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本草乘雅半偈:醋
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(别录下品)

【气味】酸苦温,无毒。

【主治】消肿,散水气,杀邪毒。

【核】曰∶醋,一名www.med126.com酢,一名酰,一名苦酒。五谷及秕糟饴果,皆可造。入药唯取晚粳者上,早 者次,糯秫者又次。其法∶三伏时,用陈仓米一斗,淘净蒸饭,摊冷 黄,晒簸,水淋净。判以陈仓米二斗,淘净蒸饭,和匀,气歇入瓮,遂注水淹过寸许,密封置暖处,三七www.med126.com日成。糯醋∶秋社日,用糯米一斗,淘蒸,以六月六日造成,合小曲一分,和匀,同水二斗,注瓮中封酿三七日成。粟醋∶法用陈粟米一斗,淘浸七日,蒸之,再淘淋,倍水入瓮密封,日夕开搅一次,一七日成。小麦醋∶法用小麦二斗,水浸三日,蒸熟 黄入瓮,水淹过麦,密封,七七日成。大麦醋∶法用大麦一斗,水浸三日,蒸熟 黄,晒干,水淋过,再以大麦二斗,蒸熟和匀,入瓮,注水封闭,三七日成。饴饧醋∶法用饴饧十斤,水三十斤,煎化,俟温,入白曲末二十两,入瓮搅匀,封瓮口,日中晒,三七日成。糟秕诸果者,不堪药用,不尽纪也。

【 】曰∶粳,溉谷也,酿之作酸。酸。木味也。是木本水为源矣,故法取粳造者良。

盖酸津肝木诚肝脏之体用物,楞严云∶谭说酢梅,口中酸出,耳提面命,尚尔津津,至决痈消肿肤受者,犹得蠲除,饮之啖之,宁不聚津,猪水泽,及稿瘁乎。若目为肝家本有之物,忘源者在在皆然矣。主散水杀邪,润湿者,仍归水大,邪孳者,宁不降心退舍焉。佐胆作导,疏

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