蛋类有毒素，食用会伤身
　　现在，人们得的病是越来越奇怪了，很多是以前闻所未闻的。是什么原因导致如此多的怪病呢？可以说其最主要的原因就是，病从口入，吃“动物制品”吃出来的。
　　目前，全世界不仅到处都是严重的环境污染，甚至连农业生产也离不开大量有毒的化学物质，比如各种肥料与杀虫剂等。这样一来，就会有大量的毒素存留在动物体内，而且这些毒素一旦储存，便很难分解，一般情况下将终身携带，并不断沉淀浓缩。而正常情况下，人类是食物链的最末端，也就是小动物吃植物，大动物吃小动物，人类再吃大动物和小动物。所以，当人们食用肉、蛋、奶等来自于动物的食品时，就会把累积在这些动物制品中浓缩了的毒素吃进体内，并且进一步浓缩沉淀，终生携带，这样，人类也就变成各种毒素高度结晶的最后携带者了。  
　　我们在前面讲过，现代工业集约化养殖的动物，长期生长在非常狭小、拥挤、没有自由、没有自然阳光，而且通风设备不好的的环境下，自然会患有各种各样的疾病。就拿养鸡来说吧，饲养的鸡常常会出现各种癌症、瘫痪、内脏出血、贫血和骨质疏松等病变，仅仅英国，每年就有三千六百万只肉鸡死于疾病。而且，人们为了从动物身上压榨出更多的利润，动物会被强迫喂食并注射生长荷尔蒙等以刺激成长，给它们吃下开胃药、抗生素、镇定剂以及化学混合饲料，这些都会在动物体内积聚大量致命的毒素，这也造成它们的蛋与奶成为浓缩毒素的携带品。那么，如果把那些满身是疾病、体内满是毒素的动物制品吃进体内，人们便会因此而得各种怪病。科学实验表明，由患有乳癌的母老鼠哺乳的小老鼠也会罹患癌症，那么，由患有乳癌的母牛哺乳的人类会如何呢？  
　　其实，科学早已证明，即使是不考虑现代化生产所带来的毒素积累，食用鸡蛋也是有害的。由于鸡蛋所含胆固醇过高，它能够增加患心血管病、糖尿病、各种癌症和大脑疾病的可能。在美国，心血管疾病是第一大死亡杀手，癌症则排名第二。心血管病与癌症所攻击的对象，是那些偏于肉、蛋及酸性食品的人群。而素食中含有大量的钾和钙等矿物质，会使血液变成微碱性。美国医药学会会刊曾经报导：“素食至少可以预防百分之九十到九十七的心血管病。”所以，以素食治疗癌症的方法，在美国是颇为盛行的。
　　在其他西方发达国家，比如英国，鸡蛋的消费量也一直处于下降态势，现在每星期人均消费鸡蛋只有1.7个，因为医生一直建议人们每天摄入的胆固醇不得超过300毫克，并限制鸡蛋的食用量，因为每个鸡蛋中胆固醇的含量约为213毫克，特别是老年人和脑力劳动者更应该控制鸡蛋的摄入量。另外，如果过多摄入鸡蛋中的蛋白质，也会产生明显的毒害作用。蛋白质的分解产物是氨基酸，血液中氨基酸浓度过高，会对神经细胞产生毒性，同时抑制某些内分泌功能，影响其它营养物质代谢，并且会使血脂、血粘度等发生异常。此外，鸡蛋还常常会携带沙门氏菌，也很容易引发过敏症。
　　现代工业化制造的动物制品中，所含的毒素往往是致命的。比利时因在鸡肉和鸡蛋中发现致癌物质二恶英，爆发了震惊世界的“污染鸡事件”。这一风波现在已经蔓延开来，英国政府已发出食物危险警告，呼吁地方当局检查食物店铺行业，特别是鸡肉或鸡蛋产品的安全性；法国开始收回商店中的鸡蛋以及来自法国鸡场的肉鸡，二恶英在全球范围内引发了一场恐慌。不幸中万幸的是，研究表明，虽然巨毒二恶英始终难以排出体外，可是纤维食物和叶绿素有吸纳二恶英，然后随大便一起排出体外的解毒作用，有助于消除体内累积的二恶英。因此，多吃富含纤维质的绿色蔬菜有助于消除体内长期累积的二恶英剧毒，当然，绿色蔬菜有助于其他各种毒素的消除是早已被证明的了。 　　  
　　对于奶类制品，同样存在着错误的宣传，有的是以讹传讹，有的是为了牟取暴利而故意误导消费。奶制品工业在对动物造成痛苦与死亡的同时，也为人们提供了一种对健康最具毁灭性的食物。牛奶对于牛犊是有益的，可是对人类来说却是有害的。奶制品会在人体内制造出大量的粘液，而后在肠胃之间形成一层障碍，从而影响营养的通过；这种粘液也会累积在肺部，容易导致呼吸器官的毛病，包括支气管炎和气喘病。奶制品还含有非常大量的脂肪，这会导致心脏方面的疾病。在美国，乳制品占了饱和脂肪摄入量的一半，从而使人们罹患第一死亡杀手——心脏病的概率大大增加。
