液汤,或用鲜芦根30—60克煎汤代茶饮等。
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