主要原料：银耳10克，水发海参150克，清汤1000克，料酒10克，精盐2.5克，味精适量。
制作方法：银耳用温水泡开，去蒂www.lindalemus.com/yaoshi/洗净，海参洗净，片成小抹刀片。把银耳www.lindalemus.com/jianyan/、海参片一起放入开水锅中氽透，捞出，控去水分。锅中放入清汤250克、精盐0.5克、味精和料酒，把银耳、海参片放入汤内。用小火煨5分钟，捞入汤碗中，另起锅，放入清汤750克、盐2克、味精和料酒7克，汤烧开撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即成。