　　绝大多数的人缺乏对牛奶的消化能力，因为在人体中普遍地天生匮乏一种乳糖分解酶，它是消化牛乳中所含有的4.5%的乳糖时所必需的。如果乳糖在小肠内不能被吸收，便会直接进入大肠，促使肠内渗透压升高，产生腹胀、肠鸣，甚至腹泻，医学上称为“乳糖不耐病”。世界上约三分之二的人，而黄种人高达70%患有不同程度的乳糖不耐病。已有科学报告指出，人类饮用动物乳汁会造成食物过敏——酪蛋白过敏，长期饮用会导致各种慢性或间歇性腹泻、肿胀、胃肠胀气、腹部疼痛、哮喘、湿疹、皮疹、慢性鼻窦炎、扁桃腺炎、大肠溃疡、肠功能紊乱、过度亢奋、抑郁不舒、偏头痛、关节炎以及骨质疏松症和老年性白内障等疾病。如果是婴儿的话，牛奶可导致胃肠出血从而引发贫血症。  
　　另一种欺骗并蒙蔽人们的错误宣传是，饮用牛奶可以补钙。可是，事实恰恰相反，科学研究报告指出，摄取较多奶制品的人，却普遍地是缺钙的人，因为高蛋白摄取造成钙质从身体内大量流失！1997年，哈佛大学公共卫生学院的科学家们，通过研究“护士健康研究项目”（涉及数以万计的护士)的数据证明，饮用较多牛奶的人比几乎不食用奶制品的人在老年时更易骨折。这是由于奶制品中脂肪较多，蛋白含量高会阻止身体对钙的吸收。这样，为了预防骨质疏松症，水果和蔬菜等素食就又一次被提了出来，当然，素食可以预防心脏病和各种癌症等疾病的发生，已经是举世公认、无可辩驳的事实了。  
　　举例来说，在世界上，挪威是奶制品消耗量最大的国家，同时也是由于缺钙而造成骨质疏松症罹患率最高的国家。相比较而言，非洲的班图人奶制品摄取量较少，他们却很少因为缺钙而患病。人体不能很好地吸收牛奶中的钙质，而这些钙质会囤积在骨关节或动脉内壁上，从而导致关节炎或引起动脉硬化。
　　就像上面所提到的，牛奶与蛋类一样富含各种毒素。早在l997年，法国农业部对法国生产的部分奶酪、奶油等奶制品调查时显示，这些奶制品中的大多数都含有巨毒致癌物二恶英。  
　　其实，人完全可以像牛一样，从蔬菜和谷类中获得所需的钙质，更何况牛所吃的还是那些缺乏钙质的食物——草。据实而言，牛奶中的确富含其他一些对人体有价值的营养成分，然而，人们却完全可以通过全素食摄取这些营养，这样还可以避免饮用牛奶所带来的各种副作用。
　　经科学测试，豆浆的蛋白质含量与牛奶相比，可以说难分仲伯，然而，豆浆中的营养物质却更容易被人体吸收，同时也没有饮用牛奶所带来的一系列副作用。另外，根据美国科学家的最新研究发现，常食用豆类食品如豆腐、豆浆的妇女，比较不容易罹患乳腺癌，其原因是豆类能够降低雌性激素的分泌，进而抑制乳房细胞扩散。  
　　我国是一个农业大国，大豆产量较高，从l996年起，我国开始实施大豆行动计划，面向广大农民尤其是贫困地区儿童与青少年，提供优质大豆加工制品。大豆素有“植物肉”的美誉，大豆的优质蛋白质含量高达40%，其蛋白质含量是瘦肉的两倍或鸡蛋的三倍，主要是大豆球蛋白以及人体必需的各种氨基酸。与动物蛋白质不同的是，大豆制品不含胆固醇，却富含豆固醇，它具有降低人体血清胆固醇和软化心血管的作用，能有效地预防冠心病、高血压、动脉硬化等疾病。
　　大豆还富含不饱和脂肪酸、皂甙、磷脂、异黄酮等五六种可以降低胆固醇的物质，对于防治心血管病、心脏病等特别有益。同时异黄酮可以防止多种癌症发生；大豆磷脂可以抗衰老，具有保护和恢复细胞的作用，还能益智健脑，促进大脑发育，以及降低血液中的胆固醇含量、血液粘度等；大豆皂甙具有抗炎、抗血栓、抗溃疡、降低血液胆固醇，以及抑制肿瘤细胞生长、血小板减少等作用。常吃大豆食品还能增加乙酰胆碱，可预防痴呆。大豆还含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，可纠正骨质脱钙，防止贫血，预防老年性耳聋等。同时，人体所必需的的镁、氟、硒等微量元素含量也很高，特别富含维生素B1、B2。至于其他豆类，如黑豆、赤小豆等，与大豆一样，都含有丰富的营养，也都有保持肠胃畅通、排除体内毒素以及防癌的作用。
－－－－－－－－－－－我家吃的鸡蛋是自家养的鸡下的，应该比较安全吧。
－－－－－－－－－－－不知道做豆浆能不能放黑豆 想给小孩喝