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素食山庄:多种素食美味的做法(2)
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
多种素食美味的做法(2)
  
  糙米口感比较硬,需要咀嚼,所以吃一点就觉得饱,而且咀嚼之后,容易消化、吸收养份,怎样吃也不会发胖。白米属于酸性,多吃之后我们身体变酸,从此抵抗力弱、精神欠佳、百病丛生(癌症患者都是体内偏酸的)
  
  吃白米--多便秘、体内积毒;易失眠;脑力衰退;免疫力下降;神经紧张;情绪难以控制;易痴肥及患心血管病症;容易疲倦

  吃糙米--大便畅通、肠胃干净;睡眠质素提升;多咀嚼活化大脑思想敏捷;免疫力提升;自在、减压;情绪稳定、精神集中;保持身裁、血管状态好;精力充沛


  红枣糙米饭

材料:糙米一份、大米1/3份、红枣几粒、少量植物油

做法:1.糙米和大米洗净加适量水,和少量的植物油
   2.然后加红枣粒
   3.大概入锅焖20多分钟后就可以享用了

  糙米蔬菜饼

材料:糙米一份、红薯半斤
蔬菜:粟米或椰菜、芹菜粒均可, 盐,糖适量
做法:糙米用干磨机打成粉。杂菜洗净,蒸约2分钟后,切细粒备用
   红薯切片蒸熟并压成蓉。将以上材料混和,加上调味料
   倒入平底锅内慢火煎至两面金黄即可食用


南瓜焖鲜磨菇

■ 材 料:南 瓜、鲜磨菇适量   
     调味料: 面豉、少许糖、生抽或豆豉等

■ 做 法: 先煮熟南瓜。
      加磨菇及调味料慢火焖至入味。
      可加入末即可。

■ 补 益: 南瓜补中益气,益心敛肺,利小便,有消炎止痛之功;南瓜中的萝卜素是维生素A源,对保护视力有显著作用;南瓜内的微量元素,能增加体内胰岛素的释放,降低血糖,对糖尿病有防治作用。


七色营养粥

■ 材 料: 白米(用糙米或小米更佳)、新鲜粟米粒、红萝卜切丝、枸子、核(或腰果)、枸杞叶(或生菜丝)、紫菜切丝(或黑芝麻或紫椰菜切丝)。 (材料不全少几样也没关系)

■ 做 法: 将各种材料(红萝卜、生菜、黑芝麻或紫椰菜除外)加水同煮至熟,上桌前加入红萝卜、生菜、芝麻等。可用醋、豉油等调味。

■ 注 意: 适宜作早餐或晚餐,清淡口味,补充水份,暖胃又加速排便,各种材料所含丰富营养及酵素特别容易吸收。

■ 寓 意: 七彩缤纷温暖幸福人生。

美味可口的全麦煎饼

■ 材 料:
 全麦面粉
 坚果粒(葵瓜子、南瓜子核桃、腰果、松子都可以)。

■ 配 料:
 葡萄干、芝麻、植物油、少许糖或盐(根据个人口味)

■ 做 法:
 1. 全麦面粉以水调成糊状加入坚果粒、配料拌匀。
 2. 放植物油少许在锅烧热,将适量面糊倒入锅,慢火煎熟即可。
 ※ 亦可将面糊蒸熟食用

■ 补 益:
 未经辗磨的全麦面粉保存了小麦粉中的多种维生素B和麦麸(即麦皮)
 对人体新陈代谢非常重要,能促进皮肤黏膜更新、可降低胆固醇;
 对神经功能至为重要。



赤小豆花生汤
 
  主料:莲藕300克、赤小豆 160克、花生80克、红枣40克、陈皮1片、清水10汤碗、盐适量

  做法:1 莲藕去皮,洗净切后块。
     2 红枣洗净去核;陈皮浸软;赤小豆、花生洗净。
     3 煮滚清水,放入全部材料,用大火煲半小时,改用文火煲1个半小时,以盐调味即成。


  百合红枣粥

  原料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。

  制作:1、先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。
     2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。

  功效:这一种粥,特别适合女性朋友。江米甘平,能益气止汗百合甘苦微寒,能清热安神,治虚火、利二便函。辅以红枣甘温,养心补血安神。对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。

三丁玉米 

  主料:  玉米粒200克,青豆30克,胡萝卜40克,泡开香菇3朵,酡仁4粒(用其它魔芋制品亦可)
  调味料:  精盐1/2小匙,味素1/3小匙,香油1小匙
  制法:  1、将原料(主料)用开水氽烫捞出沥干水份。
      2、炒锅内加入500克花生油(色拉油),油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。(家庭制做此步骤可以略不用)。
      3、炒锅烧温热,加入适量底油,投入主料及调味料,炒匀,加入水淀粉勾芡,淋香油出勺装盘。


  什锦焖豆腐

  原料:水豆腐两块,
          青豆、甜玉米粒少许,
          红、白罗卜切成小丁或剜成小圆球,
          香菇水发后去蒂切丝,
          姜片

  做法:1、水豆腐、青豆、甜玉米粒分别在沸水中川一下
     2、锅洗干净,油热后下姜片、香菇丝翻炒,再下青豆、甜玉米粒、红、白罗卜丁,略炒后起锅备用
     3、另起锅,把少量水烧开,上面的原料投入,再把川过的水豆腐在手上用刀切成小块投入
     4、焖一会,加盐等调料,收汁后起锅

  特点:非常清淡,白色基调颜色悦目,利于咀嚼消化.适宜小孩老人.
-----------我吃糙米一段时间啦,也没啥感觉
-----------没地方买糙米去
以前有卖的
太贵
-----------糙米好象没有卖的啊
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