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转贴专栏:莲子价格一路飙升,谁在做局?
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《瞭望东方周刊》记者傅天明 | 湖南、广东报道

  2010年中秋临近,全国各大超市也打响了月饼销售争夺战。

  《瞭望东方周刊》记者在长沙、广州、佛山等各大超市看到,各式高档月饼礼盒被摆放在卖场的最显眼处,包装精美,价格也贵得令人咋舌:价位从数十元到数百元不等,有的每盒要价688元。

  珠三角一位知名月饼品牌的老板周小龙(化名)告诉本刊记者,今年广式月饼价格相比去年总体上升13%左右。

  如今湘莲的价格是4.3万元/吨,比2009年整整翻了一番。

  周小龙告诉本刊记者,单从供求关系而言,今年莲子的价格如果没有人为操纵,即使考虑天气因素,也不会比去年高,操纵主力正是炒作“中户”所形成的资本对倒群,而炒作“大户们”之所以缺席,令人啼笑皆非的原因,却是这些“大户”在曾经的2009年遭遇“滑铁卢”,损失惨重,珠三角甚至有两三个炒莲大户再也无力东山再起。

  本刊记者进一步调查发现,湘莲价格一路飙升的主要诱因是——有专业炒家在湘莲主产区对莲子过早抢订操盘炒作,然后控制性销售。

  莲农最怕大户操纵

  “去年莲子价格每斤6块,今年卖到了14块。”一些莲农迷信地认为,这是老天的恩惠,湖南湘潭县花石镇有个习俗,每年莲子生产出来后,新莲子的第一车出售,买莲人必须送来一挂鞭炮,这叫做“接莲”,莲农认为这样才会有个好兆头。

  然而,莲农不会因莲子的丰收沾沾自喜,炒作让他们深受其害。莲子的价格一度被炒到16元一斤,又迅速跌至5元一斤,造成莲子大量囤积。

  虽然今年莲子价格看涨,这并没给湘潭莲农赵秋云带来过多惊喜,他曾在湖南临湘种莲挫败,之后,辗转洪湖、赤壁、汨罗等地。

  “一旦价格喊起来了,外面不要货了,那就惨了!”湘潭县莲子种植户赵秋云每天都害怕价格下跌,更怕价格虚高,一瞬间就把莲农的积极性和信心从“高空跌至深渊”。

  赵秋云回忆,当年站在山顶,眼睁睁地看着亲手种植的140亩莲子,变成一片汪洋,他哭了,身旁的儿子也跟着哭。

  赵秋云向本刊记者介绍,种植莲子近30年,每年的价格都有波动,为避免风险,他由过去的零散莲农,转身成为公司合作者。他种莲的主要工作是,下肥、打虫、看管。一次播种能有3年收获,但“还要看老天爷”。

  据了解,很多沿海月饼老板通过与湘莲加工企业联手,对产业链上游的莲农通过补贴、送化肥等方式控制莲子销售走向,每到种莲季节,公司会以村组为单位,签订预订协议。

  2010年,长江流域发生罕见汛情,波及莲子主产区的湖北、江西、湖南。洪水退后,又逢大旱,对莲子收成冲击很大。只有“盛产湘莲”的湖南湘潭县,没有受到影响,并呈现丰收景象。

  也因此,莲子的主产区,由“面”逐渐缩小到一个“点”,其背后炒家,把控市场也变得越来越容易。

  湘潭一家莲子加工厂的总经理助理陈源介绍,莲价当时确实有些虚高上涨,这是为了盈利,有人故意加价,有大户在幕后做推手,莲农最怕大户背后操纵了。

  75%的莲子被大户抢订

  湘潭县农业局经济作物站站长晏坤乾感叹,这个原本是销售旺季的金秋9月,拥有4万多亩莲子、种植户上万家的湘潭县,正处于“一莲难求”的窘境。

  晏坤乾介绍,每年莲子出产后,国内60%的壳莲将送到湘潭加工。时下,有着中国最大莲子加工产业基地的湘潭县,也不能扭转湘潭“莲荒”的命运。

  在湘莲生产重镇花石镇,一些企业一个基地就有1000多亩。湘潭一家大型莲子加工企业的车间主任任展告诉《瞭望东方周刊》,莲子收购来后,经过机械去壳,变成红莲,一针穿心后,莲心脱落,变成钻心莲,再用砂轮磨皮,红皮去除,诞出一粒润泽洁白的半成品莲子。

  任展向《瞭望东方周刊》介绍,大多产品加工到这个程度,就可向外地公司供货。生产加工过程中,加工原料的机器价格并不高,约6000元左右,性能较好,少有问题。

  除去种子、农药、肥料的费用,种植莲子的开销并不大,莲子在合适温度下,不易坏,适久存,一直是湘潭莲农的青睐之物。正是这些优势,一些企业老板在近年开始打起莲子的“算盘”,大大小小的莲子加工厂纷纷落地。

  在湘潭县,大小加工企业200多家,其中有自身销售渠道的企业不少于30家。晏坤乾向本刊记者介绍,湘莲90%销往湖南省外,以广东和东南亚为主;另据了解,每年全国各地60%的壳莲被送到湘潭来加工,加工的费用在一斤一块钱以内。

  广东沿海的一些大酒家,每年固定向这家企业订购1000多吨。月饼行业的龙头企业“华美”公司,一般要货量也在800~1500吨左右;国内食品饮料龙头企业“娃哈哈”每年向该厂的需求量都在1000吨左右,并不时前来要货。

  这几个较大客户需求量,占据湘潭这家最大加工企业销售份额的40%。另外,25%左右的湘莲销到上海、广东、海南等地的大型月饼厂,也就是说,这些大型企业把控了该企业75%以上的湘莲货源。只有一小部分莲子,是走商场渠道的。

