春天里，在人们享受融融暖意的同时，一些病菌也会卷土重来，在此建议您多吃点大蒜。 　　大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的功效。据研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。另据最新研究发现，大蒜能抑制放射性物质对人体的危害，减轻由此带来的不良后果。 　　尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等。因此，生食大蒜必须注意以下几点：不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶；应隔日少食，每次以2至3瓣为限，肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应禁食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食。 　　此外，生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口。这里整理一些大蒜食疗方，供读者参考。　　1.治急性肠炎。大蒜头数瓣捣烂如泥，加米醋１杯，徐徐服用，每日２次。　　2.治肾虚阳痿、腰膝冷痛。去皮大蒜50克，羊肉200克切块，加水用文火炖熟，加食盐调味食用。　　3.治急慢性痢疾。去皮大蒜头30克，粳米100克，加水煮成稀粥，猪油、食盐调味。　　4.治初期颈淋巴结核。去皮大蒜头90克，鸭蛋２个，加水适量同煮，鸭蛋熟后去壳再煮片刻，饮汤吃蛋，每日２次。　　5.治哮喘。紫皮大蒜60克，捣烂如泥后放入90克红糖，加适量水熬成膏，每日早晚各服１汤匙。　　6.治感冒。大蒜头15克，生姜15克，切成片，加水１碗，煮至半碗时放入适量红糖，睡前１次服用。　　7.治支气管炎。大蒜200克，醋200毫升，红糖80克。大蒜头去皮捣碎，泡入糖醋中7天可用，每日服３次，每次１汤匙。　　8.治久泻或寒泻。大蒜头或须捣烂贴足心或脐中。 　　9.治小便不通、浮肿。大蒜３至５瓣，蓖麻子50粒，共捣烂，每日下午敷于双足心，次日晨起更换。