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患者交流:这里有自酿米酒、药酒的么?请教一下。
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
有个问题讲教:我在春节前自酿米酒二坛,内加有杞子红枣。其中一坛已酿成供食用了。但其中一坛至今无酒味,又不会坏掉,只见上面有一薄层凝胶状物,其形状如醋母,其米粒如常未化,不知何因?请有识诸君不吝赐教为盼。
-----------据我所知,中囯米酒有三大系列,即绍兴黄酒,福建红酒,山东黄酒,皆因用曲不同。因不知你的工艺,估计是土法米酒,即不加曲的一种。
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原帖由 杏林痴叟 于 2009/4/13 09:08 发表据我所知,中囯米酒有三大系列,即绍兴黄酒,福建红酒,山东黄酒,皆因用曲不同。因不知你的工艺,估计是土法米酒,即不加曲的一种。
是土法酿的,不加曲的,只加一点酒酿
-----------昨日发帖失败,今日不敢发长,且容我分段写来。
-----------楼主酿酒出现的凝胶状物,估计是有益菌体的集团军,可勿弃之。建议:此坛酒若无异味,可另购市售黄酒类酒兑和饮之。因为酒精度虽低,其它营养犹在,何况有枸杞大枣乎。
-----------药酒之制作,古法以清酒浸泡药材,凊酒即古人酿制米酒中的上品。建议:若制药酒,可先酿米酒,酒成后装入坛中。若干日后,取其上半坛酒泡制药材。药酒之饮法,亦有二:一,佐歺酒。泡制时药材不宜重量,酒之味中,药味不宐浓。二,药用酒,因人而异,各有专方。早晚分服,量不宜多。
-----------佐餐酒可随饮酒人之量,适量,但不可过量。药酒不待客。
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原帖由 杏林痴叟 于 2009/4/13 09:36 发表楼主酿酒出现的凝胶状物,估计是有益菌体的集团军,可勿弃之。建议:此坛酒若无异味,可另购市售黄酒类酒兑和饮之。因为酒精度虽低,其它营养犹在,何况有枸杞大枣乎。
准备按你说的试一下,味道好就吃,不好就做成醋。
-----------做成醋, 这么简单呀。 楼主发个制做过程吧。 带图片哦。我看看醋是怎么做成的。
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原帖由 cocochen 于 2009/4/14 15:30 发表做成醋, 这么简单呀。 楼主发个制做过程吧。 带图片哦。我看看醋是怎么做成的。
呵呵呵,那可要耐心等等!
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