  陈源告诉《瞭望东方周刊》,他所在的公司,每年都要向外地供货8000到一万吨,他们是当地最大的供货商之一。

提前9个月抢莲

  湘莲煮熟后呈粉状,润滑可口,因此,湘莲在所有莲子中胜出,拔得月饼主料莲蓉的“头筹”。

  在湖南湘潭,湘莲加工企业的老总不会为销路发愁,而是在为四处搜罗“货源”绞尽脑汁。正是因为莲子价格波动大,2006年、2007年都是三四块钱一斤,客户订货争相提前。

  湘潭县花石镇,年产湘莲10万吨以上。一些企业的提前订货,导致其他企业惶恐不安。因为担心莲子价格上涨、行市紧俏,这些企业只能逼着自己超前投入“莲子争夺战”。

  距离中秋不足一个月,本刊记者就在湘潭县的各大莲子加工厂里看到,一条条“中秋节倒计时”的横幅高高地扬起,一名员工介绍,早在3个月前,横幅就已挂上,这是老板想让员工有紧迫感。

  互联网的勃兴也给莲农帮了不少忙,一些客户通过网络主动找上了门。

  湘潭某知名莲子公司总经理助理陈源在接受本刊记者采访时,订货的电话不时打进来。他对本刊记者说,有时候,一天接到了3拨客人,刚从长沙武广高铁火车站接客户回到湘潭,下一波又到了。这些客户要莲的数量,最少也不低于百吨。

  月饼商只信任较大规模的莲子加工厂家。

  陈源告诉本刊记者,2010年莲子价格涨势很猛,湘莲加工企业会从农户手中提前收购。“广东有个刘总,一年比一年订货早了,今年比去年订货提前了大半年。”陈源说,按照惯例,月饼的生产,一般在中秋节的前一两周准备,莲子在此前订购就行。

  “这些企业今年8月份就订购明年5月的莲子,仓库里面存货少了,足足提前了9个月。”陈源说,原来中秋节前一周制定莲子加工任务,现在都是中秋刚过,就制定下一年的生产任务。一些企业直接打来了定金,要求马上准备好下一年的货物。

  陈源向本刊介绍,莲子一旦收上来,存货就很少了。即使是其他湘莲加工巨头,旗下有众多基地,到了8月底也照样断货。

  据陈源说,珠海一家名叫“泰奇”的八宝粥企业,把一年的货物全订了。当时市场价才6块,后来涨到了13块,“这家企业一下就赚大了!”

  莲子的价格具有不稳定性,通常是起初签约时卖5块,后来交货时,涨到了7块。这时,一些小厂家心里就不舒服,有人毁约,有人干脆不供货,这让原本制定生产计划的商家陷入被动。

  每年六七月份,中小型月饼生产企业来到湘潭疯狂抢货,这些中小厂家备货不够,就会急成一团;过去订货上百吨的大客户,现在为了三五吨莲子,也要四处求人。

  炒家做局路线图

  但本刊记者了解到,莲子2010年的产量并未受到天灾的太大冲击。“今年的种植面积较往年是增加了35%到40%左右,虽然长江流域遭遇洪水,但就全国而言莲子的产量相比去年基本是整体持平,按道理,莲子的价格可以稳定在每吨1.6万元到2.7万元左右。”

  周小龙告诉本刊记者,“正是基于藕的种植面积估算,许多‘大户们’觉得今年莲子做盘很难、风险极大,反而让一些中户对倒群兴风作浪,成为市场炒作主力。”

  但今年莲子的价格走势确实让这些“大户们”看走了眼,对“拱手”把市场让给“中户”的行为捶胸顿足:今年莲子的价格从每吨两万八飙至四万七,最高的时候达到每吨五万元以上。

  周小龙向本刊记者透露,这些“中户”炒家们从每吨一万八左右“吃货”,平均“持仓”成本一般在每吨两万三左右,而他们抛货套现的价格在每吨三万六左右,“今年他们可是赚‘大发’了,现在他们基本上已经完成出货行情,转战‘金九银十’的股市了,现在莲子的行情基本上是散户行情了。”

  对炒家而言,其做局周期有明显的几个时间段:每年中秋后春节前利用莲子需求淡季对莲子价格疯狂打压,逢低吸纳;清明节前后的三四月份利用价格迷茫期开始“试盘”;五六月份开始拉升;七八月份利用疯狂拉升期完成出货。“对炒家而言,没有两三个亿以上的资金是不敢玩的,在出货期有时每天要动用上千万的资金来‘托盘’收购稳定莲子价格。”

  但就是这样,市场的操纵有时也令人难以捉摸,去年有几个珠三角炒莲大户就遭受重创,甚至有的已经无力东山再起、谈莲色变,“莲子流通量在100吨左右,最少的也有几十吨!”

  “前年最高才炒到3万,去年9月份莲子价格每吨还不到两万元,大部分时间都在一万二到一万七之间徘徊。”周小龙告诉本刊记者,“今年湘莲价格出来时,每吨在3.3万左右,现在是用莲高峰期,每吨莲子的价格在4万左右。”

  周小龙告诉本刊记者,有实力的月饼厂商,为规避莲子价格波动带来的风险,每年春节左右开始就购进三分之一左右的储备。

  “这时市场最缺钱,一般来说价格也比较低,但资金占用成本比较高;而从三四月份开始进入陆续采购期,因为这时正是莲子价格走势迷茫期。”周小龙告诉本刊记者,“对实力小的厂家而言,只有靠天吃饭啦。”


来源:瞭望东方周刊
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